Szukasz deseru, który zachwyca smakiem? Nie szukaj dalej niż ten przepis na ciasto truskawkowe z kremem truskawkowym i lukrem serowym. Po licznych eksperymentach i dostosowaniach w końcu znalazłem idealną równowagę smaku i konsystencji.
Mój przepis początkowo zakładał dodanie do ciasta maślanki, 4 jajek, mąki, skrobi kukurydzianej, wanilii, masła i puree ze świeżych truskawek. Jednakże powstałe ciasto było nieco gęste i ciężkie.
Chociaż mojej rodzinie się to podobało, nie o to mi chodziło. Wprowadziłem więc kilka poprawek, aby udoskonalić przepis.
Zamieniłam maślankę na mleko pełne, pominęłam skrobię kukurydzianą, dodałam dodatkowe jajko i użyłam kombinacji redukcji przecieru ze świeżych truskawek i zmielonych liofilizowanych truskawek, z odrobiną oleju i mieszanką czystych i klarownych ekstraktów wanilii.
Dzięki tym zmianom i odrobinie większej ilości proszku do pieczenia udało mi się uzyskać lekkie, wilgotne, delikatne ciasto, które pęka pysznym truskawkowym smakiem. Ale samo ciasto to tylko część historii. Lukier z serka truskawkowego podnosi ten deser na wyższy poziom.
Po początkowych próbach zrobienia lukieru z redukcją świeżego puree truskawkowego stwierdziłem, że bardziej przypomina jogurt truskawkowy niż dekadencki lukier.
Eksperymentując, udało mi się znaleźć idealną równowagę składników - zmielonych liofilizowanych truskawek, serka śmietankowego, niesolonego masła, cukru pudru oraz mieszanki czystych i klarownych ekstraktów wanilii.
To połączenie tworzy kremowy i pikantny lukier o dekadenckiej konsystencji, który rozpływa się w ustach.
Dodanie zmielonych liofilizowanych truskawek zamiast redukcji truskawek nie tylko nadaje lukierowi żywy różowy odcień, ale także intensyfikuje smak truskawek, czyniąc go jeszcze bardziej apetycznym i atrakcyjnym.
Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalną okazję, czy po prostu delektujesz się słodką przekąską, ten tort truskawkowy z kremem truskawkowym i lukrem serowym to idealny deser. Jest łatwe do wykonania, pełne smaku i gwarantuje, że zrobi wrażenie na każdym, kto go spróbuje.
Nie wahaj się więc wypróbować tego przepisu i poczuj smak pękających truskawek w każdym pysznym kęsie!🍰
Więcej deserów inspirowanych truskawkami znajdziesz w naszym sklepie Galette Truskawkowa, Babeczka Truskawkowa, Truskawkowe Scones z polewą z muszli truskawek, Świeże Ciasto Truskawkowe, truskawkowe łatki, Batony Owsiane Truskawkowe, Galette Truskawkowa, Truskawkowe Ciastko, tarta owocowa, Jagodowy drobiazg, Parfait z serka truskawkowego, Sałatka Owocowa Truskawkowa, Dżem truskawkowy.
Jeśli szukasz zdrowszej opcji, wypróbuj naszą ciastko pełnoziarniste, co jest równie pyszne. A jeśli szukasz napoju gaszącego pragnienie, musisz spróbować naszego przepysznego napoju Strawberry Lemonade!
Skocz do:
Jak zrobić ciasto z truskawkami
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na ciasto truskawkowe: Zacznij od umycia truskawek i usunięcia łodyg i liści. W razie potrzeby pokrój truskawki na mniejsze kawałki i umieść je w blenderze lub robocie kuchennym.
Zmiksuj truskawki, aż rozbiją się na gładkie puree. Przełóż puree do rondla i postaw na średnim ogniu.
Gotuj z uchyloną pokrywką, często mieszając, aż puree truskawkowe zgęstnieje i zredukuje się do ½ szklanki, co może zająć około 30 minut, w zależności od soczystości truskawek.
Gdy puree zredukuje się, zdejmij je z ognia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim użyjesz ich w cieście.
