Kun on kyse bollo-kokeilusta (paraguaylaistyyliset munkit), perheeni ja minä olemme aina valmiita seikkailuun. Yksi on todella vallannut sydämemme – The Classic Paraguaylaiset pullat.
Silti on toinenkin kilpailija, joka on ansainnut erityisen paikan toiseksi ehdottomaksi suosikkimme – klassisen reseptimme herkullinen muunnelma, Orange Bollos.
Tämä ihastuttava kierre tarjoaa hellävaraisen, hellävaraisen koostumuksen, joka on kauniisti infusoitunut appelsiinin tuoreella olemuksella. Olen käyttänyt luotettavaa Bollo Paraguayo -taikinaani varmistaakseni täydellisen pohjan.
Voin luottavaisesti sanoa, että tämä käänne on hitti perheelleni, ja olen varma, että se tulee olemaan hitti myös sinun.
Täytä ne suosikkivaihtoehdoillasi, kuten Crema Leivonnaisten valmistaja, Guava säilyke, Dulce de Leche, Suklaa taikinakerma, tai suosikkisi hedelmäsäilykkeet. Jokainen purema on hetki puhdasta iloa, mikä tekee iltapäivätaukostasi erityisen erityisen.
Kokeile herkullisia reseptejämme Paraguaylaiset pullat, Rapeat oranssit munkit, Munkki, ja ihanaa Pudota munkkeja!😉😋🍩🍊
Kuinka tehdään Oranssit pullat
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja hiiva; laittaa sivuun. Tämä alustava vaihe auttaa jakamaan hiivan tasaisesti taikinaan. Lisää sekoittimen kulhoon maito, voi, munat, munankeltuaiset, appelsiinimehu, suola, appelsiinin kuori ja vaniljauute.
Sekoita taikinakoukun kanssa alhaisella nopeudella 8-12 minuuttia. Taikinan tulee olla erittäin vahvasti kehittynyt gluteenia ja olla hyvin tiivistä, mutta sileää. Sekoita gluteenin kehittymisen intensiiviseen vaiheeseen.
Voitele kevyesti kädet ja iso kulho. Laita taikina kulhoon ja vaivaa sitä itseensä, kunnes siitä muodostuu tasainen pallo. Varmista, että taikinan koko pinta peittyy kevyesti öljyllä, jotta taikina ei kuivu.
Peitä kulho kelmulla tiivisteen muodostamiseksi ja anna taikinan käydä läpi bulkkikäymisen, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut, noin 30 minuuttia. Taita taikina varovasti, jotta gluteeni kehittyy edelleen taikinassa. Jatka käymisprosessia vielä 30 minuuttia.
Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi. Jaa taikina käsin 36 osaan (2 unssia / 60 g kukin). Muotoile jokaisesta palasta tiukka pyöreä ja paina kevyesti kämmenellä litistääksesi hieman.
Siirrä saumapuoli alaspäin valmistettuun uunivuokaan. Nosta, peitetty, kunnes taikina ponnahtaa takaisin hitaasti kosketukseen, mutta ei painu 45–60 minuuttiin.
Kuumenna öljy raskaassa kattilassa 350 °C:seen (175 °F). Kun öljy on saavuttanut halutun lämpötilan, voitele kevyesti teräksinen keräilylusikka.
Siirrä nostatetut Bollot varovasti, muutama kerrallaan, saumapuoli alaspäin ja paista kullanruskeiksi ensimmäiseltä puolelta 1 minuutti. Käännä ja paista vielä 1-½ minuuttia. Käännä vielä kerran ja paista, kunnes pinta on syvän kullanruskea, noin 20-30 sekuntia.
Nosta Bollot kuumasta öljystä ja anna öljyn valua pois kattilan yli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle pellille valumaan ja jäähtymään hieman.
Sekoita sokeria vielä lämpimänä, kunnes molemmat puolet ovat hyvin päällystettyjä, aseta ne ritiläille puoli alaspäin ja siivilöi konditoriasokeria niiden päälle, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Camilan vinkit: Voit testata voimakasta gluteenin kehittymistä poistamalla pala taikinaa sekoittimesta, kastamalla se jauhoon ja venyttämällä sitä alta. Jos taikina venyy ohueksi kalvoksi, josta valo pääsee suodattumaan läpi, gluteeni on kehittynyt oikein ja riittävästi. Kun taikina sekoitetaan liikaa, se on tahmeaa ja märkää ja sen joustavuus on vähän tai ei ollenkaan. Tämä johtuu siitä, että gluteenisäikeet on hajotettu; tuloksena oleva ei nouse kunnolla.
Jos haluat täyttää bollosi, täytä konditoriapussi pienellä tavallisella taikinakärjellä ja ruiskuta 1 unssi/30 g Vaniljakastike kerma, Suklaa taikinakerma, dulce de leche, tai suosikkisi hedelmäsäilykkeet jokaiseen bolloon.
