Żadne spotkanie ani uroczystość w Paragwaju nie jest kompletna bez tych dwóch tradycyjnych potraw: Sopa Paraguaya i Chipa Guazu.
Te kultowe zszywki często powodują zamieszanie, ponieważ w obu przypadkach głównym składnikiem jest kukurydza. Jednak każdy z nich oferuje różne smaki i tekstury, które je wyróżniają.
Sopa Paragwaj wykorzystuje mąkę kukurydzianą, ser, jajka i mleko. Rezultatem jest gęste i suche danie przypominające chleb kukurydziany. Natomiast Chipá Guazú wykorzystuje świeżo zmielone ziarna kukurydzy,
ser, jajka i mleko, co daje bardziej kremową i wilgotną konsystencję, podobną do zapiekanki kukurydzianej. Rozwińmy różnice i wyjątkowość każdego z nich:
Co to jest Sopa Paragwajska?
Sopa Paraguaya to pikantny chleb kukurydziany, podstawa kuchni Paragwaju. Wykonane z Harina Paraguaya (mąka kukurydziana), queso Paragwaj (ser), mleko, jajka, a czasem cebula lub anyż. Ma suchą, zwartą konsystencję i chrupiące krawędzie.
Chociaż tradycyjnie piecze się w Tatakua – ręcznie robionym piecu glinianym lub ceglanym używanym na wiejskich terenach Paragwaju – można go również przygotować w zwykłym piekarniku.
Co to jest Chipa Guazu?
Chipa Guazú to zapiekanka kukurydziana, tradycyjne danie z Paragwaju. Przyrządza się go ze świeżo zmielonych ziaren kukurydzy, queso paragwajskiego (sera), mleka, jajek i czasami cebuli.
Ma wilgotną i kremową konsystencję oraz chrupiące brzegi. Podobnie jak zupę paragwajską, można ją upiec w piekarniku Tatakua lub w zwykłym piekarniku.
Jaka jest różnica między Sopa Paraguaya a Chipa Guazu?
Główna różnica między Sopa Paragwaj i Chipa Guazuma postać użytej kukurydzy, co skutkuje różną teksturą. Sopa Paraguaya wytwarzana jest z mielonej mąki kukurydzianej,
powszechnie znany jako Harina Paraguaya, nadając mu gęstszą i bardziej suchą konsystencję przypominającą chleb kukurydziany. Z drugiej strony, Chipa Guazú wykorzystuje zmielone świeże ziarna kukurydzy, co daje bardziej kremową i wilgotną konsystencję, podobną do zapiekanki kukurydzianej, ze względu na wilgoć z ziaren kukurydzy.
Zupa Paragwajska i Chipa Guazú próbować
Teraz, gdy wiesz już trochę więcej o Sopa Paragwaj i Chipa GuazuDlaczego by nie spróbować ich zrobić? Te pyszne dania wymagają zaledwie kilku składników i są idealne na każdą okazję.
Ciesz się zupą paragwajską lub Chipa Guazu jako dodatek lub jako pyszna przekąska. Zacznijmy gotować!