Rozgrzej piekarnik do 350°C i przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 180 x 9 cali, natłuszczając ją tłuszczem lub masłem i posypując mąką lub używając nieprzywierającego sprayu do pieczenia. W dużej misce przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
Umieść liofilizowane truskawki w misie robota kuchennego i pulsuj, aż staną się drobnym proszkiem. Do mąki dodać zmielone liofilizowane truskawki i wymieszać. Odłożyć na bok.
W misie miksera stacjonarnego utrzyj masło i cukier, aż mieszanina będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Wbijaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu i w razie potrzeby zdrapując boki miski.
W misce miarowej wymieszaj redukcję przecieru truskawkowego, ekstrakt waniliowy, klarowną wanilię i mleko. Jeśli używasz barwnika spożywczego, wymieszaj go z mieszanką, aż zostanie równomiernie rozprowadzony.
Mikserem na niskich obrotach dodawaj na zmianę mieszankę mąki i maślanki w trzech porcjach, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Mieszaj aż do połączenia.
Ciasto wlać do przygotowanej formy i wygładzić powierzchnię. Piec przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek będzie czysta, a krawędzie zaczną odchodzić od ścianek formy.
Jeśli ciasto truskawkowe za bardzo się rumieni, przykryj luźno folią. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blaszce przez 15 minut, a następnie przełóż je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
👀👉Uwaga: Do przepisu na ciasto truskawkowe użyliśmy ceramicznego naczynia do pieczenia. Należy pamiętać, że rodzaj użytego naczynia do pieczenia może mieć wpływ na czas gotowania ciasta marchewkowego.
Metalowe naczynie do pieczenia może przewodzić ciepło inaczej niż naczynie ceramiczne, co powoduje różny czas gotowania. Zalecamy obserwowanie ciasta podczas pieczenia i okresowe sprawdzanie go wykałaczką lub testerem do ciasta, aby upewnić się, że jest upieczone. Jeśli używasz metalowego naczynia do pieczenia, konieczne może być nieznaczne skrócenie czasu gotowania.
Jak zrobić lukier z serka truskawkowego
W misie miksera ubijaj ser śmietankowy i niesolone masło, aż staną się jasne i puszyste, około 2 minut. W robocie kuchennym zmiel liofilizowane truskawki na drobny proszek.
Do mieszanki serka śmietankowego i masła dodaj zmielone liofilizowane truskawki i ubijaj, aż wszystko się połączy. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię do mieszanki, kontynuując ubijanie, aż lukier stanie się gładki i dobrze połączony.
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozsmaruj lukier na wierzchu ciasta. W razie potrzeby udekoruj ciasto pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami.
Zobacz więcej przepisów na ciasta arkuszowe:
- Ciasto waniliowe
- Ciasto Kokosowe
- Ciasto czekoladowe z lukrem mokka
- Ciasto pomarańczowe z lukrem z serka pomarańczowego
- Ciasto Czekoladowe Nesquick z Brigadeiro
- Brazylijskie Ciasto Marchewkowe „Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Przepis
Łatwe ciasto truskawkowe z lukrem truskawkowym
Tools
Składniki
Na Ciasto Truskawkowe
- 1 Funt Świeże truskawki , opłukane i łuszczone
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 4 łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- 1 kubek całe mleko
- 170 g (1 sztyft plus 4 łyżki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 60 ml (¼ szklanki) oleju z pestek winogron lub oleju z awokado
- 1-¾: kubek cukier granulowany
- 5 duży jajka , w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżka stołowa wyraźna wanilia
- 28 g (około 1 szklanka) liofilizowanej truskawki
- ¼ łyżeczka różowy kolor żywności , opcjonalny
- Nasmaruj masłem i mąką patelnię lub użyj nieprzywierającego sprayu do pieczenia
Na lukier z serka truskawkowego:
- 226 g (8 uncji) pełnotłusty ser śmietankowy, zmiękczony do temperatury pokojowej
- 248 g (2 szklanki) przesianego cukru cukierniczego
- 113 g (1 kostka) masło niesolone, zmiękczone, ale nadal chłodne w dotyku
- 5 ml (1 łyżeczka) czysty ekstrakt waniliowy
- 5 ml (1 łyżeczka) jasnej wanilii
- 1 kubek (około 28 )truskawka liofilizowana , ziemia
Instrukcje
Na ciasto truskawkowe:
- Zacznij od umycia truskawek i usunięcia łodyg i liści. W razie potrzeby pokrój truskawki na mniejsze kawałki i włóż je do blendera lub robota kuchennego. Zmiksuj truskawki, aż zostaną rozbite na gładkie puree. Przełóż puree do rondla i postaw na średnim ogniu.
