Ta tarta ze świeżymi owocami to idealny, prosty i pyszny letni deser! Spodoba ci się maślany i chrupiący pasztet Sucree (skórka ze słodkiego ciasta), który doskonale komponuje się z bogatym kremem waniliowym oraz świeżymi truskawkami i kiwi.
Ta tarta to doskonały deser na każdą okazję, która sprawi, że inni będą głodni więcej.
Jak zrobić tartę owocową
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na spód ciasta: Kliknij Przepis na pasztet sucree.
Podgrzej mleko z połową cukru w średnim rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mleko zacznie się gotować (kiedy wokół krawędzi rondla zaczną tworzyć się bąbelki).
W średnio żaroodpornej misce wymieszaj pozostały cukier, skrobię kukurydzianą, sól, jajko i żółtko, aż masa będzie gęsta, kremowa i bladożółta przez około 2 minuty.
Ciągle ubijając, powoli wlewaj ⅓ szklanki mleka do masy jajecznej, aby je zahartować. Kiedy mleko zostanie wymieszane z masą żółtkową, włóż wszystko z powrotem do rondla i podgrzej na średnim ogniu.
Ciągle i energicznie ubijaj, aż masa zgęstnieje i uzyska konsystencję kremowego budyniu, przez około 2 minuty. Zdjąć z ognia. Mieszaj masło i ekstrakt waniliowy, aż masło się rozpuści.
Następnie natychmiast wlej krem do ciasta do żaroodpornej miski. Przykryj folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do powierzchni kremu (aby zapobiec tworzeniu się kożucha) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przed użyciem przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu ochłodzenia.
Jak złożyć
Ubij krem do ciasta, aż będzie gładki i równomiernie rozprowadź go na pasztecie sucree za pomocą przesuniętej szpatułki. Ułóż truskawki i kiwi w dowolny wzór.
Możesz zrobić koncentryczne okręgi, rzędy lub losowo ułożyć je na wierzchu kremu cukierniczego. Po złożeniu tarty nie powinien być już widoczny krem.
W małym rondlu podgrzej morelę i zalej ją 1 łyżką wody na średnim ogniu, mieszając, aż będzie rzadka. Alternatywnie możesz podgrzać go w żaroodpornej misce w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund. (Jeśli konfitura jest gęsta, przecedź ją przez sito).
Za pomocą miękkiego pędzla do ciasta pomaluj go ciepłą glazurą morelową. Nie zostawiaj żadnych pustych miejsc; polej wszystkie owoce. Tartę należy zjeść tego samego dnia, w którym została złożona, w przeciwnym razie będzie rozmoczona. Jeśli tarta nie zostanie podana od razu, przechowuj ją w lodówce do 12 godzin.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwa tarta owocowa
Składniki
Na tartę owocową:
- 1 przepis Pasztet Sucree Spód (Kliknij Przepis na Pate Sucree).
Na krem cukierniczy:
- 2 kubki mleko pełne lub pół na pół
- 100 g (½ szklanki) cukru podzielony
- 25 g (3 łyżki) skrobi kukurydzianej
- 1 duże jajko , temperatura pokojowa
- 2 duże żółtka , temperatura pokojowa
- 14 g (3 łyżki) niesolonego masła, pokroić na kawałki
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 15 ml (3 łyżeczki) czystego ekstraktu waniliowego
- 6 kiwi , obrane i pokrojone w cienkie plastry
- 1 funt świeże truskawki , pokrojony
Na glazurę morelową:
- 83 g (¼ szklanki) marmolady pomarańczowej lub konfitur morelowych, takich jak Bonne Maman
- 1 łyżka stołowa woda
Instrukcje
Aby przygotować spód ciasta: kliknij Przepis na Pate Sucree.
Na krem cukierniczy:
- Podgrzej mleko, sól i połowę cukru w średnim rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mleko zacznie się gotować (kiedy wokół krawędzi garnka zaczną tworzyć się bąbelki) przez około 5 minut .
- W średnio żaroodpornej misce wymieszaj pozostały cukier, skrobię kukurydzianą, jajko i żółtko, aż masa będzie gęsta, kremowa i bladożółta, przez około 2 minuty. Ciągle ubijając, powoli wlewaj ⅓ szklanki mleka do mieszanki żółtek, aby zahartować jajka.
- Gdy mleko zostanie wymieszane z masą jajeczną, przełóż wszystko z powrotem do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj ciągle i energicznie, aż zgęstnieje i uzyska konsystencję kremowego budyniu, przez około 4 do 5 minut. Nie pozwól, żeby się zagotowało!
- Zdjąć z ognia. Dodajemy masło i ekstrakt waniliowy i mieszamy, aż masło się rozpuści. Następnie od razu wlać krem do ciasta do żaroodpornej miski. Przykryj folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do powierzchni kremu (aby zapobiec tworzeniu się kożucha) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przed użyciem przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu ochłodzenia.
Złożyć:
- Ubij krem do ciasta, aż będzie gładki i równomiernie rozprowadź go na pasztecie sucree za pomocą przesuniętej szpatułki. Ułóż truskawki i kiwi w dowolny wzór. Możesz zrobić koncentryczne okręgi, rzędy lub losowo ułożyć je na wierzchu kremu cukierniczego. Po złożeniu tarty nie powinien być już widoczny krem.
- W małym rondlu podgrzej konfiturę morelową z 1 łyżką wody na średnim ogniu, mieszając, aż będzie rzadka. Alternatywnie możesz podgrzać go w żaroodpornej misce w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund. (Jeśli konfitura jest gęsta, można ją przetrzeć przez sito).
- Za pomocą miękkiego pędzla do ciasta pomaluj go ciepłą glazurą morelową. Nie zostawiaj żadnych pustych miejsc; pamiętaj, aby posmarować wszystkie owoce. Tartę należy zjeść tego samego dnia, w którym została złożona, w przeciwnym razie będzie rozmoczona. Jeśli nie podasz tarty od razu, przechowuj ją w lodówce do 12 godzin.
Uwagi
- Tartę należy zjeść tego samego dnia, w którym została złożona, w przeciwnym razie będzie rozmoczona. Jeśli nie podasz tarty od razu, przechowuj ją w lodówce do 12 godzin.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.