Jak zrobić Pionono
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na bułkę z ciastem: Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj a 13''x 18''x 1'' calowa blacha ze sprayem do gotowania z mąką.
Wyłóż dno patelni pergamin i nasmarować spray do gotowania z mąką Ponownie; włóż patelnię do lodówki, aż będzie potrzebna.
W misce przesiej mąkę; odłożyć na bok. Jajka ubić z cukrem pudrem, wanilią, miodem i solą na puszystą masę mikser za pomocą nasadki do ubijania ustawionej na dużą prędkość, aż mieszanina stanie się blada i gęsta (wystarczająca do utrzymania wzoru za trzepaczką) przez 10 minut.
Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Ubijaj aż do połączenia, około 5 sekund. Delikatnie złóż ciasto raz lub dwa razy za pomocą gumowej szpatułki, a następnie zeskrob je na przygotowaną blachę.
Rozprowadź równomiernie szpatułką, szerokimi, delikatnymi pociągnięciami, aby ciasto było puszyste; chcesz zachować w mieszance jak najwięcej powietrza.
Aby upiec Pionono: Piec bułkę z ciastem, aż wierzch się zetnie i będzie lekko złocisty, około 8 do 10 minut. Uważaj, aby nie rozgotować pionono, w przeciwnym razie pęknie podczas zwijania.
Gdy bułka jest jeszcze gorąca, przesiej na wierzch cienką warstwę cukru pudru (zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do ręcznika). Następnie przesuń ostrym nożem po krawędziach ciasta, aby je poluzować.
Połóż czysty ręcznik kuchenny na torcie i odwróć blachę na powierzchnię roboczą. Delikatnie odklej pergamin. Następnie delikatnie zwiń jeszcze ciepłą bułkę z ręcznikiem, zaczynając od jednego z krótszych końców.
(Należy to zrobić, gdy bułka jest gorąca, aby zapobiec pękaniu.) W razie potrzeby załóż rękawice kuchenne. Zwinięte ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Dulce de leche podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w małej misce, aż uzyskasz gęstą, lejącą konsystencję.
Jak złożyć Pionono
Dulce de leche podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w małej misce, aż uzyska gęstą, lejącą konsystencję. Delikatnie rozwiń ciasto i równomiernie rozprowadź na nim Dulce de Leche za pomocą przesuniętej szpatułki, pozostawiając około ¼-calowego marginesu.
Tym razem ponownie zwiń ciasto bez ręcznika, połóż je na talerzu łączeniem do dołu, posmaruj wierzch, boki i końce ciasta większą ilością Dulce de Leche i rozłóż na całej powierzchni niesłodzone wiórki kokosowe.
Przed podaniem pokrój ciasto, tworząc spirale. W razie potrzeby podawaj z kawą. Miłej zabawy!😋☕
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe Dulce de Leche Pionono
Składniki
- 6 duże jajka , temperatura pokojowa
- 60 g. biały cukier
- 60 g. Mąka uniwersalna przesiana
- 15 g (1 łyżka) miodu
- 15 ml (1 łyżka) czystego ekstraktu waniliowego
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
Do wypełnienia:
- 26.8 oz puszka Dulce de leche zachowaj ½ szklanki do dekoracji. (Możesz dodać dowolne nadzienie, takie jak bita śmietana, gujawa, dżem itp.)
Instrukcje
Dla Pionona:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj blachę o wymiarach 13'' x 18'' x 1'' cala masłem lub mąką w sprayu do gotowania, wyłóż dno patelni papierem pergaminowym i obficie posmaruj papier pergaminem masłem i mąką ; usuń nadmiar mąki lub użyj sprayu kuchennego z mąką; włóż patelnię do lodówki, aż będzie potrzebna.
- W misce przesiej mąkę; odłożyć na bok. Ubijaj jajka, cukier granulowany, wanilię, miód i sól w mikserze stojącym wyposażonym w końcówkę do ubijania na wysokich obrotach, aż mieszanina stanie się blada i bardzo gęsta (wystarczająca do utrzymania wzoru za trzepaczką), około 10 minut (Zobacz notatki).
- Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Ubijaj aż do połączenia, około 5 sekund. Delikatnie złóż ciasto raz lub dwa razy za pomocą gumowej szpatułki, a następnie zeskrob je na przygotowaną blachę. Rozprowadź równomiernie szpatułką, szerokimi, delikatnymi pociągnięciami, aby ciasto było puszyste; chcesz zachować w mieszance jak najwięcej powietrza.
Aby upiec Pionono:
- Piec bułkę z ciastem, aż wierzch się zetnie i będzie lekko złocisty, około 8 do 10 minut. Uważaj, aby nie rozgotować pionono, w przeciwnym razie pęknie podczas zwijania.
- Gdy bułka jest jeszcze gorąca, przesiej na wierzch cienką warstwę cukru pudru (zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do ręcznika). Następnie przesuń ostrym nożem po krawędziach ciasta, aby je poluzować.
- Połóż czysty ręcznik kuchenny na torcie i ostrożnie przełóż blachę na powierzchnię roboczą. Delikatnie odklej pergamin. Następnie, zaczynając od jednego z krótszych końców, delikatnie zwiń jeszcze ciepłą bułkę i ręcznik. (Należy to zrobić, gdy bułka jest gorąca, aby zapobiec pękaniu.) W razie potrzeby załóż rękawice kuchenne. Zwinięte ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Nadzienie Dulce De Leche: Podgrzej dulce de leche w kuchence mikrofalowej w małej misce, aż uzyskasz gęstą, lejącą konsystencję.
Jak złożyć Pionono
- Delikatnie rozwiń ciasto; odetnij końce ząbkowanym nożem. Następnie obficie i równomiernie rozprowadź Dulce de Leche na cieście za pomocą przesuniętej szpatułki, pozostawiając około ¼-calowego marginesu. Zwiń pionono tym razem bez ręcznika i połóż na talerzu łączeniem do dołu.
- Wierzch, boki i końce ciasta posmaruj rezerwą Dulce de Leche i rozsyp na całej powierzchni niesłodzone wiórki kokosowe. Przed podaniem pokrój ciasto, tworząc spirale. W razie potrzeby podawaj z kawą. Cieszyć się!
Uwagi
- W przypadku pikantnych potraw, takich jak Pionono de Atun, pomiń ekstrakt waniliowy, zamiast tego dodaj ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i kontynuuj przepis.
- Miód jest koniecznością w tym przepisie, ponieważ nadaje pionono elastyczności, co jest ważne podczas jego zwijania, aby się nie rozpadł.
- Jeśli pieczesz kilka pionono, ważne jest, aby ułożyć je jeden na drugim, aby zachować wilgotność.
- Ważne jest, aby nigdy nie dodawać mąki szybko; zbyt mocno wymieszaj lub uderz blachę z ciastem, w przeciwnym razie stracisz całe powietrze.
- Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy wyrównać ciasto na blaszce za pomocą szpatułki. Nie przesadzaj z pieczeniem pionono.
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową; Pamiętaj, aby ubijać mieszaninę przez 10 minut. Napowietrzanie jajek, aż się spienią i utrzymają swój kształt, pomaga zakwasić ciasto i nadać mu strukturę.
- Przesypujemy ją łyżką do suchej miarki i nadmiar wyrównujemy przy odmierzaniu mąki. Łyżka bezpośrednio z torebki zagęszcza mąkę, w wyniku czego powstają suche wypieki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.