Deze Chocolate Sheet Cake is het ultieme dessert voor mokkaliefhebbers. Het is op smaak gebracht met instant espressopoeder en ongezoet cacaopoeder en gematteerd met een romige mokka-glazuur, waardoor het perfect is voor elke gelegenheid!
Je kunt het zo uit de pan serveren als tussendoortje in de middag, vergezeld van koffie of thee.
Hoe maak je een chocoladetaart
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter (1) Taartvorm van 9 bij 13 met anti-aanbaklaag. Trek de bodem van de pan over perkamenten knip vervolgens met een schaar een rechthoek uit die precies de juiste maat heeft om in de bodem van de pan te passen.
Plaats de rechthoek van het perkamentpapier in de pan, beboter het of gebruik een bakspray zoals Joy of PAM op het perkament, en doe een paar eetlepels bloem in een van de pannen, schud, draai en tik op de pan zodat de bloem bedekt de bodem en zijkanten licht en gelijkmatig.
Klop tenslotte het overtollige meel eruit. Voeg de boter, de avocado-olie en beide suikers toe in de kom van een elektrische mixer met het paddle-opzetstuk en klop op gemiddelde snelheid gedurende 4 tot 5 minuten, tot het licht en luchtig is, en schraap de kom indien nodig naar beneden. Voeg op gemiddelde snelheid de vanille toe en klop de eieren er één voor één door tot ze zijn opgenomen en het beslag glad is.
Zeef de bloem en het zuiveringszout in een middelgrote kom. Klop het hete water, het zout, het cacaopoeder en het espressopoeder in een maatbeker voor vloeistof tot een gladde massa. Voeg de helft en de helft toe en klop tot een gladde massa.
Voeg, terwijl de mixer op de laagste stand staat, de bloem- en chocolademengsels afwisselend in drieën toe, beginnend en eindigend met de bloem. Schraap met een rubberen spatel de kom naar beneden om ervoor te zorgen dat het beslag goed gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide pan, strijk de bovenkant glad en bak de chocoladetaart gedurende 25 tot 35 minuten totdat een caketester die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen in de pan. Draai het op een platte schaal of bord en bestrijk de bovenkant met Mokka Frosting. Snijd in vierkanten en serveer.
Zo maak je mokkaglazuur
Doe de chocolade, boter en espressopoeder in een kom. Verwarm de room aan de kook en giet deze, af en toe roerend, over het chocolademengsel tot de chocolade is gesmolten.
Als de chocolade niet gesmolten is, zet het mengsel dan 15 seconden in de magnetron. Roer de Kahlua en vanille erdoor tot het mengsel glad is. Dek af en zet slechts 30 minuten in de koelkast, tot het koel maar niet koud is.
Schraap de kom naar beneden en klop het glazuur met een handmixer op hoge snelheid gedurende 15 tot 20 seconden tot het mengsel zachte pieken vormt. Als je het overdrijft, zal het schiften! Verdeel de chocoladetaart onmiddellijk met een metalen spatel.
Geniet van onze chocoladetaart.
Gerelateerde recepten:
- Favoriete Budin Marmolada
- Chocolade de Pionono
- Worteltaart Cupcakes
- Perfecte Red Velvet Cupcakes met sinaasappelroomkaasglazuur
- Pionono de Dulce de Leche “Dulce De Leche Taartrol”
Recept
Gemakkelijke chocoladetaart
Tools
Ingrediënten
Voor de chocoladetaart:
- 1 plak ongezouten boter , verzacht
- 4 eetlepels avocado-olie of 4 eetlepels boter , verzacht
- 1 kop kristalsuiker
- 1 kop licht bruine suiker
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 3 grote eieren , op kamertemperatuur
- 1 - ¾ kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- ⅔ kop heet water
- ⅔ kop ongezoet cacaopoeder , zoals Hershey Cocoa 100% natuurlijk ongezoet
- 1 theelepel instant espressopoeder
- ⅔ kop karnemelk of zure melk
Voor de mokkaglazuur:
- 12 ons bitterzoete chocolade , zoals Lindt, ¼ inch gehakt
- 3 eetlepels ongezouten boter , in blokjes gesneden, verzacht
- 2 theelepels instant espressopoeder
- 1 ¼ kopjes slagroom
- 1 eetlepel Kahlua of Crème de Cacao
- 2 theelepels puur vanille extract
Instructies
Voor de chocoladetaart:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een bakvorm van 9 bij 13 bij 2 inch in. Bekleed met bakpapier, vet de pan in en bebloem hem.
