Valmistustapoja on lukemattomia Chipa Guazu, mutta tästä reseptistä on tullut perheeni suosikki! Aluksi tein perinteistä valmistustapaa Chipa Guazu ilman maissijauhoa.
Huomasin kuitenkin, että siitä puuttui toivomani runsas rakenne ja runsas juustomaku. Silloin päätin kokeilla ja tehdä joitain säätöjä.
Quaker-maissijauhojen, paistetun sipulin ja ylimääräisen juuston lisääminen taikinaan vaikutti hienolta idealta. Ja poika, olinko oikeassa! Uusi versio oli vakaampi ja täynnä makua.
Maissijauho lisäsi upeaa rakennetta, ja ylimääräinen juusto ja paistettu sipuli paransivat makua täydellisyyteen. Jos olet kiinnostunut kokeilemaan ensimmäistä versiotani, muista katsoa minun Aito Chipa Hieno resepti.
Kuinka tehdään Chipa Vau
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 °C:seen ja aseta uuniritilä keskelle. Voitele 175 x 13 tuuman uunivuoka voilla varmistaen, että kaikki sivut ja kulmat ovat hyvin päällystettyjä.
Ripottele maissijauhoja tasaisesti voidellun uunivuoan päälle peittämällä pohja ja reunat. Ravista varovasti ylimääräinen maissijauho astiasta. Aseta valmis uunivuoka sivuun.
Sulata voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja suola pannulle ja kypsennä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpinäkyviä; älä anna niiden ruskistua noin 5-10 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon puolet maidosta. Laita sivuun jäähtymään huoneenlämpöön.
Lisää munat ja jäljellä oleva maito tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita 3 minuuttia, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
Lisää tuore maissi tehosekoittimeen ja anna kiehua noin 10-15 sekuntia, juuri sen verran, että maissin ytimet hajoavat. Varo sekoittamasta liikaa; haluat säilyttää maissin rakennetta.
Siirrä sekoitettu maissiseos suureen kulhoon ja lisää maissijauho ja jäähdytetty sipuli. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita joukkoon juusto ja varmista, että se jakautuu tasaisesti koko taikinaan.
Kaada maissitaikina valmistettuun uunivuokaan ja levitä se tasaisesti. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 50-60 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakkutesteri tai hammastikku tulee puhtaana keskeltä. Kun olet paistanut, aseta Chipa Guazú sivuun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Liittyvät reseptit
- Aito Chipa Guazu
- Terveellinen maissisouffle
- Maissisouffle-muffinit
- Lusikkaleipää
- Suolainen maissileipä juustolla ja aniksen siemenillä
- Sopa So'o “Naudan maissileipävuoka”
Resepti
Helppo Chipa Guazu
Työkalut
Ainekset
- 2 isot sipulit , hienonnettu
- 150 g voi tai ½ kupillista auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa neutraalin makuista öljyä
- 500 g murskattu paistojuusto, kuten Queso Panela tai queso Blanco
- 1 kuppi (250 ml) täysmaitoa
- 6 Suuria munia , hyvin lyöty
- 1 teelusikka kosher suola (maistaa)
- 1 kuppi (160 g) Yellow Quaker -maissijauho
- 36 oz tuoretta maissia , sulatettu pakastettu maissi tai purkitettu kokonaisen jyvämaissi
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 °C:seen ja aseta uuniritilä keskelle. Voitele 175 x 13 tuuman uunivuoka voilla varmistaen, että kaikki sivut ja kulmat ovat hyvin päällystettyjä. Ripottele maissijauhoja tasaisesti voidellun uunivuoan päälle peittämällä pohja ja reunat. Ravista ylimääräinen maissijauho varovasti astiasta. Aseta valmis uunivuoka sivuun.
- Sulata voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja suola pannulle ja kypsennä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpinäkyviä; älä anna niiden ruskistua noin 5-10 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon puolet maidosta. Laita sivuun jäähtymään huoneenlämpöön.
- Lisää munat ja jäljellä oleva maito tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita 3 minuuttia, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
- Lisää tuore maissi tehosekoittimeen ja anna kiehua noin 10-15 sekuntia, juuri sen verran, että maissin ytimet hajoavat. Varo sekoittamasta liikaa; haluat säilyttää maissin rakennetta.
- Siirrä sekoitettu maissiseos suureen kulhoon ja lisää maissijauho ja jäähdytetty sipuli. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita joukkoon juusto ja varmista, että se jakautuu tasaisesti koko taikinaan.
- Kaada maissitaikina valmistettuun uunivuokaan ja levitä se tasaisesti. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 50-60 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kakkutesteri tai hammastikku tulee puhtaana keskeltä. Kun olet paistanut, aseta Chipa Guazú sivuun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.