Etsitkö jälkiruokaa, joka on täynnä makua? Älä etsi kauempaa kuin tämä mansikkalevykakku mansikkakermajuustokuorruteella. Lukuisten kokeilujen ja säätöjen jälkeen olen vihdoin löytänyt täydellisen tasapainon maun ja koostumuksen välillä.
Aluksi reseptini vaati kirnupiimää, 4 munaa, jauhoja, maissitärkkelystä, vaniljaa, voita ja tuoreen mansikkasoseen vähentämistä kakkutaikinassa. Tuloksena oleva kakku oli kuitenkin hieman tiivis ja painava.
Vaikka perheeni nautti siitä, se ei ollut sitä mitä minulla oli mielessä. Joten tein joitain muokkauksia reseptin parantamiseksi.
Vaihdoin kirnupiimän täysmaitoon, jätin pois maissitärkkelyksen, lisäsin ylimääräisen kananmunan ja käytin yhdistelmää tuoretta mansikkasosetta ja jauhettuja pakastekuivattuja mansikoita sekä hieman öljyä ja sekoitusta puhtaita ja kirkkaita vaniljauutteita.
Näillä säädöillä ja hieman leivinjauheella sain aikaan kevyen, kostean, pehmeän kakun, joka räjähtää herkulliselta mansikkamaulla. Mutta itse kakku on vain osa tarinaa. Mansikkatuorejuustokuorrutus nostaa tämän jälkiruoan uudelle tasolle.
Yritin aluksi tehdä kuorrutetta tuoreen mansikkasoseen vähentämisellä, ja huomasin, että se muistutti enemmän mansikkajogurttia kuin dekadenttia kuorrutetta.
Kokeilun kautta löysin täydellisen tasapainon ainesosia - jauhettuja pakastekuivattuja mansikoita, tuorejuustoa, suolatonta voita, tomusokeria ja sekoitus kirkkaita ja puhtaita vaniljauutteita.
Tämä yhdistelmä luo kermaisen ja kirpeän kuorrutuksen, jonka rakenne on dekadentti ja sulaa suussa.
Jauhettujen pakastekuivattujen mansikoiden lisääminen mansikan vähentämisen sijaan antaa kuorrutteeseen elävän vaaleanpunaisen sävyn, mutta myös vahvistaa mansikan makua tehden siitä vieläkin suussasulavamman ja houkuttelevamman.
Olitpa sitten juhlimassa erityistä tilaisuutta tai vain nautit makeasta herkusta, tämä mansikkakermajuustokuorruteella varustettu mansikkalevykakku on täydellinen jälkiruoka. Se on helppo valmistaa, täynnä makua ja tekee taatusti vaikutuksen jokaiseen sitä kokeilevaan.
Älä siis epäröi kokeilla tätä reseptiä ja koe räjähdysmäinen mansikkamaku jokaisessa herkullisen suupalassa!🍰
Jos haluat lisää mansikkavaikutteisia jälkiruokia, muista katsoa meidän Mansikka Galette, Mansikka Muffinssi, Mansikka Scones mansikkakuorella, Tuore mansikkakakku, Mansikka Suutarit, Mansikkakaurapuuroa, Mansikka Galette, Mansikan lyhyt kakku, Hedelmäkakku, Berry Trifle, Mansikka-kermajuustoparfait, Mansikka hedelmäsalaattija Mansikkahillo.
Ja jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, kokeile meidän täysjyväkakku, joka on yhtä herkullista. Janon sammuttamista varten sinun täytyy kokeilla suussa sulavaa juomaamme mansikka Lemonade!
Hyppää:
Kuinka tehdä mansikkalevykakkua
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Mansikkalevykakkua varten: Aloita pesemällä mansikat ja poistamalla varret ja lehdet. Leikkaa mansikat tarvittaessa pienemmiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
Pullota mansikoita, kunnes ne ovat hajoaneet tasaiseksi soseeksi. Siirrä sose kattilaan ja laita se keskilämmölle.
Kypsennä kansi raolleen, usein sekoittaen, kunnes mansikkasose paksuuntuu ja pienenee ½ kuppiin, mikä voi kestää noin 30 minuuttia mansikoiden mehukkuudesta riippuen.
