Tuoreluumukakku on suosittu jälkiruoka kesällä, kun markkinat ovat täynnä tuoreita luumuja. Tämä tuore luumukakkuresepti valmistuu nopeasti vain muutamista ainesosista, joista monet ovat ruokakomeroen perustuotteita.
Kirnupiimän lisääminen auttaa pitämään tämän kakun pehmeänä ja kosteana. Vaniljauute antaa makua, kun taas jauhettu muskottipähkinä ja kaneli taikinassa lisäävät hieman mausteisuutta. Tarjoillaan kermavaahdon kera tai tomusokerilla ripottuna.
Kuinka tehdä luumukakku
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voita ja jauhoja a 9 tuuman pyöreä tarttumaton kakkuvuoka; käännä ja taputtele pannua niin, että jauhot peittävät kevyesti ja tasaisesti pohjan ja sivut, sitten napauttamalla ylimääräiset jauhot pois.
Laita sivuun jauhot ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa munat ja 1 sokeri suurella nopeudella mikserin kulhossa paksuksi, vaaleaksi ja kaksinkertaiseksi, noin 3-5 minuuttia.
Lisää kirnupiimä, sulatettu voi, mantelit ja vaniljauute; lyö vielä minuutin ajan. Lisää jauhoseos; sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut, noin 30 sekuntia.
Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja levitä tasaisesti reunoille; Asettele luumut pinnalle nahkapuoli ylöspäin pyöreänä kuviona niin, että ne peittävät suurimman osan taikinasta, ja ripottele päälle loput 1 rkl sokeria.
Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 40–60 minuuttia. Anna jäähtyä pannulla ritilälle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Suosikki Budin Marmolada
- Suklaa de Pionono
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche -kakkurulla"
- Apple kakku
- Makeutettu kondensoitu maitokakku Resepti
- Oranssi arkkikakku
- Tuore mansikkakakku
Resepti
Helppo luumukakku
Työkalut
Ainekset
- 187 g (1-½ kupillista) yleisjauhoja, lusikalla mittakuppiin ja tasoitettuna
- 1-½ teelusikallista leivinjauhe
- 1 teelusikka Saigon kanelijauhetta
- ¼ teelusikka juuri raastettua muskottipähkinää
- ¾ kuppi Kidesokeri plus 1 ruokalusikallinen kasteluun
- 1 ruokalusikka turbinadosokeria täytteeseen
- 1 ruokalusikka vaniljauute
- 1 iso muna , huonelämpötila
- ½ kuppi kirnupiimä tai täysmaito
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita huonelämpötilassa
- 1 punta luumut , kuoppainen ja neljäsosainen
- ¼ teelusikka kosher suola
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 °F:seen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa 9 tuuman kakkuvuoka leivinpaperilla tai voilla ja jauhota ja laita sivuun. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja muskottipähkinä keskenään.
- Vatkaa voi ja ¾ kupillista sokeria sähkövatkaimen kulhossa, jossa on siipiosa tai vatkaimet, kunnes se on sekoittunut, noin 3 minuuttia.
- Lisää muna ja vanilja ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se sekoittuu hyvin. Lisää jauhoseos vähitellen, vuorotellen paksun kerman kanssa, ja vatkaa alhaisella nopeudella kunnes seos sekoittuu, älä sekoita liikaa! (Taikinasta tulee paksua).
- Siirrä taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Asettele luumut pinnalle nahkapuoli ylöspäin pyöreänä kuviona niin, että ne peittävät suurimman osan taikinasta, ja ripottele päälle 1 rkl sokeria.
- Paista luumukakkua 50–60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja testeri tulee puhtaana. Anna jäähtyä pannulla ritilälle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile!
Huomautuksia
- Kauppaan: Anna sen jäähtyä kokonaan ja kääri se sitten tiiviisti muovikelmuun tai laita se ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää.
- Uudelleenlämmitys: Kun lämmität viipaletta, mikroaaltouunissa muutama sekunti tai lämmitä sitä matalalämpötilaisessa uunissa (noin 300 °F/150 °C) 5-10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä ja nauti yksin tai jäätelön tai karamellikastikkeen kera.
- Tuoretta luumukakkua voidaan säilyttää huoneenlämmössä löyhästi peitettynä enintään 2 päivää.
- Mittaa oikein: Mittaa jauhot lusikalla mittakuppiin ja tasoita sitten veitsen selällä tai käytä painomittoja. (Käytän 240 ml kuivaa mittakuppia)
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.