This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Hedelmäkakku, Berry Trifle, Sitruunapalat, Mansikkakakkuja Luumukakku.
Kuinka tehdä mustikkagalette
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Lisää jauhot, sokeri, suola ja palkokasvit sekoittaaksesi monitoimikoneen kulhoon terästerän kanssa. Lisää seuraavaksi voita ja pulssia, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
Lorauta hitaasti jääveteen, kirkasta vaniljaa (jos käytät) ja pulsoita, kunnes taikina alkaa pysyä yhdessä. Muotoile taikinasta varovasti pallo ja litistä se levyksi.
Jos et käytä sitä heti, kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai jopa 24 tunniksi. Kauli taikina 12 tuuman ympyräksi kevyesti jauhotetulla alustalla.
Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi. Sekoita mustikoita suuressa kulhossa sitruunamehun, sitruunankuoren, kidesokerin, vaaleanruskean sokerin, maissitärkkelyksen ja kirkkaan vaniljan tai puhtaan vaniljauutteen kanssa.
Ota taikina pakastimesta ja anna levätä muutama minuutti. Ripottele 1 rkl jauhoja taikinataikinan pinnalle.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Juuri ennen paistamista, wsivele muna ⅛ tl vaniljalla ja voitele paljastettu taikina tasaisella munapesukerroksella. Ripottele reunalle kevyesti demerara-sokeria.
Siirrä peltivuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii ja paksuuntuu, 50–65 minuuttia. Ota mustikkagalette uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ennen viipalointia noin 15 minuuttia.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Easy Blueberry Galette
Työkalut
Ainekset
Galette Crustille:
- 1-½ kupit yleisjauho
- ½ teelusikka kosher suola
- 2 ruokalusikallista Kidesokeri
- ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, jäähdytetty, leikattu ½ tuuman paloiksi
- 3½ ruokalusikallista jäävesi
- ½ ruokalusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
Mustikkatäytteeksi:
- 4 kupit tuoreita mustikoita tai pakasteita (ei tarvitse sulattaa)
- 1 teelusikka sitruunan kuori
- 1 ruokalusikka juuri puristettua sitruunamehua
- ¼ kuppi Kidesokeri
- ¼ kuppi vaaleanruskea sokeri
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelys
- 1 ruokalusikka jauhot
- 1 ruokalusikka suolaton voi , leikattu paloiksi, valinnainen
Munanpesuun
- 1 pieni muna
- ⅛ teelusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
Valmista Galette-kuori:
- Lisää monitoimikoneen kulhoon terästerällä vehnäjauhot, sokeri, suola ja pulssi. Lisää seuraavaksi voita ja pulssia, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
- Lorauta hitaasti jääveteen, kirkasta vaniljaa (jos käytät) ja pulsoita, kunnes taikina alkaa pysyä yhdessä. Muotoile taikinasta varovasti pallo ja litistä se levyksi. Jos et käytä sitä heti, kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai jopa 24 tunniksi.
- Esikuumenna uuni ja rullaa taikina: Kauli taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyrä. Siirrä taikina varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi.
Tee mustikkatäyte:
- Sekoita suuressa kulhossa mustikat yhteen sitruunamehun, sitruunankuoren, kidesokerin, vaaleanruskean sokerin, maissitärkkelyksen ja kirkkaan vaniljan tai puhtaan vaniljauutteen kanssa.
- Ota taikina pakastimesta ja anna levätä muutama minuutti. Ripottele 1 rkl jauhoja taikinataikinan pinnalle. Asettele mustikkatäyte taikinan keskelle jättäen 2 tuuman reunan. Taita taikinareunus varovasti täytteen päälle niin, että taikinan reunat menevät tarvittaessa päällekkäin ja jätä galetin keskiosa auki. Pakasta mustikka Galette 15 minuutiksi samalla kun esilämmität uunia.
Paista mustikkagalette:
- Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Juuri ennen paistamista vatkaa muna ⅛ tl vaniljaan ja voitele kaikki paljastuneet taikinakerroksella tasaisella munapesukerroksella. Ripottele reunalle kevyesti demerara-sokeria. Siirrä peltivuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii ja paksuuntuu, 50–65 minuuttia. Ota mustikkagalette uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ennen viipalointia noin 15 minuuttia.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.