Kun sose on haihtunut, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä kakussa.
Kuumenna uuni 350 °C:seen ja valmista 180 x 9 tuuman uunivuoka voitelemalla leivinpaperilla tai voilla ja jauhottamalla tai käyttämällä tarttumatonta ruiskua. Siivilöi isossa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään.
Laita pakastekuivatut mansikat monitoimikoneen kulhoon ja kiehauta, kunnes niistä tulee hienoa jauhetta. Lisää jauhetut pakastekuivatut mansikat jauhoseokseen ja vatkaa sekaisin. Aseta sivuun.
Vatkaa voita ja sokeria mikserin kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksitellen, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan.
Sekoita mittakupissa mansikkasoseen pelkistys, vaniljauute, kirkas vanilja ja maito. Jos käytät elintarvikeväriä, vatkaa se seokseen, kunnes se jakautuu tasaisesti.
Kun sekoitin on alhaisella nopeudella, lisää vuorotellen jauhoseosta ja piimäseosta kolmessa lisäyksessä alkaen ja lopettaen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 55-60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja reunat alkavat vetää pois vuoan reunoista.
Peitä mansikkakakku löyhästi foliolla, jos se tummuu liikaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
👀👉Huomautus: Käytimme keraamista uunivuokaa tähän mansikkalevykakun reseptiin. On tärkeää muistaa, että käytetyn uunivuoan tyyppi voi vaikuttaa porkkanalevykakun kypsennysaikaan.
Metallinen uunivuoka voi johtaa lämpöä eri tavalla kuin keraaminen astia, jolloin kypsennysajat vaihtelevat. Suosittelemme pitämään kakkua silmällä sen paistamisen aikana ja tarkistamaan se säännöllisesti hammastikulla tai kakkutesterillä varmistaaksesi, että se on kypsä. Jos käytät metallista uunivuokaa, saatat joutua lyhentämään kypsennysaikaa hieman.
Kuinka tehdä mansikkakermajuustokuorrute
Vatkaa telinesekoittimen kulhossa tuorejuusto ja suolaton voi, kunnes niistä tulee vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Jauha pakastekuivatut mansikat monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi.
Lisää jauhetut pakastekuivatut mansikat tuorejuuston ja voin seokseen ja vatkaa, kunnes kaikki on sekoittunut. Lisää seokseen tomusokeri, vaniljauute ja kirkas vanilja jatkaen vatkaamista, kunnes kuorrute on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle. Koristele kakku halutessasi murskatuilla pakastekuivatuilla mansikoilla.
Katso lisää arkkikakkureseptejä:
- Vaniljalevykakku
- Kookoslevykakku
- Suklaalevykakku mokkakuorruteella
- Appelsiinilevykakku oranssin kermajuustokuorruteella
- Nesquick-suklaakakku Brigadeirolla
- Brasilialainen porkkanakakku “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Resepti
Helppo mansikkalevykakku mansikkakuorruteella
Työkalut
Ainekset
Mansikkakakkua varten
- 1 Punta Tuore mansikka , huuhdeltu ja kuorittu
- 375 g (3 kupillista) yleisjauhoja
- ½ teelusikka kosher suola
- 4 teelusikallista leivinjauhe
- 1 kuppi täysmaito
- 170 g (1 tikku plus 4 ruokalusikallista) suolatonta voita huonelämpötilassa
- 60 ml (¼ kuppi) rypäleensiemenöljyä tai avokadoöljyä
- ¾-1 kuppi Kidesokeri
- 5 suuri munat , huonelämpötilassa
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikka kirkasta vaniljaa
- 28 g (noin 1 kuppi) pakastekuivattu mansikka
- ¼ teelusikka vaaleanpunainen elintarvikeväri , valinnainen
- Voitele ja jauhota pannu tai käytä tarttumatonta leivontasumutetta
Mansikkatuorejuustokuorruteelle:
- 226 g (8 oz) täysrasvaista tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämpötilaan
- 248 g (2 kuppia) siivilöityä makeissokeria
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, pehmeää, mutta silti viileää
- 5 ml (1 tl) puhdasta vaniljauutetta
- 5 ml (1 tl) kirkasta vaniljaa
- 1 kuppi (noin 28) pakastekuivattu mansikka , maa
Ohjeet
Mansikkalevykakkua varten:
- Aloita pesemällä mansikat ja poistamalla varret ja lehdet. Leikkaa mansikat tarvittaessa pienemmiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Pullota mansikoita, kunnes ne ovat hajoaneet tasaiseksi soseeksi. Siirrä sose kattilaan ja laita se keskilämmölle.
