This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
Więcej letnich deserów znajdziesz w przepisach: tarta owocowa, Jagodowy drobiazg, batoniki cytrynowe, Ciasto truskawkowe, Ciasto śliwkowe.
Jak zrobić galette truskawkową
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Zrób ciasto galette: W misce A robot kuchenny za pomocą stalowego ostrza dodaj mąkę, cukier, sól i puls, wymieszaj. Następnie dodaj masło i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
Powoli wlewaj wodę z lodem i wanilię (jeśli używasz) i pulsuj, aż ciasto zacznie się trzymać razem.
Ostrożnie uformuj ciasto w kulę i spłaszcz ją w dysk. Jeśli nie użyjesz ciasta od razu, zawiń ciasto szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
Rozwałkuj ciasto na 12-calowy okrąg na lekko posypanej mąką powierzchni. Delikatnie przenieś ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i włóż blachę do lodówki na kilka minut w czasie przygotowywania nadzienia.
W dużej misce wymieszaj truskawkę z sokiem z cytryny, cukrem granulowanym, jasnobrązowym cukrem, skrobią kukurydzianą, ekstraktem migdałowym i czystym ekstraktem waniliowym.
Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na kilka minut. Powierzchnię ciasta posypać 1 łyżką mąki. Ułóż truskawki i ich sok na środku ciasta, pozostawiając 2-calowe brzegi.
Delikatnie złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, zachodząc na brzegi ciasta w razie potrzeby i pozostawiając środek galette otwarty. Zamrozić truskawkową Galette na 15 minut, jednocześnie nagrzewając piekarnik.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Tuż przed pieczeniem, tjRoztrzep jajko z ⅛ łyżeczki wanilii i posmaruj odsłonięte ciasto równą warstwą jajka. Posyp brzegi delikatnie cukrem demerara.
Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać i zgęstnieje, 50–65 minut. Nie ma problemu, jeśli wycieknie trochę soku.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Powiązane przepisy:
Przepis
Prosta Galette Truskawkowa
Tools
Składniki
Na ciasto Galette:
- 187 g (1-½ szklanki) mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 2 łyżka stołowa cukier granulowany
- ½ kubek (1 sztyft) masło niesolone, schłodzone, pokrojone na ½-calowe kawałki
- 3½ łyżka stołowa Lodowata woda
- ½ łyżka stołowa czysty ekstrakt waniliowy lub czysta wanilia
Na nadzienie truskawkowe:
- 3-½ kubki świeże truskawki lub mrożone , usunięto wierzchołki, pokrojono wzdłuż o grubości ¼ cala
- ½ łyżeczka ekstrakt z migdałów
- ½ łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy lub czysta wanilia
- 1 łyżka stołowa świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- ¼ kubek cukier granulowany
- ¼ kubek Jasnobrązowy cukier
- 2 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżka stołowa mąka
Do mycia jajek:
- 1 małe jajko
- ⅛ łyżeczka czysta wanilia lub czysty ekstrakt waniliowy
Instrukcje
Zrób ciasto galette:
- W misie robota kuchennego ze stalowym ostrzem dodaj mąkę, cukier, sól i puls, aby połączyć. Następnie dodaj masło i pulsuj kilka razy, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
- Powoli wlewaj wodę z lodem i wanilię (jeśli używasz) i pulsuj, aż ciasto zacznie się trzymać razem. Ostrożnie uformuj ciasto w kulę i spłaszcz ją w dysk. Jeśli nie używasz go od razu, zawiń ciasto szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
Rozgrzej piekarnik i rozwałkuj ciasto:
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowe koło. Delikatnie przenieś ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i przechowuj w lodówce na czas przygotowania nadzienia.
Zrób nadzienie truskawkowe:
- W dużej misce wymieszaj truskawkę z sokiem z cytryny, cukrem granulowanym, jasnobrązowym cukrem, skrobią kukurydzianą, ekstraktem migdałowym i ekstraktem waniliowym.
- Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na kilka minut. Powierzchnię ciasta posypać 1 łyżką mąki. Ułóż nadzienie truskawkowe na środku ciasta, pozostawiając 2-calowe brzegi. Delikatnie złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, zachodząc na brzegi ciasta w razie potrzeby i pozostawiając środek galette otwarty. Zamrozić truskawkową Galette na 15 minut, jednocześnie nagrzewając piekarnik.
Upiecz galette truskawkową:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Tuż przed pieczeniem roztrzep jajko z ⅛ łyżeczki wanilii i posmaruj całe odsłonięte ciasto równą warstwą masy jajecznej. Posyp brzegi delikatnie cukrem demerara.
- Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać i zgęstnieje, 50–65 minut. Wyjmij galette truskawkową z piekarnika i pozostaw ją do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie pokrój na około 15 minut.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.