Ten tort czekoladowy to najlepszy deser dla miłośników mokki. Jest aromatyzowana rozpuszczalnym espresso w proszku i niesłodzonym kakao w proszku i pokryta kremowym lukrem Mocha, dzięki czemu jest idealna na każdą okazję!
Można podawać prosto z patelni jako popołudniową przekąskę, do kawy lub herbaty.
Jak zrobić ciasto czekoladowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Masło (1) Forma do ciasta o wymiarach 9 na 13 z powłoką nieprzywierającą. Odrysuj dno patelni pergamin, a następnie nożyczkami wytnij jeden prostokąt o odpowiednim rozmiarze, aby zmieścił się na dnie patelni.
Umieść prostokąt pergaminu na patelni, posmaruj masłem lub użyj sprayu do pieczenia, takiego jak Joy lub PAM, na pergaminie i dodaj kilka łyżek mąki do jednej z patelni, następnie potrząśnij, obróć i postukaj patelnią tak, aby mąka lekko i równomiernie pokrywa spód i boki.
Na koniec strzepnij nadmiar mąki. Do miski elektrycznego miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek dodaj masło, olej z awokado i oba cukry i ubijaj na średniej prędkości przez 4 do 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta, w razie potrzeby zeskrobując ją z miski. Na średniej prędkości dodaj wanilię, a następnie ubijaj jajka, jedno po drugim, aż się połączą, a ciasto będzie gładkie.
W średniej misce przesiej mąkę i sodę oczyszczoną. Wymieszaj gorącą wodę, sól, kakao w proszku i proszek espresso w miarce z płynem, aż masa będzie gładka. Dodaj pół na pół i wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Mikserem na niskich obrotach dodawaj na przemian mąkę i czekoladę w trzech porcjach, zaczynając i kończąc na mące. Gumową szpatułką zeskrobuj miskę, aby ciasto było dobrze wymieszane.
Wlać ciasto do przygotowanej formy, wygładzić wierzch i piec ciasto czekoladowe przez 25 do 35 minut, aż włożony w środek tester ciasta wyjdzie czysty. Całkowicie ostudzić na patelni. Przełóż na płaski talerz lub deskę i posmaruj wierzch lukrem Mocha. Pokrój w kwadraty i podawaj.
Jak zrobić lukier mokka
W misce umieść czekoladę, masło i espresso w proszku. Śmietankę podgrzać do wrzenia i wlać ją do masy czekoladowej, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści.
Jeśli czekolada się nie roztopiła, włóż mieszaninę do mikrofalówki na 15 sekund. Mieszaj Kahlua i wanilię, aż mieszanina będzie gładka. Przykryj i przechowuj w lodówce tylko przez 30 minut, aż ostygnie, ale nie zimno.
Zdrap miskę i ubijaj lukier ręcznym mikserem na dużej prędkości przez 15 do 20 sekund, aż mieszanina utworzy miękkie szczyty. Jeśli przesadzisz, zwinie się! Natychmiast rozsmaruj ciasto czekoladowe metalową szpatułką.
Zapraszamy na nasz tort czekoladowy.
Powiązane przepisy:
- Ulubiona Marmolada Budin
- Czekolada Pionono
- babeczki marchewkowe
- Doskonałe babeczki Red Velvet z lukrem z serka pomarańczowego
- Pionono de Dulce de Leche „Rolka z ciastem Dulce De Leche”
Przepis
Łatwe ciasto czekoladowe
Tools
Składniki
Na ciasto czekoladowe:
- 1 trzymać niesolone masło zmiękczony
- 4 łyżka stołowa olej z awokado lub 4 łyżki masła zmiękczony
- 1 kubek cukier granulowany
- 1 kubek Jasnobrązowy cukier
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- 3 duże jajka , w temperaturze pokojowej
- 1-¾ kubki mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- ⅔ kubek ciepłej wody
- ⅔ kubek niesłodzone kakao w proszku , takie jak Hershey Cocoa 100% naturalne, niesłodzone
- 1 łyżeczka rozpuszczalne espresso w proszku
- ⅔ kubek maślanka lub kwaśne mleko
Na lukier mokka:
- 12 uncji słodko-gorzka czekolada , takie jak Lindt, posiekane ¼ cala
- 3 łyżka stołowa masło niesolone , pokrojone w kostkę, zmiękczone
- 2 łyżeczki do herbaty rozpuszczalne espresso w proszku
- 1 ¼ kubki śmietana
- 1 łyżka stołowa Kahlua lub Creme de Cacao
- 2 łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
Instrukcje
Na ciasto czekoladowe:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 na 2 cale. Wyłóż papierem do pieczenia, następnie natłuść i posyp mąką formę.
