Deze Pastel de Fresa met Brigadeirosaus is het perfecte dessert voor elk groot feest. Elegant en heerlijk, het is een van de favorieten van mijn familie.
Een malse en smaakvolle aardbeientaart met een rijke brigadeirosaus in Braziliaanse stijl. Stel je het eens voor, of beter nog, probeer het!
Voor meer aardbeiendesserts, bekijk zeker onze Aardbeientaart met aardbeienglazuur, Zelfgemaakte Aardbeientaart, Aardbei Galette, Aardbeien Muffin, Aardbeienscones met STrawberry Shell-topping, Aardbei Schoenmaker en Aardbeienhavermoutrepen.
Voor een gezondere optie, probeer onze volkoren shortcake, wat net zo lekker is. En voor een dorstlessende drank moet u onze verrukkelijke drank proberen Strawberry Lemonade!
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Aardbeiencake Stappen:
- Aardbeien wassen, schillen en tot puree pureren.
- Kook de puree op middelhoog vuur tot hij ingedikt is en tot de helft is ingekookt.
- Verwarm de oven voor op 350°C (180°F), vet de pan in en doe de bloempan.
- Zeef de bloem en het bakpoeder, maal de gevriesdroogde aardbeien en combineer alle droge ingrediënten.
- Klop boter en suiker romig, klop de eieren er een voor een door.
- Combineer aardbeienreductie, vanille, melk en kleurstof (indien gebruikt).
- Voeg afwisselend droge en natte ingrediënten toe aan de mixer en meng tot alles net gemengd is.
- Giet het beslag in de pan en bak gedurende 55-60 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 15 minuten in een bakvorm afkoelen en keer hem dan om op een rooster om volledig af te koelen.
Brigadeiro-topping:
- Combineer de ingrediënten in een pan en kook tot het dik en glanzend is.
- Iets afkoelen en over de afgekoelde cake sprenkelen.
Tips en advies
- Voor dit Pastel de Fresa recept gebruikten we een Wilton Premium anti-aanbakpan van 9.51 inch met gecanneleerde buizen. Houd er rekening mee dat tHet gebruikte type ovenschaal kan de kooktijd beïnvloeden.
Een metalen ovenschaal kan de warmte anders geleiden dan een keramische schaal, waardoor de kooktijden variëren. Wij raden aan de taart goed in de gaten te houden
terwijl het aan het bakken is en controleer het regelmatig met een tandenstoker of caketester om er zeker van te zijn dat het gaar is. Als u een metalen ovenschaal gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd iets verkorten.
Bekijk meer aardbeienrecepten:
- Aardbei Galette
- Strawberry Shortcake
- Fruit taart
- Bessen Trifle
- Aardbeienroomkaasparfait
- Aardbeien Fruitsalade
- Aardbeienjam.
Recept
Makkelijke aardbeientaart
Tools
- Gecanneleerde bakvorm van 9.51 inch met anti-aanbaklaag
Ingrediënten
Voor de Aardbeientaart
- 1 pond Verse aardbei , gespoeld en gepeld
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel koosjer zout
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 kop volle melk
- 170 g (1 stokje plus 4 eetlepels) ongezouten boter op kamertemperatuur
- 60 ml (¼ kopje) druivenpitolie of avocado-olie
- ¾-1 kop kristalsuiker
- 5 Groot eieren , op kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel heldere vanille
- 28 g (ongeveer 1 kopje) gevriesdroogde aardbei
- ¼ theelepel roze voedselkleurstof , Optionele
- Beboter en bebloem de pan of gebruik anti-aanbakspray
Voor de Brigadeirosaus:
- ½ kop gezoete gecondenseerde melk
- ½ kop slagroom
- 1 eetlepel ongezouten boter
Instructies
Voor de Pastel de Fresa:
- Begin met het wassen van de aardbeien en verwijder de stengels en bladeren. Snijd de aardbeien indien nodig in kleinere stukjes en doe ze in een blender of keukenmachine. Pureer de aardbeien tot ze zijn afgebroken tot een gladde puree.
- Doe de puree in een pan en plaats deze op middelhoog vuur. Kook met het deksel op een kier en roer regelmatig tot de aardbeienpuree dikker wordt en is ingekookt tot ½ kopje. Dit kan ongeveer 30 minuten duren, afhankelijk van hoe sappig de aardbeien zijn.
- Zodra de puree is ingekookt, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de cake gebruikt. Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C) en bereid een gecanneleerde bakvorm van 9.51 inch met anti-aanbaklaag door deze in te vetten met bakvet of boter en met bloem te bestrooien of door een anti-aanbakspray te gebruiken.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Doe de gevriesdroogde aardbeien in de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze een fijn poeder worden. Voeg de gemalen gevriesdroogde aardbeien toe aan het bloemmengsel en klop om te combineren. Opzij zetten.
- Klop in de kom van een keukenmixer de boter en de suiker tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Klop de eieren één voor één erdoor, meng goed na elke toevoeging en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom. Klop in een maatbeker de aardbeienpureereductie, het vanille-extract, de heldere vanille en de melk door elkaar.
- Als u kleurstof voor levensmiddelen gebruikt, klop deze dan door het mengsel totdat het gelijkmatig verdeeld is. Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel toe in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng tot het net gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en tik er een paar keer mee op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan. Dek de Pastel de Fresa losjes af met aluminiumfolie als deze te bruin wordt. Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster omhelst om volledig af te koelen.
- Een metalen ovenschaal kan de warmte anders geleiden dan een keramische schaal, waardoor de kooktijden variëren. We raden u aan de cake tijdens het bakken in de gaten te houden en regelmatig te controleren met een tandenstoker of caketester om er zeker van te zijn dat deze gaar is. Als u een metalen ovenschaal gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd iets verkorten.
Brigadeiro maken
- Meng in een middelgrote pan de gezoete gecondenseerde melk, slagroom en boter. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik en glanzend is, ongeveer 5 minuten. Laat de Brigadeiro iets afkoelen voordat je hem over de afgekoelde cake sprenkelt.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.