- Keitä kannen ollessa raollaan, sekoittaen usein, kunnes mansikkasose sakenee ja pienenee ½ kuppiin, mikä voi kestää noin 30 minuuttia mansikoiden mehukkuudesta riippuen. Kun sose on haihtunut, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä kakussa. Kuumenna uuni 350 °C:seen ja valmista 180 x 9 tuuman uunivuoka voitelemalla leivinpaperilla tai voilla ja jauhottamalla tai käyttämällä tarttumatonta ruiskua.
- Siivilöi isossa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Laita pakastekuivatut mansikat monitoimikoneen kulhoon ja kiehauta, kunnes niistä tulee hienoa jauhetta. Lisää jauhetut pakastekuivatut mansikat jauhoseokseen ja vatkaa sekaisin. Aseta sivuun.
- Vatkaa voita ja sokeria mikserin kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksitellen, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan. Sekoita mittakupissa mansikkasoseen pelkistys, vaniljauute, kirkas vanilja ja maito. Jos käytät elintarvikeväriä, vatkaa se seokseen, kunnes se jakautuu tasaisesti.
- Kun sekoitin on alhaisella nopeudella, lisää vuorotellen jauhoseosta ja piimäseosta kolmessa lisäyksessä alkaen ja lopettaen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 55–60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos ja reunat alkavat vetää irti vuoan reunoista. Peitä mansikkakakku löyhästi foliolla, jos se tummuu liikaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
- 👀👉Huom: Käytimme tähän porkkanalevykakun reseptiin keraamista uunivuokaa. On tärkeää pitää mielessä, että käytetyn uunivuoan tyyppi voi vaikuttaa porkkanalevykakun kypsennysaikaan.
- Metallinen uunivuoka voi johtaa lämpöä eri tavalla kuin keraaminen astia, jolloin kypsennysajat vaihtelevat. Suosittelemme pitämään kakkua silmällä sen paistamisen aikana ja tarkistamaan se säännöllisesti hammastikulla tai kakkutesterillä varmistaaksesi, että se on kypsä. Jos käytät metallista uunivuokaa, saatat joutua lyhentämään kypsennysaikaa hieman.
Kuinka tehdä mansikkakermajuustokuorrute
- Vatkaa vatkaimen kulhossa tuorejuusto ja suolaton voi keskenään, kunnes niistä tulee vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Jauha pakastekuivatut mansikat monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Lisää jauhetut pakastekuivatut mansikat tuorejuuston ja voin seokseen ja vatkaa, kunnes kaikki on sekoittunut.
- Lisää seokseen tomusokeri, vaniljauute ja kirkas vanilja jatkaen vatkaamista, kunnes kuorrute on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
- Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle. Koristele kakku halutessasi murskatuilla pakastekuivatuilla mansikoilla.
Huomautuksia
- Paista kakku etukäteen: Voit paistaa sen jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Muista kääriä se tiukasti muoviin tai folioon, jotta se pysyy tuoreena.
- Tee kuorrute etukäteen: Voit myös valmistaa kuorrutteen jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa. Peitä se tiiviisti muovikelmulla tai foliolla, jotta se ei kuivu.
- Kokoa kakku ennen tarjoilua: Kakun kokoamista varten nosta kakku ja kuorrute huoneenlämpöön ennen kuorrutuksen levittämistä kakun päälle. Voit myös lämmittää kuorrutetta mikroaaltouunissa muutaman sekunnin, jotta se levittyy helpommin.
- Koristele kakku: Lisää haluamasi koristeet, kuten tuoreita mansikoita tai kermavaahtoa, juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät tuoreina ja eloisina.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.