Zapraszamy wszystkich fanów ciasta marchewkowego! To brazylijskie ciasto marchewkowe wkrótce stanie się Twoim nowym ulubionym. Zapomnij o grubych kawałkach – to ciasto ma wyjątkowo gładką konsystencję dzięki swojej tajnej broni: zmiksowanej marchewce!
Nie wspominając już o tym, że jest niezwykle łatwy do wykonania przy użyciu prostych składników.
W przeciwieństwie do amerykańskiej wersji ciasta marchewkowego z tartą marchewką, orzechami, przyprawami i polewą z serka śmietankowego, ta brazylijska odmiana ma prostszą wersję podejście, w którym na pierwszy plan wysuwa się naturalna słodycz świeżej marchwi, uzupełniona pysznym lukrem Brigadeiro. Wypróbuj ten tradycyjny przepis na brazylijskie ciasto; nie zawiedziesz się! 😋
Jak zrobić brazylijskie ciasto marchewkowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Rozgrzać piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C i umieść ruszt na środku, aby zapewnić równomierne pieczenie.
- Przygotuj formę do ciasta: Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 11 cali x 7 masłem i lekko posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu. Odłożyć na bok.
- Suche składniki przesiać: W średniej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby usunąć grudki i zapewnić równomierne rozłożenie.
- Zmiksuj mokre składniki: W misie robota kuchennego lub blendera ubijaj jajka przez około 1 minutę, aż się spienią. Dodaj marchewkę, cukier, ekstrakt waniliowy, olej roślinny i sól. Mieszaj, aż masa będzie gładka, około 5 minut.
- Połącz mokre i suche składniki: Wlać mieszankę marchewkową do dużej miski. Stopniowo dodawaj przesiane suche składniki, delikatnie mieszając je razem gumową szpatułką lub ręczną trzepaczką, aż się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania.
- Upiec ciasto: Wlać ciasto do przygotowanej tortownicy, równomiernie je rozprowadzając. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
- Chłodzenie i serwowanie: Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze przez 10 minut, następnie ostrożnie wyjmij je z formy i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło przed podaniem.
💡 Wskazówka Camili: Aby uzyskać najlepszy smak marchwi, wybierz świeże marchewki.
Jak zrobić Brigadeiro
Na polewę Brigadeiro:
- Połącz śmietankę z proszkiem czekoladowym: Do małego rondelka wlać śmietankę i dodać proszek czekoladowy. Wymieszaj śmietankę i proszek czekoladowy na średnim ogniu. Upewnij się, że proszek czekoladowy jest całkowicie rozpuszczony.
- Dodaj skondensowane mleko i masło: Gdy czekolada w proszku się rozpuści, do rondla dodaj słodzone mleko skondensowane i masło. Ciągle mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zacznie uwalniać się z dna patelni, około 5 minut.
- Sprawdź spójność: Brigadeiro powinno być gęste, ale nadal lejące.
- Polej ciasto: Gdy masa zgęstnieje, równomiernie polej Brigadeiro całym brazylijskim ciastem marchewkowym.
- Usiądź: Przed podaniem ciasto należy pozostawić na kilka minut, aby Brigadeiro lekko stwardniało.
Alternatywny sos czekoladowy:
- Połącz śmietankę z proszkiem czekoladowym: Do małego rondelka wlać śmietankę i dodać proszek czekoladowy. Mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż proszek czekoladowy całkowicie się rozpuści.
- Dodaj cukier i masło: Gdy czekolada w proszku się rozpuści, do rondla dodaj cukier i masło.
- Gotuj i mieszaj: Ciągle mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zacznie uwalniać się z dna patelni, około 5 minut. Glazura czekoladowa powinna być gęsta, ale nadal lejąca.
- Polej ciasto: Gdy masa zgęstnieje, równomiernie polej polewą czekoladową całe brazylijskie ciasto marchewkowe.
- Usiądź: Przed podaniem ciasto należy pozostawić na kilka minut, aby lukier lekko stwardniał.
