Op zoek naar een dessert boordevol smaak? Zoek niet verder dan dit recept voor Aardbeientaart met Aardbeienroomkaasglazuur. Na talloze experimenten en aanpassingen heb ik eindelijk de perfecte balans tussen smaak en textuur gevonden.
In eerste instantie vereiste mijn recept karnemelk, 4 eieren, bloem, maizena, vanille, boter en verse aardbeienpuree in het cakebeslag. De resulterende cake was echter een beetje compact en zwaar.
Hoewel mijn familie ervan genoot, was het niet wat ik in gedachten had. Daarom heb ik wat aanpassingen gedaan om het recept te perfectioneren.
Ik verruilde de karnemelk voor volle melk, liet de maïzena achterwege, voegde een extra ei toe en gebruikte een combinatie van verse aardbeienpureereductie en gemalen gevriesdroogde aardbeien, samen met een beetje olie en een mix van pure en heldere vanille-extracten.
Met deze aanpassingen en een beetje meer bakpoeder heb ik een lichte, vochtige, zachte cake verkregen die barst van de heerlijke aardbeiensmaak. Maar de taart zelf is slechts een deel van het verhaal. De aardbeienroomkaasglazuur tilt dit dessert naar een ander niveau.
Nadat ik aanvankelijk had geprobeerd het glazuur te maken met een reductie van verse aardbeienpuree, ontdekte ik dat het meer op een aardbeienyoghurt leek dan op een decadent glazuur.
Door te experimenteren vond ik de perfecte balans tussen ingrediënten: gemalen gevriesdroogde aardbeien, roomkaas, ongezouten boter, poedersuiker en een mix van heldere en pure vanille-extracten.
Deze combinatie zorgt voor een romige en pittige glazuur met een decadente textuur die smelt in je mond.
Het toevoegen van gemalen gevriesdroogde aardbeien in plaats van aardbeienreductie geeft het glazuur niet alleen een levendige roze tint, maar versterkt ook de aardbeiensmaak, waardoor het nog overheerlijker en aantrekkelijker wordt.
Of u nu een speciale gelegenheid viert of gewoonweg geniet van een zoete lekkernij, deze Aardbeientaart met Aardbeienroomkaasglazuur is het perfecte dessert. Het is gemakkelijk te maken, boordevol smaak en zal gegarandeerd indruk maken op iedereen die het probeert.
Aarzel dus niet om dit recept uit te proberen en ervaar de smaak van gebarsten aardbeien in elke verrukkelijke hap!🍰
Voor meer op aardbeien geïnspireerde desserts, bekijk zeker onze Aardbei Galette, Aardbeien Muffin, Aardbeienscones met een topping van aardbeienschelpen, Verse Aardbeientaart, Aardbei Schoenmaker, Aardbeienhavermoutrepen, Aardbei Galette, Strawberry Shortcake, Fruit taart, Bessen Trifle, Aardbeienroomkaasparfait, Aardbeien Fruitsalade en Aardbeienjam.
En voor een gezondere optie, probeer onze volkoren shortcake, wat net zo lekker is. En voor een dorstlessende drank moet u onze verrukkelijke drank proberen Strawberry Lemonade!
Ga naar:
Hoe maak je een aardbeientaart
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor de aardbeientaart: Begin met het wassen van de aardbeien en verwijder de stengels en bladeren. Snijd de aardbeien indien nodig in kleinere stukjes en doe ze in een blender of keukenmachine.
Pureer de aardbeien tot ze zijn afgebroken tot een gladde puree. Doe de puree in een pan en plaats deze op middelhoog vuur.
Koken met het deksel op een kier, regelmatig roeren, tot de aardbeienpuree dikker wordt en is ingekookt tot ½ kopje, wat ongeveer 30 minuten kan duren, afhankelijk van hoe sappig de aardbeien zijn.
Zodra de puree is ingekookt, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de cake gebruikt.
Verwarm de oven voor op 350 °C en bereid een bakvorm van 180 x 9 inch voor door hem in te vetten met bakvet of boter en hem met bloem te bestrooien, of door een anti-aanbakspray te gebruiken. Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom.
Doe de gevriesdroogde aardbeien in de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze een fijn poeder worden. Voeg de gemalen gevriesdroogde aardbeien toe aan het bloemmengsel en klop om te combineren. Opzij zetten.
Klop in de kom van een keukenmixer de boter en de suiker tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Klop de eieren één voor één erdoor, meng goed na elke toevoeging en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom.
Klop in een maatbeker de aardbeienpureereductie, het vanille-extract, de heldere vanille en de melk door elkaar. Als u kleurstof voor levensmiddelen gebruikt, klop deze dan door het mengsel totdat het gelijkmatig verdeeld is.
Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel toe in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng tot het net gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Bedek de aardbeientaart losjes met folie als deze te bruin wordt. Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster omhelst om volledig af te koelen.
👀👉Opmerking: Voor dit recept voor Strawberry Sheet Cake hebben we een keramische ovenschaal gebruikt. Het is belangrijk om te onthouden dat het type ovenschaal dat je gebruikt de kooktijd van de Carrot Sheet Cake kan beïnvloeden.
Een metalen ovenschaal kan de warmte anders geleiden dan een keramische schaal, waardoor de kooktijden variëren. We raden u aan de cake tijdens het bakken in de gaten te houden en regelmatig te controleren met een tandenstoker of caketester om er zeker van te zijn dat deze gaar is. Als u een metalen ovenschaal gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd iets verkorten.
Hoe maak je aardbeienroomkaasglazuur?
Klop in de kom van een keukenmixer de roomkaas en de ongezouten boter tot ze licht en luchtig worden, ongeveer 2 minuten. Maal de gevriesdroogde aardbeien in een keukenmachine tot een fijn poeder.
