Dit recept voor Blueberry Galette is een vrije versie van een bosbessentaart, met verse bosbessen en een vleugje citroenschil in een boterachtige korst. Het toevoegen van maïzena aan de fruitvulling zorgt voor een perfect knapperige bodem. S
Serveer deze heerlijke Rustieke Bosbessengalette warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom. Bekijk deze recepten voor meer zomerdesserts: Fruit taart, Bessen Trifle, Citroenrepen, Aardbeientaart en Pruimentaart.
Hoe je bosbessengalette maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voeg de bloem, suiker, zout en pulse toe om te combineren in de kom van een keukenmachine met het stalen mes. Voeg vervolgens boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt.
Voeg langzaam het ijswater toe, verwijder de vanille (indien gebruikt) en pulseer tot het deeg bij elkaar begint te blijven. Vorm het deeg voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf.
Als u het niet onmiddellijk gebruikt, wikkel het deeg dan stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de koelkast. Rol het deeg uit tot een cirkel van 12 inch op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt. Meng de bosbessen in een grote kom met citroensap, citroenschil, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maizena en heldere vanille of puur vanille-extract.
Haal het deeg uit de vriezer en laat het een paar minuten rusten. Strooi 1 eetlepel bloem op het oppervlak van het deeg.
Schik de bosbessenvulling in het midden van het deeg en laat een rand van 2 inch vrij. Vouw de deegrand voorzichtig over de vulling, overlap de randen van het deeg indien nodig en laat het midden van de galette open.
Zet de bosbessengalette 15 minuten in de vriezer terwijl je de oven voorverwarmt.
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Vlak voor het bakken, wKlop het ei los met ⅛ theelepel vanille en bestrijk het blootliggende deeg met een gelijkmatige laag eierwas. Bestrooi de rand lichtjes met demerarasuiker.
Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt en dikker wordt, 50-65 minuten. Haal de bosbessengalette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in stukken snijdt.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke bosbessengalette
Tools
Ingrediënten
Voor de galettekorst:
- 1-½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels kristalsuiker
- ½ kop (1 stokje) ongezouten boter, gekoeld, in stukken van ½ inch gesneden
- 3½ eetlepels ijswater
- ½ eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
Voor de bosbessenvulling:
- 4 kopjes verse bosbessen of bevroren (niet nodig om te ontdooien)
- 1 theelepel citroenschil
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- ¼ kop kristalsuiker
- ¼ kop licht bruine suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel ongezouten boter , in stukjes gesneden, optioneel
Voor de eierwas
- 1 klein ei
- ⅛ theelepel heldere vanille of puur vanille-extract
Instructies
Maak de galettekorst:
- Voeg in de kom van een keukenmachine met het stalen mes de bloem, suiker, zout en pulse toe om te combineren. Voeg vervolgens boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt.
- Voeg langzaam het ijswater toe, verwijder de vanille (indien gebruikt) en pulseer tot het deeg bij elkaar begint te blijven. Vorm het deeg voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf. Als u het niet meteen gebruikt, wikkel het deeg dan stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor en rol het deeg: Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 12 cm. Leg het deeg voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
Maak de bosbessenvulling:
- Meng in een grote kom de bosbessen met citroensap, citroenschil, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maizena en heldere vanille of puur vanille-extract.
- Haal het deeg uit de vriezer en laat het een paar minuten rusten. Strooi 1 eetlepel bloem op het oppervlak van het deeg. Schik de bosbessenvulling in het midden van het deeg en laat een rand van 2 inch vrij. Vouw de rand van het deeg voorzichtig over de vulling, overlap de randen van het deeg indien nodig en laat het midden van de galette open. Zet de bosbessengalette 15 minuten in de vriezer terwijl je de oven voorverwarmt.
Bak de bosbessengalette:
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Klop vlak voor het bakken het ei met ⅛ theelepel vanille en bestrijk al het zichtbare deeg met een gelijkmatige laag eierwas. Bestrooi de rand lichtjes met demerarasuiker. Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt en dikker wordt, 50-65 minuten. Haal de bosbessengalette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in stukken snijdt.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.