Dit Strawberry Galette-recept is een vrije versie van aardbeientaart, met verse aardbeien, een vleugje amandelextract en heldere vanille om de vulling die speciale zoetige, aromatische smaak te geven in de boterachtige galettekorst.
Het toevoegen van maïzena aan de fruitvulling zorgt voor een perfect knapperige bodem. Serveer deze klassieke Aardbeiengalette warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Bekijk deze recepten voor meer zomerdesserts: Fruit taart, Bessen Trifle, Citroenrepen, Aardbeientaart en Pruimentaart.
Hoe Aardbeiengalette te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Maak de galettekorst: In de kom van A voedsel verwerker Voeg met het stalen mes de bloem, suiker, zout en pulse toe om te combineren. Voeg vervolgens boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt.
Voeg langzaam het ijswater en de vanille toe (indien gebruikt) en pulseer totdat het deeg bij elkaar begint te blijven.
Vorm het deeg voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf. Als u het niet onmiddellijk gebruikt, wikkel het deeg dan stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 12 inch op een licht met bloem bestoven oppervlak. Leg het deeg voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de bakplaat een paar minuten in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
Meng de aardbei in een grote kom met citroensap, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maizena, amandelextract en puur vanille-extract.
Haal het deeg uit de vriezer en laat het een paar minuten rusten. Strooi 1 eetlepel bloem op het oppervlak van het deeg. Hoop de aardbei en hun sappen in het midden van het deeg, laat een rand van 2 inch vrij.
Vouw de rand van het deeg voorzichtig over de vulling, overlap de randen van het deeg indien nodig en laat het midden van de galette open. Laat de aardbeigalette 15 minuten invriezen terwijl je de oven voorverwarmt.
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Vlak voor het bakken, wKlop het ei los met ⅛ theelepel vanille en bestrijk het blootliggende deeg met een gelijkmatige laag eierwas. Bestrooi de rand lichtjes met demerarasuiker.
Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt en dikker wordt, 50-65 minuten. Het is niet erg als er wat sappen lekken.
Haal de aardbeiengalette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in stukken snijdt.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Aardbeiengalette
Tools
Ingrediënten
Voor de galettekorst:
- 187 g (1-½ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels kristalsuiker
- ½ kop (1 stokje) ongezouten boter, gekoeld, in stukken van ½ inch gesneden
- 3½ eetlepels ijswater
- ½ eetlepel puur vanille-extract of heldere vanille
Voor de aardbeienvulling:
- 3-½ kopjes verse aardbeien of bevroren , toppen verwijderd, in de lengte in plakjes gesneden van ¼ inch dik
- ½ theelepel amandelextract
- ½ theelepel puur vanille-extract of heldere vanille
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- ¼ kop kristalsuiker
- ¼ kop licht bruine suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 1 eetlepel bloem
Voor de eierwas:
- 1 klein ei
- ⅛ theelepel heldere vanille of puur vanille-extract
Instructies
Maak de galettekorst:
- Voeg in de kom van een keukenmachine met het stalen mes de bloem, suiker, zout en pulse toe om te combineren. Voeg vervolgens de boter toe en pulseer een paar keer totdat het mengsel op nat zand lijkt.
- Voeg langzaam het ijswater en de vanille toe (indien gebruikt) en pulseer totdat het deeg bij elkaar begint te blijven. Vorm het deeg voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf. Als u het niet meteen gebruikt, wikkel het deeg dan stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor en rol het deeg:
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 12 inch. Leg het deeg voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
Maak de aardbeienvulling:
- Meng in een grote kom de aardbei met citroensap, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maizena, amandelextract en vanille-extract.
- Haal het deeg uit de vriezer en laat het een paar minuten rusten. Strooi 1 eetlepel bloem op het oppervlak van het deeg. Schik de aardbeienvulling in het midden van het deeg en laat een rand van 2 inch vrij. Vouw de rand van het deeg voorzichtig over de vulling, overlap de randen van het deeg indien nodig en laat het midden van de galette open. Laat de aardbeiengalette 15 minuten invriezen terwijl je de oven voorverwarmt.
Bak de Aardbeiengalette:
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Klop vlak voor het bakken het ei met ⅛ theelepel vanille en bestrijk al het zichtbare deeg met een gelijkmatige laag eierwas. Bestrooi de rand lichtjes met demerarasuiker.
- Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt en dikker wordt, 50-65 minuten. Haal de aardbeiengalette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in stukken snijdt.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.