- Do miski elektrycznego miksera wyposażonego w nasadkę do łopatek dodaj masło, olej z awokado i oba cukry i ubijaj na średniej prędkości przez 4 do 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta, w razie potrzeby zdrapując ją z miski. Na średniej prędkości dodaj wanilię, a następnie ubijaj jajka, jedno po drugim, aż się połączą, a ciasto będzie gładkie.
- W średniej misce przesiej mąkę i sodę oczyszczoną. Wymieszaj gorącą wodę, sól, kakao w proszku i proszek espresso w płynnej miarce proszku, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj pół na pół i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Mikserem na niskich obrotach dodawaj na przemian mąkę i czekoladę w trzech porcjach, zaczynając i kończąc na mące. Gumową szpatułką zeskrobuj miskę, aby mieć pewność, że ciasto jest dobrze wymieszane.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy, wygładzić wierzch i piec ciasto czekoladowe przez 25 do 35 minut, aż włożony w środek tester ciasta wyjdzie czysty. Całkowicie ostudzić na patelni. Wyłóż na płaski talerz lub deskę i posmaruj wierzch lukrem Mocha. Pokrój w kwadraty i podawaj.
Na lukier mokka:
- W misce umieść czekoladę, masło i espresso w proszku. Podgrzej śmietankę do wrzenia i wlej ją na mieszaninę czekolady, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści: Jeśli czekolada się nie roztopi, włóż mieszaninę do mikrofalówki na 15 sekund. Dodaj Kahlua i wanilię i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Przykryj i przechowuj w lodówce tylko przez 30 minut, aż ostygnie, ale nie zimno.
- Zeskrob miskę i ubijaj lukier ręcznym mikserem na dużej prędkości tylko przez 15 do 20 sekund, aż mieszanina utworzy miękką pianę: jeśli ubijesz ją za mocno, zważy się! Natychmiast rozsmaruj na blasze czekoladowej metalową szpatułką. Zapraszamy na nasz tort czekoladowy
Uwagi
- Przechować:Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Alternatywnie możesz schłodzić ciasto, aby przedłużyć jego świeżość. W przypadku dłuższego przechowywania zawiń pojedyncze kromki lub całe ciasto w folię plastikową i aluminiową i zamroź na maksymalnie 2-3 miesiące.
- Aby podgrzać: rozmrażaj ciasto w lodówce przez noc lub w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzewaj poszczególne kromki w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund lub w nagrzanym piekarniku w niskiej temperaturze, aż się zarumienią. Usuń opakowanie przed odgrzaniem lub podaniem.
- Do suchej miarki wsypać mąkę i nadmiar wyrównać grzbietem noża. (Miarka bezpośrednio z torebki ubija mąkę, w wyniku czego powstaje suche ciasto.) To ciasto czekoladowe smakuje na bazie niesłodzonego proszku kakaowego i proszku espresso instant.
- Warstwy ciasta czekoladowego można przygotować dzień wcześniej; owinąć schłodzone warstwy folią plastikową i aluminiową i przechowywać je w temperaturze pokojowej przez noc. Ciasto czekoladowe można posmarować dzień przed podaniem, przykryć kopułą i wstawić do lodówki na noc. Przed podaniem odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.
- Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić domowy zamiennik kwaśnego mleka. Wlej 1 szklankę pełnego mleka do miarki z płynem i wymieszaj z 4 łyżeczkami soku z cytryny lub octu. Pozostaw mieszaninę na 10 minut. Kwas powoduje lekkie zsiadłe mleko.
- Przepis działa w formie do ciasta o wymiarach 9 × 13 cali, bułce lub 24 babeczkach. Jednak czas gotowania będzie się różnić.
- Wbij drewniany szpikulec lub wykałaczkę w środek ciasta i sprawdź, czy wyjdzie czysty; jeśli tak, ciasto jest gotowe. Można również zauważyć, że ciasto odchodzi od brzegów patelni. Gdy nabierzesz więcej wprawy, możesz stwierdzić, czy ciasto czekoladowe jest upieczone, po lekkim naciśnięciu wierzchu i poczuciu lekkiego odbicia.
- Po rozmrożeniu ciasto czekoladowe włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ten krok jest opcjonalny, ale pomaga lukierowi i ciastu zachować swój kształt, dzięki czemu powstają czyste plasterki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.