Molho Vinagrete to brazylijska przyprawa podobna do meksykańskiego Pico de Gallo, ale łagodniejsza. Przyrządza się go ze świeżych składników, takich jak posiekane pomidory i cebula, oraz na pikantnej bazie oliwy i octu.
Jest to doskonałe uzupełnienie wszelkich dań brazylijskich, zwłaszcza grill. Kluczem do idealnego Molho Vinagrete jest drobno posiekane pomidory i cebula, co dodaje smaku z każdym kęsem.
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Połącz składniki bazowe.
- Dodaj płyny.
- Pora roku.
- Chłód.
- Obsługiwać.
Wskazówki i porady
Ten Vinagrete staje się jeszcze lepszy, gdy pozwolisz mu się schłodzić, umożliwiając połączenie smaków.
Zobacz więcej brazylijskich przepisów:
Przepis
winegret
Składniki
- 680 g (około 8 średnich) Pomidorów Śliwkowych , pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę (jeśli nie chcesz usuwać pomidorów z pestek, możesz je po prostu pokroić w kostkę bez usuwania nasion).
- 680 g (około 3 średnie) Cebula , pokrojony w małą kostkę
- 21 g świeża pietruszka , kolendrę lub zieloną cebulę, posiekaną
- ¾ łyżeczka świeży czosnek , drobno posiekane
- 45 ml ocet winny czerwony lub ocet biały
- 45 ml świeżo wyciśnięty sok z limonki lub cytryny lub ocet
- 90 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub warzywa
- 1 łyżeczka Sól koszerna , dostosuj do smaku
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz , dostosuj do smaku
- Opcjonalnie: płatki czerwonej papryki , olej Malagueta lub ostry sos dla dodatkowego ciepła
Instrukcje
- Połącz składniki bazowe: W małej misce wymieszaj pokrojone pomidory, cebulę, kolendrę i posiekany czosnek.
- Dodaj płyny: Wymieszaj ocet winny z czerwonego wina, sok z limonki i oliwę z oliwek. To połączenie tworzy harmonijną równowagę smaków.
- Pora roku: Doprawić solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju Malagueta lub ostrego sosu, aby uzyskać pikantny kopniak.
- Chłód: Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala na połączenie i intensyfikację smaków.
- Ostatni dotyk: Przed podaniem skosztuj winegretu i dokonaj ostatecznych poprawek. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu, a jeśli lubisz odrobinę ciepła, możesz dodać dodatkowy olej Malagueta lub ostry sos.
- Wskazówka Camili: Ta wersja Vinagrete będzie miała głębszy smak dzięki naparowi czosnku i pikantności octu, wzmocnionej procesem chłodzenia.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.