Powiązane przepisy:
- Ciasto marchewkowe typu Bundt w stylu brazylijskim z kawałkami czekolady
- Klasyczne babeczki marchewkowe
- Ciasto z marchwi
- Ciasto marchewkowe z kremowym lukrem serowym
- Ciasto z czerwonego aksamitu
- Ciasto imbirowe
- babeczki czekoladowe
- Samorosnące ciasto
- Ciasto Czekoladowe Nesquick
- ciasto kokosowe
- ciasto bananowe
Przepis
Proste brazylijskie ciasto marchewkowe
Tools
- Forma do ciasta o wymiarach 9 x 13 cali z powłoką nieprzywierającą
Składniki
- 270 g mąka uniwersalna, przesiany
- 1-½ łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 370 g cukier granulowany
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 260 g marchewkę, obraną i pokrojoną na 1-calowe kawałki
- 4 duży jajka , temperatura pokojowa
- 210 ml olej z awokado lub dowolny olej o neutralnym smaku
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
Dla Brigadeiro:
- 1 (14 uncje) mleko skondensowane (pełnotłuste)
- 225 ml Krem na stół Nestlé „Media Crema”, jasny krem lub gęstej śmietany
- 3 łyżka stołowa 100% niesłodzonego proszku kakaowego
- 1 łyżka stołowa masło niesolone
Instrukcje
Na brazylijskie ciasto marchewkowe:
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (176.67°C) i umieść stojak na środku, aby zapewnić równomierne pieczenie.
- Przygotuj formę do ciasta: Formę do ciasta o wymiarach 9 na 13 cali wyłóż papierem pergaminowym lub posmaruj masłem i lekko posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu. Odłożyć na bok.
- Przesiej suche składniki: W średniej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby usunąć grudki i zapewnić równomierne rozłożenie.
- Mieszaj mokre składniki: W misie robota kuchennego lub blendera ubijaj jajka przez około 1 minutę, aż się spienią. Dodaj marchewkę, cukier, ekstrakt waniliowy, olej roślinny i sól. Mieszaj, aż masa będzie gładka, około 5 minut.
- Połącz mokre i suche składniki: Wlej mieszankę marchewkową do dużej miski. Stopniowo dodawaj przesiane suche składniki, delikatnie mieszając je razem gumową szpatułką lub ręczną trzepaczką, aż się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania.
- Pieczenie ciasta: Ciasto wlać do przygotowanej tortownicy, równomiernie je rozprowadzając. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
- Chłodzenie i podawanie: Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut, następnie ostrożnie wyjmij je z formy i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło przed podaniem.
Jak zrobić Brigadeiro
- Na polewę Brigadeiro:
- Połącz śmietanę z proszkiem czekoladowym: Do małego rondla wlej śmietankę i dodaj proszek czekoladowy. Wymieszaj śmietankę i proszek czekoladowy na średnim ogniu. Upewnij się, że proszek czekoladowy jest całkowicie rozpuszczony.
- Dodaj mleko skondensowane i masło: Po rozpuszczeniu proszku czekoladowego dodaj do rondla słodzone mleko skondensowane i masło. Ciągle mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zacznie uwalniać się z dna patelni, około 5 minut.
- Sprawdź konsystencję: Brigadeiro powinno być gęste, ale nadal lejące.
- Polej ciasto: Po zgęstnieniu wylej równomiernie Brigadeiro na całe brazylijskie ciasto marchewkowe.
- Odstawić: Przed podaniem ciasto pozostawić na kilka minut, aby Brigadeiro lekko stwardniało.
- Alternatywny sos czekoladowy:
- Połącz śmietanę z proszkiem czekoladowym: Do małego rondla wlej śmietankę i dodaj proszek czekoladowy. Mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż proszek czekoladowy całkowicie się rozpuści.
- Dodaj cukier i masło: Po rozpuszczeniu proszku czekoladowego dodaj cukier i masło do rondla.
- Gotuj i mieszaj: Ciągle mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zacznie uwalniać się z dna patelni, około 5 minut. Glazura czekoladowa powinna być gęsta, ale nadal lejąca.
- Polej ciasto: Po zgęstnieniu równomiernie polej polewą czekoladową całe brazylijskie ciasto marchewkowe.
- Odstawić: Przed podaniem ciasto pozostawić na kilka minut, aby lukier lekko stwardniał.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.