- Voeg de boter, de avocado-olie en beide suikers toe in de kom van een elektrische mixer met het paddle-opzetstuk en klop op gemiddelde snelheid gedurende 4 tot 5 minuten, tot het licht en luchtig is, en schraap indien nodig door de kom. Voeg op gemiddelde snelheid de vanille toe en klop de eieren er één voor één door tot ze zijn opgenomen en het beslag glad is.
- Zeef de bloem en het zuiveringszout in een middelgrote kom. Klop het hete water, het zout, het cacaopoeder en het espressopoeder in een vloeibare maatbeker tot een gladde massa. Voeg de helft en de helft toe en klop tot een gladde massa. Voeg, terwijl de mixer op de laagste stand staat, de bloem- en chocolademengsels afwisselend in drieën toe, beginnend en eindigend met de bloem. Schraap met een rubberen spatel de kom naar beneden om er zeker van te zijn dat het beslag goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide pan, strijk de bovenkant glad en bak de chocoladetaart gedurende 25 tot 35 minuten totdat een caketester die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen in de pan. Leg het op een platte schaal of bord en bestrijk de bovenkant met Mocha Frosting. Snijd in vierkanten en serveer.
Voor de mokkaglazuur:
- Doe de chocolade, boter en espressopoeder in een kom. Verwarm de room om te laten sudderen en giet deze over het chocolademengsel, af en toe roerend, tot de chocolade gesmolten is: Als de chocolade niet gesmolten is, zet het mengsel dan 15 seconden in de magnetron. Roer de Kahlua en vanille erdoor en roer tot het mengsel glad is. Dek af en zet slechts 30 minuten in de koelkast, tot het koel maar niet koud is.
- Schraap de kom naar beneden en klop het glazuur met een handmixer op hoge snelheid slechts 15 tot 20 seconden, totdat het mengsel zachte pieken vormt: als je het te lang klopt, zal het schiften! Verdeel het mengsel onmiddellijk met een metalen spatel over de chocoladetaart. Geniet van onze chocoladetaart
Opmerkingen
- Opslaan:Laat het volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Als alternatief kunt u de cake in de koelkast bewaren om de versheid ervan te verlengen. Voor langere opslag kunt u individuele plakjes of de hele cake in plasticfolie en aluminiumfolie wikkelen en maximaal 2-3 maanden invriezen.
- Opwarmen: Ontdooi de cake een nacht of op kamertemperatuur in de koelkast en verwarm de afzonderlijke plakjes 10-15 seconden in de magnetron of in een voorverwarmde oven op lage temperatuur tot ze opgewarmd zijn. Verwijder eventuele verpakking voordat u het opwarmt of serveert.
- Schep de bloem in een droge maatbeker en strijk het teveel af met de achterkant van een mes. (Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem samengedrukt, wat resulteert in een droge cake.) Deze chocoladetaart heeft de smaak van ongezoet cacaopoeder en instant-espressopoeder.
- De chocoladetaartlagen kunnen een dag van tevoren worden gemaakt; wikkel de gekoelde lagen in plastic en aluminiumfolie en bewaar ze een nacht bij kamertemperatuur. U kunt de chocoladetaart de dag voor het serveren invriezen, bedekken met een taartkoepel en een nacht in de koelkast laten staan. Laat het minimaal 1 uur op kamertemperatuur staan voordat u het serveert.
- Je kunt een zelfgemaakte zure melkvervanger maken als je geen karnemelk hebt. Giet 1 kopje volle melk in een maatbeker voor vloeistoffen en roer er 4 theelepels citroensap of azijn door. Laat het mengsel 10 minuten staan. Het zuur zal de melk een beetje doen schiften.
- Het recept werkt in een cakevorm van 9 x 13 inch, een bundt of 24 cupcakes. De kooktijd zal echter variëren.
- Steek een houten spiesje of een tandenstoker in het midden van een cake en kijk of deze er schoon uitkomt; Als dat zo is, is de taart gaar. Het kan ook zijn dat u merkt dat de cake van de zijkanten van de pan loslaat. Als je wat meer oefent, kun je zien of de chocoladetaart klaar is als je lichtjes op de bovenkant drukt en een lichte terugvering voelt.
- Zet de chocoladetaart na het glazuur minimaal 1 uur in de koelkast. Deze stap is optioneel, maar zorgt ervoor dat het glazuur en de cake hun vorm behouden, waardoor schone plakjes ontstaan.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.