Mate Cocido, joka tunnetaan myös nimellä Cocido Quemado tai Cocido Negro, on perusparaguaylainen kulttuuri. Tämä perinteinen juoma nautitaan usein välipalojen kanssa, kuten Chipa, Mbeju, Tortilla, Pirecaja Reviro.
Vaikka Mate Cocidon valmistaminen voi vaihdella alueittain ja perheestä toiseen, tämä resepti on yksinkertainen ja käytännöllinen tapa valmistaa se ilman kuumaa hiiltä.
Käyttämällä vain kolmea ainesosaa: valkoista sokeria, tavallista yerba matetta ja kuumaa vettä, voit valmistaa helposti herkullisen Mate Cocidon mukavasti kotonasi. It valmistaminen vie vain 15 minuuttia.
Sen voi nauttia sellaisenaan tai lämpimän maidon kera ja yhdistää perinteisten välipalojen, kuten esim Chipa Mestis tai makeita leivonnaisia, kuten Murotaikina or Puolikuu aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.
Sen voi myös jäähdyttää kesällä virkistävänä vaihtoehtona kahvi.Tämän kätevän reseptin lisäksi joka vaatii vain 3 ainesosaa, olemme myös antaneet tietoja siitä, miten se tehdään
valmista perinteisin paraguaylainen Cocido Quemado, joka vaatii 4 ainesosaa: tavallista yerba matetta, valkoista sokeria, polttavaa hiiltä ja vettä.
Näin voit helposti mukauttaa reseptin valitsemiesi ainesosien mukaan. Joten etsitpä nopeaa ja helppoa vaihtoehtoa tai aitoa perinteistä menetelmää, oppaamme on kattanut sinut.
Hyppää:
Kuinka tehdä Mate Cocido
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Lisää sokeri keskipaksupohjaiseen pannuun miedolla lämmöllä ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja karamellisoituu (varo, ettei sokeri pala pala). Jos käytät ruskeaa sokeria, keitä, kunnes se sulaa.
Sekoita sitten joukkoon yerba mate ja anna sen paistaa muutama sekunti. Kaada sitten kuumaan veteen. Kuumenna seos miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, jotta sokeri liukenee kokonaan kattilan pohjalta.
Varo, ettet anna sen kiehua täyteen, jotta se ei katkea.
Ota pois lämmöltä ja anna hautua 5–10 minuuttia, jotta yerba asettuu kattilan pohjalle ennen tarjoilua tai siivilöi heti hienon verkkosiivilän läpi kuppeihin ja tarjoile.
Jos Cocido Quemado on liian vahva makuusi, laimenna se kuumalla vedellä tai kuumalla maidolla. Säädä sokeria maun mukaan. Nauttia!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Poltettu keitetty mate
Työkalut
Ainekset
- 100 g (½ kupillista) kidesokeria, vaaleaa tai ruskeaa sokeria , säädä maun mukaan
- 70 g (1 kuppi) Tavallinen yerba mate. Paraguaylainen yerba maté -brändi sopii parhaiten Cocidon valmistukseen. Kuitenkin mikä tahansa muu Plain Yerba mate on yhtä hyvä. (Käytän tavallista Pajarito Yerba matetta)
- 2 litraa Kuuma vesi , riippuen siitä, kuinka vahvasta pidät. (Ihanteellinen lämpötila on noin 160-180 astetta f)
- Maito tai lisää sokeria mielesi mukaan
Ohjeet
- Lisää sokeri keskipaksupohjaiseen pannuun miedolla lämmöllä ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja karamellisoituu (varo, ettei sokeri pala pala). Jos käytät ruskeaa sokeria, keitä, kunnes se sulaa.
- Sekoita sitten joukkoon yerba mate ja anna sen paistaa muutama sekunti. Kaada sitten kuumaan veteen. Kuumenna seos miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, jotta sokeri liukenee kokonaan kattilan pohjalta. Varo, ettet anna sen kiehua täyteen, jotta se ei katkea.
- Ota pois lämmöltä ja anna hautua 5–10 minuuttia, jotta yerba asettuu kattilan pohjalle ennen tarjoilua tai siivilöi heti hienon verkkosiivilän läpi kuppeihin ja tarjoile.
- Jos Cocido Quemado on liian vahva makuusi, laimenna se kuumalla vedellä tai kuumalla maidolla. Säädä sokeria maun mukaan.
Huomautuksia
Kuinka säilyttää ja lämmittää
Kauppaan: Anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä säiliö jääkaapissa enintään 2 päivää. Muista, että maku ja rakenne voivat muuttua hieman jäähdytyksen jälkeen, joten on parasta nauttia Mate Cocidosta juuri valmistettuna saadaksesi aidon kokemuksen. Uudelleenlämmitys: Lämmitä se varovasti liedellä miedolla tai keskilämmöllä. Käytä lämmönkestävää kattilaa ja sekoita välillä tasaisen kuumenemisen varmistamiseksi. Vältä sen nopeaa kiehumista, sillä se voi vaikuttaa makuun ja rakenteeseen. Jos kocido on paksuuntunut jääkaapissa, lisää kuumaa vettä tai maitoa, jotta saat haluamasi koostumuksen lämmittämisen aikana. Kun se on lämmennyt, tarjoile uudelleen lämmitetty Mate Cocido kupeissa ja nauti.Tee eteenpäin
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.