Näiden Panquecitos de Eloten hämmästyttävä maku on vain yksi tämän reseptin eduista - se on myös monipuolinen, täydellinen koulun välipalaksi tai illallisen jälkeen.
Se on käytännöllinen, koska voit valmistaa ne etukäteen ja lämmittää ne nopeaa herkkua varten, ja se on nopeaa, koska se on valmis vain 30 minuutissa.
Tässä reseptissä käytetään tuoretta makeaydinmaissia, mutta voit vapaasti korvata sen pakaste- tai säilykemaissilla. Nämä meksikolaiset maissimuffinit ovat herkullisia sellaisenaan ja sopivat täydellisesti höyryävän kahvikupin kanssa.
Hyppää:
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Kuumenna uuni 350 °C:seen, valmista muffinivuoka.
- Sekoita puolet maissinjyvistä ja jätä loput kokonaisiksi.
- Sekoita kuivat aineet kulhossa.
- Yhdistä märät aineet toisessa kulhossa.
- Sekoita märät ja kuivat aineet keskenään, sekoita joukkoon maissi.
- Täytä muffinivuoka, paista 20-25 min.
- Jäähdytä pannulla ja siirrä sitten ritilälle.
💡 Vinkkejä ja neuvoja
- Parhaan maun saavuttamiseksi suositellaan tuoretta maissia. Jos tuoretta maissia ei ole saatavilla, sulatettu ja valutettu pakastemaissi on hyvä korvike. Voidaan käyttää myös ennen käyttöä valutettua sokerimaissia ilman lisättyä suolaa.
- Jos haluat pehmeämmän koostumuksen, sekoita puolet maissinjymistä kevyesti tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Jätä loput kokonaisiksi tekstuuria varten. Jätin ne tähän reseptiin kokonaisina.
- Älä sekoita taikinaasi liikaa! Ylisekoittaminen johtaa paksuihin muffineihin.
Katso lisää meksikolaisvaikutteisia reseptejä:
Resepti
Maissi Pannukakkuja
Työkalut
- Tavallinen 12 kupin muffinivuoka
- Lusikka tai jäätelökauha
- Uuni
- Blenderi tai monitoimikone (valinnainen)
Ainekset
- 1-⅓ kupit maissinjyvät tuoreita, pakastettuja tai purkitettuja (tässä tapauksessa ne tulee valuttaa ja taputella kuiviksi)
- 250 g (2 kupillista) yleisjauhoja
- 1 ruokalusikka leivinjauhe
- ⅛ teelusikka ruokasoodaa
- ¼ teelusikka kosher suola
- ½ kuppi täysmaitojugurttia tai smetanaa
- ½ kuppi täysmaito
- 2 suuri munat
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta , valinnainen
- ⅔ kuppi Kidesokeri
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita , sulatettu ja jäähdytetty
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 °C:seen (175 °F). Voitele tai vuoraa muffinivuoka paperivuokalla.
- Jos haluat pehmeämmän koostumuksen, sekoita puolet maissinjymistä kevyesti tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Jätä loput kokonaisiksi tekstuuria varten.
- Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Sekoita toisessa kulhossa jogurtti, maito, munat, sokeri, vanilja ja sulatettu voi hyvin sekoitellen. Lisää halutessasi vaniljauutetta.
- Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon sekoittaen, kunnes aineet ovat sekoittuneet. Vältä ylisekoittamista, jotta muffinit eivät jähmety.
- Kääntele kokonaiset ja sekoitetut maissinjyvät varovasti taikinaan.
- Lusikoi taikina valmiiseen muffinivuokaan ja täytä jokainen kuppi noin ¾ täyteen.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
- Anna muffinien jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Tarjoile Panquecitos de Elote lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.