Tämä Strawberry Galette -resepti on vapaamuotoinen versio mansikkapiirakasta, jossa on tuoreita mansikoita, ripaus manteliuutetta ja kirkasta vaniljaa, jotka antavat täytteelle erityisen makean aromaattisen maun voinen galette-kuoren sisällä.
Maissitärkkelyksen lisääminen hedelmätäytteeseen varmistaa täydellisen rapean pohjan. Tarjoile tämä klassinen mansikkagalette lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Lisää kesän jälkiruokia löydät näistä resepteistä: Hedelmäkakku, Berry Trifle, Sitruunapalat, Mansikkakakkuja Luumukakku.
Kuinka tehdä mansikkagalette
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Valmista Galette-kuori: Kulhossa a monitoimikone lisää terästerällä jauhot, sokeri, suola ja pulssi. Lisää seuraavaksi voita ja pulssia, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
Pirskottele hitaasti joukkoon jäävettä ja vaniljaa (jos käytät) ja vatkaa, kunnes taikina alkaa pysyä yhdessä.
Muotoile taikinasta varovasti pallo ja litistä se levyksi. Jos et käytä sitä heti, kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai jopa 24 tunniksi.
Kauli taikina 12 tuuman ympyräksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Siirrä taikina varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja laita peltivuoka jääkaappiin muutamaksi minuutiksi täytteen valmistamisen ajaksi.
Sekoita mansikka suuressa kulhossa sitruunamehun, kidesokerin, vaaleanruskean sokerin, maissitärkkelyksen, manteliuutteen ja puhtaan vaniljauutteen kanssa.
Ota taikina pakastimesta ja anna levätä muutama minuutti. Ripottele 1 rkl jauhoja taikinataikinan pinnalle. Kumoa mansikka ja niiden mehut taikinan keskelle jättäen 2 tuuman reunan.
Taita taikinareunus varovasti täytteen päälle niin, että taikinan reunat menevät tarvittaessa päällekkäin ja jätä galetin keskiosa auki. Pakasta mansikka Galette 15 minuutiksi samalla kun esilämmität uunia.
Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Juuri ennen paistamista, wsivele muna ⅛ tl vaniljalla ja voitele paljastettu taikina tasaisella munapesukerroksella. Ripottele reunalle kevyesti demerara-sokeria.
Siirrä peltivuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii ja paksuuntuu, 50–65 minuuttia. Ei haittaa, jos mehua vuotaa.
Ota mansikkagalette uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ennen viipalointia noin 15 minuuttia.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Mansikka Galette
Työkalut
Ainekset
Galette Crustille:
- 187 g (1-½ kuppia) yleisjauhoja
- ½ teelusikka kosher suola
- 2 ruokalusikallista Kidesokeri
- ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, jäähdytetty, leikattu ½ tuuman paloiksi
- 3½ ruokalusikallista jäävesi
- ½ ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta tai kirkasta vaniljaa
Mansikkatäytteeksi:
- 3-½ kupit tuore mansikka tai pakaste , yläosat poistettu, viipaloitu pituussuunnassa ¼ tuuman paksuisiksi
- ½ teelusikka manteliuutetta
- ½ teelusikka puhdasta vaniljauutetta tai kirkasta vaniljaa
- 1 ruokalusikka juuri puristettua sitruunamehua
- ¼ kuppi Kidesokeri
- ¼ kuppi vaaleanruskea sokeri
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelys
- 1 ruokalusikka jauhot
Munapesulle:
- 1 pieni muna
- ⅛ teelusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
Valmista Galette-kuori:
- Lisää monitoimikoneen kulhoon terästerällä vehnäjauhot, sokeri, suola ja pulssi. Lisää seuraavaksi voita ja pulssia muutaman kerran, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
- Pirskottele hitaasti joukkoon jäävettä ja vaniljaa (jos käytät) ja vatkaa, kunnes taikina alkaa pysyä yhdessä. Muotoile taikinasta varovasti pallo ja litistä se levyksi. Jos et käytä sitä heti, kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai jopa 24 tunniksi.
Esilämmitä uuni ja rullaa taikina:
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi. Siirrä taikina varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista mansikkatäyte:
- Sekoita mansikka suuressa kulhossa sitruunamehun, kidesokerin, vaaleanruskean sokerin, maissitärkkelyksen, manteliuutteen ja vaniljauutteen kanssa.
- Ota taikina pakastimesta ja anna levätä muutama minuutti. Ripottele 1 rkl jauhoja taikinataikinan pinnalle. Asettele mansikkatäyte taikinan keskelle jättäen 2 tuuman reunan. Taita taikinareunus varovasti täytteen päälle niin, että taikinan reunat menevät tarvittaessa päällekkäin ja jätä galetin keskiosa auki. Pakasta mansikka Galette 15 minuutiksi samalla kun esilämmität uunia.
Paista mansikkagalette:
- Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Juuri ennen paistamista vatkaa muna ⅛ tl vaniljaan ja voitele kaikki paljastuneet taikinakerroksella tasaisella munapesukerroksella. Ripottele reunalle kevyesti demerara-sokeria.
- Siirrä peltivuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii ja paksuuntuu, 50–65 minuuttia. Ota mansikkagalette uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ennen viipalointia noin 15 minuuttia.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.