Als je op zoek bent naar een zoet en bevredigend ontbijt of een middagtraktatie, zoek dan niet verder dan deze heerlijke aardbeienscones met aardbeientopping🍓. Deze scones zijn de perfecte combinatie van schilferig en vochtig, met overal stukjes verse aardbeien die bij elke hap voor een vleugje smaak zorgen.
Wat deze scones onderscheidt van de rest is de zelfgemaakte Strawberry Shell Topping, gemaakt met witte chocolade en gemalen gevriesdroogde aardbeien. Het is de perfecte aanvulling op de scones en voegt een extra laag zoetheid en textuur toe die je doet verlangen naar meer.
Ga naar:
Maar laat je niet misleiden door de mooie topping: dit recept is eigenlijk vrij eenvoudig te maken. Met slechts een paar eenvoudige stappen en ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt, kun je in een mum van tijd een batch van deze heerlijke scones maken. Deze scones zijn perfect voor een luie weekendbrunch of om op elk moment van de dag van te genieten bij een kopje thee of koffie. Probeer dit recept dus zelf eens uit en geniet van de ultieme aardbeiensmaak.
Voor meer sconerecepten kun je ook onze andere heerlijke variaties bekijken, zoals scones, Citroen Bosbessen Scones, Pompoenscones met pompoenglazuur, Vanille scones, Esdoorn volkoren scones, Volkoren bananenscones, en Volkoren bosbessenscones met honingglazuur.
Hoe aardbeienscones te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor de aardbeienscones: Verwarm de oven voor op 400 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij. Snijd de aardbeien in kleine stukjes van ¼ inch en doe ze in een kleine kom; opzij zetten. Meng in een grote mengkom het bloem voor alle doeleinden, het bakpoeder, het zout en de suiker. Goed mengen. Snijd met een blender de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Gooi de stukjes aardbei erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn; zorg ervoor dat je alle stukken die aan elkaar plakken van elkaar scheidt en zorg ervoor dat alle stukken volledig bedekt zijn met bloem. Klop in een aparte kom de koude slagroom, beide soorten vanille en de eieren tot ze gecombineerd zijn. Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan het droge mengsel en vouw tot het deeg net samenkomt. Als het deeg te droog is, voeg dan nog een scheutje of twee room toe.
Stort het deeg uit op een zeer goed met bloem bestoven oppervlak. Bebloem je handen en druk het deeg uit tot een ronde schijf van 1 cm dik. Voeg een beetje bloem toe zodat het deeg niet aan het werkoppervlak blijft plakken. Snijd de schijf sconedeeg in 12 gelijke plakjes en plaats ze op de voorbereide bakplaten.
Zet de scones 15 minuten in de vriezer voordat u ze gaat bakken. Eenmaal gekoeld, bestrijk je de bovenkant van de scones met room en bestrooi ze indien gewenst met turbinado-suiker. Bak de scones gedurende 20 minuten, draai de pannen halverwege rond, totdat de bovenkant lichtbruin is en de binnenkant volledig gebakken is.
Hoe maak je een topping van aardbeienschelpen?
Om de aardbeienschil te maken, maalt u de aardbeien in een keukenmachine en zet u ze opzij. Meng vervolgens de gehakte witte chocolade, kokosolie en zout in een hittebestendige kom die boven een pan met kokend water staat.
Klop tot het gesmolten en glad is en haal dan de kom uit de pan. Roer de grond, gevriesdroogde aardbeien erdoor tot ze gecombineerd zijn. Laat het mengsel 15 minuten afkoelen. Zodra de scones klaar zijn met bakken, laat u ze volledig afkoelen voordat u de afgekoelde aardbeienschaal over de bovenkant van elke scone sprenkelt. Laat de topping een paar minuten opstijven voordat je hem serveert.
Kijk hoe je het maakt
Gerelateerde recepten:
- Vanille scones
- Pompoen scones
- Volkoren bananenscones
- Volkoren scones met bosbessen
- Citroen Bosbessen Scones
Recept
Makkelijke aardbeienscones
Tools
- (2) Bakplaat met omrande rand van 18 x 13 inch
- Keukenmachine: gebruikt om de gevriesdroogde aardbeien te malen voor de Strawberry Shell Topping.
Ingrediënten
Voor de aardbeienscones:
- 500 g (4 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- ½ tot 1 kop kristalsuiker , afhankelijk van hoe zoet je wilt
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1 theelepel Kosjer zout
- 2 sticks koude ongezouten boter , in blokjes gesneden
- 4 grote eieren , licht geslagen
- ¾ tot 1 kop koude zware room , pas indien nodig aan
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
- 1-½ kopjes aardbeien in kleine blokjes (ongeveer ¼ inch).
- 2 tot 3 eetlepels room om de scones mee te bestrijken
- 1 eetlepel turbinado suiker om te besprenkelen
Voor de aardbeienschelp:
- 1 kop gevriesdroogde aardbeien
- 6 ons (ongeveer 1 kop) witte chocolade
- ¼ kop kokosolie
- Punt van koosjer zout
Instructies
- Voor de aardbeienscones: Verwarm de oven voor op 400 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij. Snijd de aardbeien in kleine stukjes van ¼ inch en doe ze in een kleine kom; opzij zetten. Meng in een grote mengkom het bloem voor alle doeleinden, het bakpoeder, het zout en de suiker. Goed mengen.
- Snijd met een blender de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Gooi de stukjes aardbei erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn; zorg ervoor dat je alle stukken die aan elkaar plakken van elkaar scheidt en zorg ervoor dat alle stukken volledig bedekt zijn met bloem. Klop in een aparte kom de koude slagroom, beide soorten vanille en de eieren tot ze gecombineerd zijn. Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan het droge mengsel en vouw tot het deeg net samenkomt. Als het deeg te droog is, voeg dan nog een scheutje of twee room toe.
- Stort het deeg uit op een zeer goed met bloem bestoven oppervlak. Bebloem je handen en druk het deeg uit tot een ronde schijf van 1 cm dik. Voeg een beetje bloem toe zodat het deeg niet aan het werkoppervlak blijft plakken. Snijd de schijf sconedeeg in 12 gelijke plakjes en plaats ze op de voorbereide bakplaten.
- Zet de scones 15 minuten in de vriezer voordat u ze gaat bakken. Eenmaal gekoeld, bestrijk je de bovenkant van de scones met room en bestrooi ze indien gewenst met turbinado-suiker. Bak de scones gedurende 20 minuten, draai de pannen halverwege rond, totdat de bovenkant lichtbruin is en de binnenkant volledig gebakken is.
- Voor de aardbeienschelp: Om de aardbeienschelp-topping te maken, maal je de aardbeien in een keukenmachine en zet je ze opzij. Meng vervolgens de gehakte witte chocolade, kokosolie en zout in een hittebestendige kom die boven een pan met kokend water staat. Klop tot het gesmolten en glad is en haal dan de kom uit de pan. Roer de grond, gevriesdroogde aardbeien erdoor tot ze gecombineerd zijn. Laat het mengsel 15 minuten afkoelen.
- Zodra de scones klaar zijn met bakken, laat u ze volledig afkoelen voordat u de afgekoelde aardbeienschaal over de bovenkant van elke scone sprenkelt. Laat de topping een paar minuten opstijven voordat je hem serveert.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.