Tämä Pastel de Fresa Brigadeiro -kastikkeella on täydellinen jälkiruoka mihin tahansa suuriin juhliin. Tyylikäs ja herkullinen, se on yksi perheeni suosikeista.
Pehmeä ja maukas mansikkakakku täyteläisellä brasilialaistyylisellä Brigadeiro-kastikkeella. Kuvittele vain, tai vielä parempaa, kokeile sitä!
Jos haluat lisää mansikkajälkiruokia, muista katsoa meidän Mansikkalevykakku mansikkakuorruteella, Kotitekoinen mansikkakakku, Mansikka Galette, Mansikka Muffinssi, Mansikka Scones S:n kanssamansikka kuoren täyte, Mansikka Suutaritja Mansikkakaurapuuroa.
Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, kokeile meidän täysjyväkakku, joka on yhtä herkullista. Janon sammuttamista varten sinun täytyy kokeilla suussa sulavaa juomaamme mansikka Lemonade!
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Mansikkakakun vaiheet:
- Pese ja kuori mansikat ja sekoita soseeksi.
- Keitä sose keskilämmöllä, kunnes se sakenee ja puolittunut.
- Kuumenna uuni 350 °C:seen, voitele ja jauhota vuoka.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, jauha pakastekuivatut mansikat ja yhdistä kaikki kuivat aineet.
- Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa munat yksitellen joukkoon.
- Yhdistä mansikkapelkistys, vanilja, maito ja elintarvikeväri (jos käytät).
- Lisää vuorotellen kuivat ja märät aineet tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 55-60 minuuttia tai kunnes työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä kakkua vuoassa 15 minuuttia ja käännä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Brigadeiron topping:
- Yhdistä ainekset kattilassa ja keitä paksuksi ja kiiltäväksi.
- Jäähdytä hieman, valuta jäähtyneen kakun päälle.
Vinkkejä ja neuvoja
- Tätä Pastel de Fresa -reseptiä varten käytimme a Wilton Premium Nonstick 9.51 tuuman uurrettu putkipannu. Muista, että tkäytetyn uunivuoan tyyppi voi vaikuttaa kypsennysaikaan.
Metallinen uunivuoka voi johtaa lämpöä eri tavalla kuin keraaminen astia, jolloin kypsennysajat vaihtelevat. Suosittelemme pitämään kakkua silmällä
paistamisen aikana ja tarkista se säännöllisesti hammastikulla tai kakkutesterillä varmistaaksesi, että se on kypsä. Jos käytät metallista uunivuokaa, saatat joutua lyhentämään kypsennysaikaa hieman.
Katso lisää mansikkareseptejä:
- Mansikka Galette
- Mansikan lyhyt kakku
- Hedelmäkakku
- Berry Trifle
- Mansikka-kermajuustoparfait
- Mansikka hedelmäsalaatti
- Mansikkahillo.
Resepti
Helppo mansikkakakku
Työkalut
- Tarttumaton 9.51 tuuman uurrettu uunipannu
Ainekset
Mansikkakakkua varten
- 1 Punta Tuore mansikka , huuhdeltu ja kuorittu
- 375 g (3 kupillista) yleisjauhoja
- ½ teelusikka kosher suola
- 4 teelusikallista leivinjauhe
- 1 kuppi täysmaito
- 170 g (1 tikku plus 4 ruokalusikallista) suolatonta voita huoneenlämmössä
- 60 ml (¼ kuppi) rypäleensiemenöljyä tai avokadoöljyä
- ¾-1 kuppi Kidesokeri
- 5 suuri munat , huonelämpötilassa
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikka kirkasta vaniljaa
- 28 g (noin 1 kuppi) pakastekuivattu mansikka
- ¼ teelusikka vaaleanpunainen elintarvikeväri , valinnainen
- Voitele ja jauhota pannu tai käytä tarttumatonta leivontasumutetta
Brigadeiro-kastikkeelle:
- ½ kuppi makeutettu maitotiiviste
- ½ kuppi raskasta kermaa
- 1 ruokalusikka suolaton voi
Ohjeet
Pastel de Fresalle:
- Aloita pesemällä mansikat ja poistamalla varret ja lehdet. Leikkaa mansikat tarvittaessa pienemmiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Pullota mansikoita, kunnes ne ovat hajoaneet tasaiseksi soseeksi.
- Siirrä sose kattilaan ja laita se keskilämmölle. Keitä kannen ollessa raollaan, sekoittaen usein, kunnes mansikkasose sakenee ja on pudonnut ½ kuppiin, mikä voi kestää noin 30 minuuttia mansikoiden mehukkuudesta riippuen.
- Kun sose on haihtunut, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä kakussa. Kuumenna uuni 350 °C:seen ja valmista tarttumaton 180 tuuman uurrettu uunivuoka voitelemalla se leivinpaperilla tai voilla ja jauhottamalla tai käyttämällä tarttumatonta ruiskua.
- Siivilöi isossa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Laita pakastekuivatut mansikat monitoimikoneen kulhoon ja kiehauta, kunnes niistä tulee hienoa jauhetta. Lisää jauhetut pakastekuivatut mansikat jauhoseokseen ja vatkaa sekaisin. Aseta sivuun.
- Vatkaa voita ja sokeria mikserin kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksitellen, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan. Sekoita mittakupissa mansikkasoseen pelkistys, vaniljauute, kirkas vanilja ja maito.
- Jos käytät elintarvikeväriä, vatkaa se seokseen, kunnes se jakautuu tasaisesti. Kun sekoitin on alhaisella nopeudella, lisää vuorotellen jauhoseosta ja piimäseosta kolmessa lisäyksessä aloittaen ja lopettaen jauhoseokseen. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja napauta sitä pöytään muutaman kerran poistaaksesi ilmakuplat. Paista 55-60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja reunat alkavat vetää pois vuoan reunoista. Peitä Pastel de Fresa löyhästi foliolla, jos se tummuu liikaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Metallinen uunivuoka voi johtaa lämpöä eri tavalla kuin keraaminen astia, jolloin kypsennysajat vaihtelevat. Suosittelemme pitämään kakkua silmällä sen paistamisen aikana ja tarkistamaan se säännöllisesti hammastikulla tai kakkutesterillä varmistaaksesi, että se on kypsä. Jos käytät metallista uunivuokaa, saatat joutua lyhentämään kypsennysaikaa hieman.
Kuinka tehdä Brigadeiro
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa makeutettu kondensoitu maito, raskas kerma ja voi. Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on paksua ja kiiltävää, noin 5 minuuttia. Anna Brigadeiron jäähtyä hieman ennen kuin kastelet sitä jäähtyneen kakun päälle.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.