Paraguaylainen Fry Bread, joka tunnetaan myös nimellä Pireca tai Cuerito, on paraguaylaisen keittiön perusruoka, jota voi nauttia makeana tai suolaisena annoksena.
Tämä helposti valmistava resepti koostuu ainesosista, kuten jauhoista, sihrasta, vedestä, kananmunista ja suolasta, joten se on suosittu valinta nopean aterian vatkaamiseen.
Pirecaan voidaan räätälöidä erilaisia täytteitä, kuten sokeria, hunajaa, kanelia ja paljon muuta, ja se voidaan nauttia aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai pääruokana Bifé Koyguan ja paistettujen munien kanssa.
Kuinka tehdään Pireca
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Lisää jauhot taikinakoukulla varustetun telinesekoittimen kulhoon. Vatkaa munat, maito, vesi ja suola nestemäisessä mittakupissa, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
Lisää lyhenne ja kaada vähitellen joukkoon maitoseos ja vaivaa keskinopeudella tasaiseksi ja seos muodostaa pallon, lähtee kulhon reunoista ja kiipeää ylös taikinakoukkua pitkin, noin 5-10 minuuttia.
Poista taikina kulhosta. Muotoile taikinasta käsin tasainen pallo. Voitele kulho kevyesti. Laita taikina kulhoon ja käännä se öljyiseksi joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 15-30 minuuttia.
Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla sileällä alustalla noin ¼ tuuman paksuiseksi levyksi. Sitten käyttämällä a pizza leikkuri tai terävällä veitsellä leikkaa taikinakaistaleet suorakaiteen muotoisiksi tai vinoiksi, noin 2 tuumaa leveiksi ja 4 tuumaa pitkiksi, tai leikkaa haluamasi muotoisia muotoja.
Aseta muovikelmu kaulitun taikinan päälle. Taikinan tulee pysyä kosteana. Aseta paperipyyhkeellä vuorattu arkkilokero Aseta Paraguayan Frybread, kun se tulee öljystä.
Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja kaneli peittämään Paraguayan Frybread. Kuumenna 3–4 tuumaa öljyä suorapuolisessa paksussa kattilassa, kunnes a friteerauslämpömittari rekisteröi 350 astetta F.
Paista paraguaylaista leipää vain muutama kerrallaan 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat turvonneet ja kullanruskeita. Voit paistaa kaksi tai useampia Frybread-leipää kerrallaan; älä täytä pannua liikaa. Siirrä se valmiille uunipellille uralusikalla tai hämähäkillä.
Kun se on vielä lämmin, peitä ne kaneli-sokeri-seoksella. Sen tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Liittyvät reseptit
- Paraguaylainen leipä
- Paraguayn Bollos
- Rapeat oranssit munkit
- Paraguaylaistyyliset oranssit munkit
- Sadekeksejä
Resepti
Helppo Pireca
Työkalut
Ainekset
- 660 g (5 kupillista) yleisjauhoja, lusikoitettu ja tasoitettu.
- 4 ruokalusikallista lyhentäminen , kuten Crisco tai suolaton voi, pehmennetty tai mikä tahansa neutraalin makuinen öljy
- 100 ml täysmaito , lämmin
- 100 ml vesi , lämmin
- 1 teelusikka kosher suola
- 3 Suuria munia , huonelämpötila
Ohjeet
- Lisää jauhot taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhoon. Vatkaa nestemäisessä mittakupissa munat, maito, vesi ja suola, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää lyhenne ja kaada vähitellen joukkoon maitoseos ja vaivaa keskinopeudella tasaiseksi ja seos muodostaa pallon, lähtee kulhon reunoista ja kiipeää ylös taikinakoukkua pitkin, noin 5-10 minuuttia.
- Poista taikina kulhosta. Muotoile taikinasta käsin tasainen pallo. Voitele kulho kevyesti. Laita taikina kulhoon ja käännä se öljyiseksi joka puolelta. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 15-30 minuuttia.
- Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla sileällä alustalla noin ¼ tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa sitten taikinanauhat pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä suorakaiteen muotoisiksi tai vinoiksi, noin 2 tuumaa leveiksi ja 4 tuumaa pitkiksi, tai leikkaa haluamaasi muotoa.
- Aseta muovikelmu kaulitun taikinan päälle. Taikinan tulee pysyä kosteana. Aseta paperipyyhkeellä vuorattu arkkialusta Paraguayan Frybreadille, kun ne tulevat ulos öljystä.
- Tee päällyste: Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja kaneli paraguaylaisen leivän päällystämiseksi. Kuumenna 3–4 tuumaa öljyä suorasivuisessa paksussa kattilassa, kunnes paistolämpömittari lukee 350 astetta F. Paista paraguaylaista leipää vain muutama kerrallaan 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on turvonnut ja kullanruskea. Voit paistaa kaksi tai useampi Frybread kerrallaan; älä vain täytä pannua liikaa.
- Siirrä Paraguayan Frybread lusikalla tai hämähäkillä valmiille uunipellille. Kun Paraguayan Frybread on vielä lämmin, heitä ne kaneli-sokeri-seokseen peitoksi. Paraguaylainen frybread on parasta tarjoilla lämpimänä.
Huomautuksia
- Kauppaan: Paraguaylainen leipä tarjoillaan parhaiten tuoreena, mutta voit antaa sen jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen ja säilyttää sen sitten ilmatiiviissä rasiassa tai vetoketjullisessa pussissa huoneenlämmössä jopa 2 päivää. Jotta leipä ei kastuisi, laita talouspaperi tai pala leivinpaperia jokaisen Pirecan väliin ennen säilytystä.
- Uudelleenlämmitys: Esilämmitä uuni 350 °C:seen (175 °F). Aseta Pireca leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 5–7 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt ja rapea. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää Pirecan leivänpaahdin uunissa tai uunipannulla keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes se on lämmennyt. Pirecan uudelleenlämmitys auttaa palauttamaan sen rapean koostumuksen ja lämmittämään mahdollisesti lisäämäsi täytteet.
- Pireca on parasta tarjoilla tuoreena, mutta voit säilyttää ylijäämät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 2 päivää.
- Kuumenna mikroaaltouunissa 10-15 sekuntia, kunnes se on lämmennyt.
- Tämä pireca-resepti on helppo valmistaa käsin, jos sinulla ei ole telinesekoitinta.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.