- Gotuj pod uchyloną pokrywką, często mieszając, aż puree truskawkowe zgęstnieje i zredukuje się do ½ szklanki, co może zająć około 30 minut, w zależności od soczystości truskawek. Gdy puree zredukuje się, zdejmij je z ognia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim użyjesz ich w cieście. Rozgrzej piekarnik do 350°C i przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 180 x 9 cali, natłuszczając ją tłuszczem lub masłem i posypując mąką lub używając nieprzywierającego sprayu do pieczenia.
- W dużej misce przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Umieść liofilizowane truskawki w misie robota kuchennego i pulsuj, aż staną się drobnym proszkiem. Do mąki dodać zmielone liofilizowane truskawki i wymieszać. Odłożyć na bok.
- W misie miksera stacjonarnego utrzyj masło i cukier, aż mieszanina będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Wbijaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu i w razie potrzeby zdrapując boki miski. W misce miarowej wymieszaj redukcję przecieru truskawkowego, ekstrakt waniliowy, klarowną wanilię i mleko. Jeśli używasz barwnika spożywczego, wymieszaj go z mieszanką, aż zostanie równomiernie rozprowadzony.
- Mikserem na niskich obrotach dodawaj na zmianę mieszankę mąki i maślanki w trzech porcjach, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Mieszaj aż do połączenia.
- Ciasto wlać do przygotowanej formy i wygładzić powierzchnię. Piecz przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek będzie czysta, a krawędzie zaczną odchodzić od brzegów formy. Jeśli ciasto truskawkowe za bardzo się rumieni, przykryj luźno folią. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blaszce przez 15 minut, a następnie przełóż je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
- 👀👉Uwaga: w tym przepisie na ciasto marchewkowe użyliśmy ceramicznego naczynia do pieczenia. Należy pamiętać, że rodzaj użytego naczynia do pieczenia może mieć wpływ na czas gotowania ciasta marchewkowego.
- Metalowe naczynie do pieczenia może przewodzić ciepło inaczej niż naczynie ceramiczne, co powoduje różny czas gotowania. Zalecamy obserwowanie ciasta podczas pieczenia i okresowe sprawdzanie go wykałaczką lub testerem do ciasta, aby upewnić się, że jest upieczone. Jeśli używasz metalowego naczynia do pieczenia, konieczne może być nieznaczne skrócenie czasu gotowania.
Jak zrobić lukier z serka truskawkowego
- W misie miksera stacjonarnego ubijaj serek śmietankowy i niesolone masło, aż staną się jasne i puszyste, około 2 minut. W robocie kuchennym zmiel liofilizowane truskawki na drobny proszek. Do mieszanki serka śmietankowego i masła dodaj zmielone liofilizowane truskawki i ubijaj, aż wszystko się połączy.
- Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię do mieszanki, kontynuując ubijanie, aż lukier stanie się gładki i dobrze połączony.
- Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozsmaruj lukier na wierzchu ciasta. W razie potrzeby udekoruj ciasto pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami.
Uwagi
- Ciasto upiec wcześniej: Można upiec do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Pamiętaj, aby szczelnie owinąć go plastikiem lub folią, aby zachować świeżość.
- Przygotuj lukier wcześniej: Lukier można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przykryj szczelnie folią lub folią, aby zapobiec wyschnięciu.
- Złóż ciasto przed podaniem: Aby złożyć ciasto, przed nałożeniem lukru na ciasto należy doprowadzić ciasto i lukier do temperatury pokojowej. Można także podgrzać lukier w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund, aby łatwiej było go rozsmarować.
- Udekoruj ciasto: Dodaj dowolne dekoracje, takie jak świeże truskawki lub bita śmietana, tuż przed podaniem, aby zapewnić, że pozostaną świeże i żywe.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.