Heitä seuraavaksi bollot varovasti sokeriin, kunnes molemmat puolet ovat hyvin päällystettyjä. Aseta päällystetyt bollot jäähdytystelineille varmistaen, että ne asettuvat sokeroitu puoli alaspäin. Kun bollot ovat jäähtyneet täysin, siivilöi niiden päälle kondiittoreiden sokeri.😋
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helpot oranssit pullat
Ainekset
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) leipäjauhoja
- 400 ml täysmaito (110° - 115°F)
- 50 ml tuoretta appelsiinimehua huonelämpötilassa
- 30 g (1 oz) pikakuivahiivaa
- 9 g (1-½ teelusikallista) kosher-suolaa
- 150 g Kidesokeri
- 150 g suolatonta voita tai margariinia pehmennettynä
- 150 g (5-¼ unssia / 3 isoa) munaa , huonelämpötila
- 60 g (2 unssia / 2 isoa) munankeltuaisia , huonelämpötila
- 15 ml Puhdas vaniljauute
- Kuori 2 appelsiinista
Sokeripinnoite:
- 200 g Kidesokeri
Ohjeet
- Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja hiiva; laittaa sivuun. Tämä alustava vaihe auttaa jakamaan hiivan tasaisesti taikinaan. Lisää sekoittimen kulhoon maito, voi, munat, munankeltuaiset, appelsiinimehu, suola, appelsiinin kuori ja vaniljauute. Sekoita taikinakoukun kanssa alhaisella nopeudella 8-12 minuuttia. Taikinan tulee olla erittäin vahvasti kehittynyt gluteenia ja olla hyvin tiivistä, mutta sileää. Sekoita gluteenin kehittymisen intensiiviseen vaiheeseen.
- Voitele kevyesti kädet ja iso kulho. Laita taikina kulhoon ja vaivaa sitä itseensä, kunnes siitä muodostuu tasainen pallo. Varmista, että taikinan koko pinta peittyy kevyesti öljyllä, jotta taikina ei kuivu. Peitä kulho kelmulla tiivisteen muodostamiseksi ja anna taikinan käydä läpi bulkkikäymisen, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut, noin 30 minuuttia. Taita taikina varovasti, jotta gluteeni kehittyy edelleen taikinassa. Jatka käymisprosessia vielä 30 minuuttia.
- Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi. Jaa taikina käsin 36 osaan (2 unssia / 60 g kukin). Muotoile jokaisesta palasta tiukka pyöreä ja paina kevyesti kämmenellä litistääksesi hieman. Siirrä saumapuoli alaspäin valmistettuun uunivuokaan. Nosta, peitetty, kunnes taikina ponnahtaa takaisin hitaasti kosketukseen, mutta ei painu 45–60 minuuttiin.
- Kuumenna öljy raskaassa kattilassa 350 °C:seen (175 °F). Kun öljy on saavuttanut halutun lämpötilan, voitele kevyesti teräksinen keräilylusikka. Siirrä nostatetut Bollot varovasti, muutama kerrallaan, saumapuoli alaspäin ja paista kullanruskeiksi ensimmäiseltä puolelta 1 minuutti. Käännä ja paista vielä 1-½ minuuttia. Käännä vielä kerran ja paista, kunnes pinta on syvän kullanruskea, noin 20-30 sekuntia.
- Nosta Bollot kuumasta öljystä ja anna öljyn valua pois kattilan yli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle pellille valumaan ja jäähtymään hieman. Sekoita sokeria vielä lämpimänä, kunnes molemmat puolet ovat hyvin päällystettyjä, aseta ne ritilöille puoli alaspäin ja siivilöi konditoriasokeria niiden päälle, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
- Camilan vinkit: Voit testata intensiivistä gluteenin kehittymistä poistamalla taikinapala vatkaimesta, kastamalla se jauhoihin ja venyttämällä sitä alta. Jos taikina venyy ohueksi kalvoksi, josta valo pääsee suodattumaan läpi, gluteeni on kehittynyt oikein ja riittävästi. Kun taikina sekoitetaan liikaa, se on tahmeaa ja märkää ja sen joustavuus on vähän tai ei ollenkaan. Tämä johtuu siitä, että gluteenisäikeet on hajotettu; tuloksena oleva ei nouse kunnolla.
- Jos haluat täyttää Bollosi, täytä konditoriapussi pienellä tavallisella taikinakärjellä ja ruiskuta jokaiseen bolloon 1 unssi/30 g Crema Pasteleraa, Chocolate Pastry Creamia, dulce de lecheä tai suosikkihedelmäsäilykkeitäsi. Heitä seuraavaksi bollot varovasti sokeriin, kunnes molemmat puolet ovat hyvin päällystettyjä. Aseta päällystetyt bollot jäähdytystelineille varmistaen, että ne asettuvat sokeroitu puoli alaspäin. Kun bollot ovat jäähtyneet täysin, siivilöi niiden päälle kondiittoreiden sokeri.😋
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.