Nämä herkulliset Morning Glory -muffinit sopivat täydellisesti aamiaiseksi tien päällä, koulun jälkeisenä välipalana, kahvin mukana tai jälkiruokana. Ne on täytetty terveellisellä porkkanoiden, omenoiden, ananasten, rusinoiden, saksanpähkinöiden ja kookospähkinöiden sekoituksella, joka antaa sinulle makua jokaiseen suupalaan!
👀 Etsitkö lisää muffinireseptejä? Tässä on joitain suosikeistamme: Jumbo banaanimuffinssit, Oranssi karpalomuffinssi, Mansikka Muffinssit, Maissijauhomuffinit, Suklaalastuja, ja Mustikkamuffinssit.
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Esilämmitä uuni ja valmista muffinivuoat.
- Siivilöi kuivat aineet yhteen isoon kulhoon.
- Yhdistä hienonnetut hedelmät, pähkinät ja kookos kuiviin aineisiin.
- Vatkaa märät ainekset erillisessä kulhossa.
- Sekoita märät aineet kuivien aineiden joukkoon juuri niin, että ne sekoittuvat.
- Täytä muffinikupit ¾ täyteen taikinalla.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos.
- Anna muffinien jäähtyä hieman vuoassa ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vinkkejä ja neuvoja
Laita murskattu ananas siivilään ja paina lastalla valumaan ylimääräinen mehu.
Katso lisää muffinireseptejä:
Resepti
Easy Morning Glory -muffinit
Ainekset
- 400 g (3-¼ kuppia) Yleisjauhoja , seulotaan
- 2-¼ teelusikallista ruokasoodaa
- 1 teelusikka jauhettua kanelia
- 350 kupit (1-¾ kuppia) kidesokeria
- ¼ teelusikka kosher suola
- 230 g (4 isoa) munaa , huonelämpötila
- 210 ml avokadoöljyn rypäleöljyä, puristettua auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa neutraalin makuista öljyä
- 1 ruokalusikka vaniljauute
- 160 g porkkanat , kuorittu ja paloiteltu (noin 2 porkkanaa)
- 200 g omenat , kuorittu, poistettu ydin ja paloiteltu (noin 2)
- 160 g ananassäilyke, valutettu, hienonnettu tai ananassäilyke murskattuna, valutettuna
- 100 g kookoshiutale , makeuttamaton tai makeutettu
- 80 g paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä , hienonnettu
- 160 g viinirypäleet
- kaurahiutaleet tarvittaessa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 375 °F:seen. Voitele 12 kupin muffinivuoka tarttumattomalla kypsennyssuihkeella tai käytä kuppikakkuvuoria. Siivilöi jauhot, sokeri, ruokasooda ja kaneli yhteen isoon kulhoon. Sekoita kookos, rusinat, omenat, porkkanat, ananakset ja saksanpähkinät siivilöityihin kuiviin aineisiin.
- Yhdistä erillisessä kulhossa munat, öljy, suola ja vaniljauute. Sekoita kuivat aineet munaseokseen juuri niin kauan, että ne sekoittuvat ja jauhoja ei jää jäljelle. Lusikoi taikina valmiiseen muffinivuokaan ja täytä kupit kolme neljäsosaa. Napauta täytettyjä tölkkejä varovasti vapauttaaksesi ilmakuplat. Ripottele kaurahiutaleet jokaisen muffinssin päälle.
- Paista 375 °C:ssa, kunnes muffinssin keskustan lähelle työnnetty vartaat tulee ulos puhtaana, noin 191 minuuttia. Ota muffinit uunista ja anna jäähtyä vuoassa ritilän päällä muutama minuutti. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Huomautuksia
- Muffinsseja voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään viikon. Uudelleenlämmitä mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan tai kääri yksittäiset muffinit alumiiniin ja laita ne esilämmitettyyn 1 F uuniin, kunnes ne ovat lämpimiä. Varo ylikuumenemasta, sillä niistä voi tulla kovia.
- Muffinssit voidaan myös pakastaa ilmatiiviissä rasiassa tai suljettavassa pakastimessa kestävässä muovipussissa jopa 3 kuukautta. Sulata noin 3-4 tuntia työtasolla ennen tarjoilua.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.