Voeg de gemalen gevriesdroogde aardbeien toe aan het roomkaas- en botermengsel en klop tot alles gemengd is. Voeg poedersuiker, vanille-extract en heldere vanille toe aan het mengsel en blijf kloppen tot het glazuur glad en goed gemengd is.
Zodra de cake volledig is afgekoeld, verdeelt u het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Garneer de cake indien gewenst met gemalen gevriesdroogde aardbeien.
Bekijk meer bladtaartrecepten:
- Vanillebladcake
- Kokosnoot Taart
- Chocoladetaart met mokkaglazuur
- Sinaasappelcake met sinaasappelroomkaasglazuur
- Nesquick-chocoladetaart met Brigadeiro
- Braziliaanse Worteltaart “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Recept
Gemakkelijke aardbeientaart met aardbeienglazuur
Tools
Ingrediënten
Voor de Aardbeientaart
- 1 pond Verse aardbei , gespoeld en gepeld
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel koosjer zout
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 kop volle melk
- 170 g (1 stokje plus 4 eetlepels) ongezouten boter op kamertemperatuur
- 60 ml (¼ kopje) druivenpitolie of avocado-olie
- ¾-1 kop kristalsuiker
- 5 Groot eieren , op kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel heldere vanille
- 28 g (ongeveer 1 kopje) gevriesdroogde aardbei
- ¼ theelepel roze voedselkleurstof , Optionele
- Beboter en bebloem de pan of gebruik anti-aanbakspray
Voor de aardbeienroomkaasglazuur:
- 226 g (8 oz) volvette roomkaas, verzacht tot kamertemperatuur
- 248 g (2 kopjes) gezeefde banketbakkerssuiker
- 113 g (1 stokje) ongezouten boter, zacht maar nog steeds koel aanvoelend
- 5 ml (1 theelepel) puur vanille-extract
- 5 ml (1 theelepel) heldere vanille
- 1 kop (ongeveer 28) gevriesdroogde aardbei , gemalen
Instructies
Voor de aardbeientaart:
- Begin met het wassen van de aardbeien en verwijder de stengels en bladeren. Snijd de aardbeien indien nodig in kleinere stukjes en doe ze in een blender of keukenmachine. Pureer de aardbeien tot ze zijn afgebroken tot een gladde puree. Doe de puree in een pan en plaats deze op middelhoog vuur.
- Kook met het deksel op een kier, onder regelmatig roeren, tot de aardbeienpuree dikker wordt en teruggebracht tot ½ kopje. Dit kan ongeveer 30 minuten duren, afhankelijk van hoe sappig de aardbeien zijn. Zodra de puree is ingekookt, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de cake gebruikt. Verwarm de oven voor op 350 °C en bereid een bakvorm van 180 x 9 inch voor door hem in te vetten met bakvet of boter en hem met bloem te bestrooien, of door een anti-aanbakspray te gebruiken.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Doe de gevriesdroogde aardbeien in de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze een fijn poeder worden. Voeg de gemalen gevriesdroogde aardbeien toe aan het bloemmengsel en klop om te combineren. Opzij zetten.
- Klop in de kom van een keukenmixer de boter en de suiker tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Klop de eieren één voor één erdoor, meng goed na elke toevoeging en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom. Klop in een maatbeker de aardbeienpureereductie, het vanille-extract, de heldere vanille en de melk door elkaar. Als u kleurstof voor levensmiddelen gebruikt, klop deze dan door het mengsel totdat het gelijkmatig verdeeld is.
- Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel toe in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng tot het net gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan. Bedek de aardbeientaart losjes met folie als deze te bruin wordt. Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster omhelst om volledig af te koelen.
- 👀👉Opmerking: voor dit recept voor Carrot Sheet Cake hebben we een keramische ovenschaal gebruikt. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het type ovenschaal dat je gebruikt de kooktijd van de Carrot Sheet Cake kan beïnvloeden.
- Een metalen ovenschaal kan de warmte anders geleiden dan een keramische schaal, waardoor de kooktijden variëren. We raden u aan de cake tijdens het bakken in de gaten te houden en regelmatig te controleren met een tandenstoker of caketester om er zeker van te zijn dat hij gaar is. Als u een metalen ovenschaal gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd iets verkorten.
Hoe maak je aardbeienroomkaasglazuur?
- Klop in de kom van een keukenmixer de roomkaas en de ongezouten boter samen tot ze licht en luchtig worden, ongeveer 2 minuten. Maal de gevriesdroogde aardbeien in een keukenmachine tot een fijn poeder. Voeg de gemalen gevriesdroogde aardbeien toe aan het roomkaas- en botermengsel en klop tot alles gemengd is.
- Voeg poedersuiker, vanille-extract en heldere vanille toe aan het mengsel en blijf kloppen tot het glazuur glad en goed gemengd is.
- Zodra de cake volledig is afgekoeld, verdeelt u het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Garneer de cake indien gewenst met gemalen gevriesdroogde aardbeien.
Opmerkingen
- Bak de taart vooraf: Je kunt het maximaal 2 dagen van tevoren bakken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed in plastic of folie wikkelt, zodat het vers blijft.
- Maak het glazuur vooraf: Je kunt het glazuur ook maximaal 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Dek het goed af met plasticfolie of folie om uitdrogen te voorkomen.
- Zet de taart in elkaar voor het serveren: Om de cake in elkaar te zetten, brengt u de cake en het glazuur op kamertemperatuur voordat u het glazuur over de cake verspreidt. Je kunt het glazuur ook een paar seconden in de magnetron opwarmen, zodat het gemakkelijker te verspreiden is.
- Versier de taart: Voeg vlak voor het serveren de gewenste decoraties toe, zoals verse aardbeien of slagroom, zodat ze fris en levendig blijven.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.