Tänään jaan erityisen reseptini Sopa Paraguayalle, rakastetulle paraguaylaiselle juustomaiselle maissileipälle.
Perinteisesti perusaineksista, kuten maissijauhosta, ihrasta, juustosta, maidosta ja munista, valmistettu klassinen ruokalaji tunnetaan tiheästä koostumuksestaan.
Oma versioni erottuu kuitenkin rakenteeltaan ja maultaan. Saavutan tämän lisäämällä kirnupiimää, voita ja runsaan määrän sipulia sekä leivinjauhetta ja hienovaraista aniksensiemeniä lisämakua varten.
Tämä yhdistelmä muuttaa tyypillisen tiheän ja kuivan maissileivän kosteaksi, mureaksi, kevyeksi ja aivan herkullisen mestariteokseksi!😋
Lyhyesti sanottuna inspiraation tähän reseptiin tulee perheeltäni, erityisesti mieheltäni. Hän kertoi minulle, että takaisin Paraguayssa hänellä oli Sopa Paraguaya usein liian kuiva ja tiheä, minkä vuoksi hän piti parempana Chipa Guazu, samanlainen ruokalaji, joka on valmistettu tuoreesta maissista maissijauhojen sijaan. Tunsin samoin perinteisestä Sopa Paraguayasta – se ei myöskään sopinut minulle. 🙁
Tämän motivoituneena päätin kehittää Sopa Paraguayan ja muita paraguaylaisia reseptejä. Monen yrityksen ja erehdyksen jälkeen (jotka perheeni söi onnellisena! 🤭)
Olen vihdoin arkistoinut mielestäni täydellisen version. Paraguaylaisesta Sopa-reseptistäni on tullut kotitaloudemme rakas suosikki! 🙂 Ei vain mieheni ihaile sitä, vaan myös lapseni ja kaikki muutkin sitä maistaneet. 😊👨👩👧👦🎉
Olen varma, että tulet rakastamaan sitä yhtä paljon kuin mekin – se on niin hyvää, että haluat jatkaa syömistä, vaikka olet kylläinen! Joten jos olet kiinnostunut paraguaylaisvaikutteisista resepteistä, muista tutustua meidän Chipa Guazu, Sopa So'o, Mikroaaltouuni Sopa, Chipa Guazu muffinit, ja Aito Chipa Guazu.
Kuinka tehdä Sopa Paraguaya
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Esilämmitä uuni: Kuumenna uuni 350 °C:seen ja aseta uuniritilä keskelle.
Valmista uunivuoka: Voitele 13" x 9" uunivuoka voilla varmistaen, että kaikki sivut ja kulmat ovat hyvin päällystettyjä. Ripottele maissijauhoja tasaisesti voidellun uunivuoan päälle peittämällä pohja ja reunat. Ravista varovasti ylimääräinen maissijauho astiasta. Aseta valmis uunivuoka sivuun.
Keitä sipulit: Sulata voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja suola pannulle ja kypsennä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpinäkyviä; älä anna niiden ruskistua noin 5-10 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon puolet piimästä. Laita sivuun jäähtymään huoneenlämpöön.
Valmista taikina: Vatkaa munat suuressa kulhossa vaahdoksi. Lisää jäähtynyt sipuliseos, maissijauho, aniksensiemenet (hierotaan maun vapauttamiseksi) ja loppu piimä. Vatkaa kaikki hyvin keskenään, ja sekoita sitten varovasti joukkoon juusto.
📌 (Vastaa tarvetta lisätä ylimääräistä maissijauhoa. Taikinasta tulee juoksevaa, mutta tämä on tarkoituksellista, jotta Sopa Paraguaya pysyy kevyenä ja ettei siitä tule liian tiivistä).
Leipoa: Siirrä maissijauhoseos valmisteltuun uunivuokaan ja taputtele sitä kevyesti tasataksesi sen. Paista sitä uunissa, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja keskiosa on hyytynyt, noin 50–60 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu kakkutesteri tai hammastikku tulee ulos puhtaana.
Palvella: Anna Sopa Paraguayan jäähtyä pannulla 10–15 minuuttia, leikkaa se neliöiksi ja tarjoile lämpimänä.
✏️Provinkki: Ennen kuin lisäät aniksen siemeniä taikinaan, hiero niitä kämmenien välissä vapauttaaksesi niiden maun ja aromin. Tämä parantaa aniksen siementen makua ja lisää Sopa Paraguayaan niiden ihastuttavaa olemusta.
Katso lisää paraguaylaisia reseptejä:
- Aito Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle on vähärasvainen versio Chipa Vau
- Maissisouffle-muffinit
- Lusikkaleipää
- Suolainen maissileipä juustolla ja aniksen siemenillä
- Sopa So'o “Naudan maissileipävuoka”
Resepti
Helppo paraguaylainen keitto
Työkalut
Ainekset
- 3 keskikokoinen sipulit , hienonnettu
- 113 gr (noin ½ kuppi) voita sulatettuna ja jäähdytettynä.
- 500 gr. Queso Panela tai Queso Blanco , murskaa pieniksi paloiksi.
- 2 kupit kirnupiimä tai täysmaito , huonelämpötila
- 5 suuri munat , huonelämpötila
- 1-½ teelusikallista kosher suola
- 1 ruokalusikka leivinjauhe , valinnainen, mutta erittäin suositeltavaa
- 400 g Kveekerin keltainen maissijauho
- 1 ruokalusikka aniksen siemeniä , valinnainen, mutta erittäin suositeltavaa
Ohjeet
- Esilämmitä uuni: Kuumenna uuni 350 °C:seen ja aseta uuniritilä keskelle.
- Valmista uunivuoka: Voitele 13" x 9" uunivuoka voilla varmistaen, että kaikki sivut ja kulmat ovat hyvin päällystettyjä. Ripottele maissijauhoja tasaisesti voidellun uunivuoan päälle peittämällä pohja ja reunat. Ravista varovasti ylimääräinen maissijauho astiasta. Aseta valmis uunivuoka sivuun.
- Paista sipulit: Sulata voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja suola pannulle ja kypsennä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpinäkyviä; älä anna niiden ruskistua noin 5-10 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon puolet piimästä. Laita sivuun jäähtymään huoneenlämpöön.
- Valmista taikina: Vatkaa munat suuressa kulhossa vaahdoksi. Lisää jäähtynyt sipuliseos, maissijauho, aniksensiemenet (hierotaan maun vapauttamiseksi) ja loppu piimä. Vatkaa kaikki hyvin keskenään, ja sekoita sitten varovasti joukkoon juusto.
- 📌 (Vastaa tarvetta lisätä ylimääräistä maissijauhoa. Taikinasta tulee juoksevaa, mutta tämä on tarkoituksellista, jotta Sopa Paraguaya pysyy kevyenä ja ettei siitä tule liian tiivistä).
- Leipoa: Siirrä maissijauhoseos valmisteltuun uunivuokaan ja taputtele sitä kevyesti tasaamaan. Paista sitä uunissa, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja keskiosa on hyytynyt, noin 50–60 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu kakkutesteri tai hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Palvella: Anna Sopa Paraguayan jäähtyä pannulla 10–15 minuuttia, leikkaa se neliöiksi ja tarjoile lämpimänä.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.