Aardbeienjam is een klassieke, geliefde spread, perfect om een vleugje zoetheid toe te voegen aan ontbijt, snacks of desserts.
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten, waaronder verse aardbeien, suiker en citroensap, kun je eenvoudig zelfgemaakte aardbeienjam maken die boordevol smaak zit en veel gezonder is dan de versies die je in de winkel koopt.
Aardbeienjam maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Doe de gepureerde aardbeien en suiker in een grote pan met dikke bodem en roer om te combineren. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost. Voeg het citroensap toe en roer om te combineren.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat het, onder af en toe roeren, ongeveer 30-45 minuten sudderen, of tot de jam ingedikt is en de gewenste consistentie heeft bereikt.
Om te testen of de jam is uitgehard, plaatst u een kleine hoeveelheid op een gekoeld bord en laat u deze een paar minuten afkoelen. Haal je vinger door de jam. De jam is klaar als hij een duidelijk spoor achterlaat en niet onderloopt met vloeistof.
Haal de jam van het vuur en laat iets afkoelen. Schep indien gewenst eventueel schuim af dat zich bovenop heeft gevormd.
Hoe fruitconservenpotten te verwerken:
Vul de gesteriliseerde potten met een schone lepel met hete aardbeienjam, rekening houdend met de benodigde vrije ruimte. Roer met een schone, kleine spatel om eventuele luchtbellen te verwijderen en veeg de randen vervolgens schoon met een vochtige papieren handdoek.
(Eventuele resterende plakkerigheid of zaden zullen de afdichting aantasten.) Plaats gesteriliseerde deksels op de potten. Schroef de gesteriliseerde banden vast totdat ze goed aansluiten. Plaats een rek op de bodem van een pan, vul de helft met water, dek af en breng zachtjes aan de kook.
Gebruik een pottenlifter om de afgesloten potten in de pot te laten zakken. Het water moet de potten 1 cm bedekken (voeg indien nodig kokend water toe). Bedek de pot en laat het gedurende 10 tot 15 minuten verwerken.
Zet het vuur uit en haal de pan eruit; laat de potten 5 minuten in het water staan en plaats ze vervolgens op een theedoek met een pottenlifter. Laat 12 tot 24 uur afkoelen op kamertemperatuur. Controleer de afdichting: De deksels moeten vlak zijn.
Afgesloten potten kunnen een jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard. (Na opening in de koelkast bewaren.) Als ze gepoft zijn, kun je de Aardbeienjam maximaal 1 week in de koelkast bewaren.
Over het algemeen is het belangrijk om te onthouden dat vervangingen de uitkomst van de jam kunnen beïnvloeden, dus het is het beste om eerst met kleine batches te experimenteren en indien nodig aanpassingen aan te brengen.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke aardbeienjam
Ingrediënten
- 1 kg verse aardbeien , gepeld en gepureerd
- 300 g kristalsuiker
- 1 grote citroen juiced
Instructies
- Doe de gepureerde aardbeien en suiker in een grote pan met dikke bodem en roer om te combineren. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost. Voeg het citroensap toe en roer om te combineren. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat het, onder af en toe roeren, ongeveer 30-45 minuten sudderen, of tot de jam ingedikt is en de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Om te testen of de jam is uitgehard, plaatst u een kleine hoeveelheid op een gekoeld bord en laat u deze een paar minuten afkoelen. Haal je vinger door de jam. Als de jam een duidelijk spoor achterlaat en niet met vloeistof vult, is de jam klaar. Haal de jam van het vuur en laat iets afkoelen. Schep indien gewenst eventueel schuim af dat zich bovenop heeft gevormd.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.