Tämä makea ja pörröinen kookosmaissileipä on herkullinen käänne perinteiselle maissileipälle. Siinä on samat erinomaiset ominaisuudet kuin perinteisellä maissileipällä, mutta siihen on lisätty silputtua kookospähkinää, kermaista kookosmaitoa ja ripaus kookosuutetta.
Kookos lisää ripauksen makeutta ja kosteutta maissileipää, mikä tekee siitä entistä vastustamattoman. hunajavoita. Yhdistä kuumaan kuppiin kaveri cocido tai kahvia nopeaksi aamiaiseksi tai iltapäivän herkkuksi.
Hyppää:
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Kuumenna uuni 350 ° F: een.
- Voitele ja valmistele vuoka (11" x 8.75").
- Sekoita kuivat aineet: jauhot, maissijauho, sokeri, suola, leivinjauhe.
- Vatkaa märät aineet: munat, kookosmaito, vaniljauute, kookosuute, sulatettu voi.
- Yhdistä märät ja kuivat aineet.
- Kaada taikina vuokaan.
- Paista 35-50 minuuttia.
- Jäähdytä 10 minuuttia.
- Tarjoile ja nauti!
📌Huomautus: Öljyn käyttö voi saada kookosleivän näyttämään hieman rasvaiselta lämpimänä. Tämä on normaalia; se asettuu kunnolla, kun se jäähtyy.
Muunnelmia
- Maissileivän muffinit: Perinteisen maissileivän suupalan kokoisia versioita, jotka sopivat ihanteellisesti välipalaksi tai lisukkeena.
- Brasilialaiset maissileivät muffinit guavalla: Nämä muffinit, joissa on kuutioitua guavaa, tuovat esiin brasilialaisen keittiön makean, trooppisen maun.
- Mustikkamaissileipä: Tämä helppo resepti sisältää tuoreita mustikoita makean ja kirpeän maun luomiseksi ja lisää väriä ja makua.
- Kurpitsa maissileipää: Sekoita taikinaan soseutettua kurpitsaa ja klassisia kurpitsapiirakkamausteita (kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja neilikka) kauden iloksi.
- Meksikolaiset maissileivät muffinit (Maissi Pannukakkuja): Tämä resepti sisältää sekoituksen monikäyttöisiä jauhoja ja tuoreita maissinjyviä, mikä luo muffinsseja, joissa on runsaasti rakennetta ja makua.
- Maissijauhomuffinit: Nämä on valmistettu leipäjauhojen, leivonnaisten jauhojen ja maissijauhojen sekoituksesta, jotta ne ovat kevyempiä kuin tavalliset maissileivät.
- Maissileipää (Meksikolainen sokerimaissikakku): Tämä resepti sisältää sekoituksen monikäyttöisiä jauhoja ja tuoreita maissinjyviä, mikä luo maissileivän, joka on runsas rakenne ja maku.
- Klassinen maissileipä: Tämä on maissileivän perusresepti. Se on helppoa ja yksinkertaista, keskittyen maissileivän makeaan ja lohdulliseen makuun.
💡 Vinkkejä ja neuvoja
- Sulata kookosöljy varovasti ja käytä sitä vielä lämpimänä (ei kuumana). Tämä estää sitä jähmettymästä, kun se sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Suolatonta voita voidaan käyttää korvikkeena.
- Kookosmaito erottuu ja kovettuu luonnollisesti. Ravista hyvin ennen avaamista ja sekoita ennen käyttöä.
Katso lisää maissileipäreseptejä:
- Suolainen maissileipä
- Paraguaylainen juustomainen maissileipä (Paraguaylainen keitto)
- Mikroaaltouunissa maissileipä
Resepti
Kookosmaissileipä
Työkalut
Ainekset
- 320 g (2 kuppia) Quaker keltainen maissijauho
- 125 g (1 kuppi) yleisjauhoja
- 4 suuri munat
- 200 g (1 kuppi) kidesokeria
- ½ teelusikka kosher suola
- 100 g (1 kuppi) makeutettua raastettua kookospähkinää Vaihtoehtona voi halutessaan käyttää makeuttamatonta raastettua kookospähkinää.
- 8 floz (1 kuppi) makeuttamattomasta kookosmaidosta mieluiten täysrasvaista
- 8 floz Luomu Virgin-kookosöljy tai 226g (1 kuppi) suolatonta voita , sulanut ja jäähtynyt
- 1 ruokalusikka leivinjauhe
- ½ ruokalusikka vaniljauute
- ½ ruokalusikka kookosuutetta
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Voitele 11" x 8.75 vuoka kevyesti kookosöljyllä tai leivinpaperilla ja peitä se maissijauholla tarttumisen estämiseksi. Vaihtoehtoisesti voit vuorata vuoan leivinpaperilla.
- Vatkaa suuressa kulhossa yleisjauhot, maissijauho, sokeri, suola ja leivinjauhe.
- Vatkaa erillisessä suuressa kulhossa suuret munat, kookosmaito, vaniljauute, kookosuute ja sulatettu voi.
- Kaada märät aineet kulhoon kuivien aineiden kanssa. Vatkaa hyvin, kunnes se on juuri sekoittunut. Kääntele joukkoon raastettu kookospähkinä.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista kunnes pinta on kullanruskea ja maissileipä pomppii takaisin, kun sitä painetaan kevyesti keskeltä, noin 35-50 minuuttia. (Lasi- ja keramiikkapannoilla voi kestää kauemmin kuin metallipannuilla. Meillä se kesti 50 minuuttia).
- Anna kookosmaissileivän jäähtyä pannulla vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.