Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Naschkatzen mit einem köstlichen hausgemachten Erdbeerkuchen zu befriedigen. Dieses Rezept für Erdbeerkuchen besteht aus drei saftigen und aromatischen Schichten, angereichert mit der köstlichen Essenz frischer Erdbeerreduktion und verstärkt durch die Kühnheit gefriergetrockneter Erdbeeren.
Aber der Genuss endet hier nicht! Abgerundet wird der Kuchen mit einem cremig-süßen Frischkäse-Erdbeer-Zuckerguss, der noch mehr Beerengeschmack versprüht.
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Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder einfach Lust auf ein köstliches Dessert haben, dieses einfache Rezept für Erdbeerkuchen wird garantiert ein Hit für jeden sein.
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Mit diesen einfachen und köstlichen Rezepten haben Sie endlose Möglichkeiten, den erstaunlichen Geschmack frischer Erdbeeren zu genießen.🍓
Wie man hausgemachten Erdbeerkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Die Erdbeeren waschen und Stiele und Blätter entfernen. Schneiden Sie die Erdbeeren bei Bedarf in kleinere Stücke und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Die Erdbeeren zerkleinern, bis ein glattes Püree entsteht.
Geben Sie das Püree in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Bei geöffnetem Deckel unter häufigem Rühren kochen, bis das Erdbeerpüree eindickt und auf eine halbe Tasse reduziert ist. Dies kann je nach Saftigkeit der Erdbeeren etwa 30 bis 35 Minuten dauern.
Sobald das Püree reduziert ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es für den Kuchen verwenden.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °C (180 °F) vor und bereiten Sie drei 9-Zoll-Kuchenformen vor, indem Sie sie mit Backfett oder Butter einfetten und bemehlen oder Antihaft-Backspray verwenden. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
Geben Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren in die Schüssel einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis ein feines Pulver entsteht. Die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren zur Mehlmischung geben und verrühren. beiseite legen.
👀👉Hinweis: Um zu verhindern, dass die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren verklumpen, geben Sie sie sofort nach dem Mahlen in der Küchenmaschine schnell zur Mehlmischung.
In einem Messbecher Erdbeerreduktion, Milch und Lebensmittelfarbe verrühren, bis eine gleichmäßige Verteilung erfolgt. Legen Sie die Avocadoöl, ungesalzene Butter, Salz, reine Vanille, klare Vanille und Zucker in die Schüssel eines Hochleistungsmixers mit Rühraufsatz geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang cremig schlagen.
Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Das Eiweiß etwa 2 Minuten lang unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig.
Schaben Sie die Schüssel und den Rührbesen ab, fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten und die Hälfte der Erdbeermilchmischung hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Die restlichen trockenen Zutaten und die Erdbeermilchmischung hinzufügen und schnell verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Den Teig in die vorbereitete(n) Pfanne(n) gießen und die Oberfläche mit einem Metallspatel glatt streichen.
Backen Sie den/die Erdbeerkuchen etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitter 5 Minuten abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen, das Papier entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss macht
Anleitung zum Zusammenbauen und Dekorieren
Hinweis: Die Verwendung eines Dekorationskamms verleiht Ihren Kuchen Struktur und professionell aussehende Designs.
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Rezept
Einfacher Erdbeerkuchen
Tools
- (3) 9-Zoll-Kuchenform
Zutaten
Für den Erdbeerkuchen
- 1 Pfund Frische Erdbeere , gespült und geschält
- 375 g (3 Tassen) Allzweckmehl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Vollmilch
- 170 g (1 Stange plus 4 Esslöffel) ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 60 ml (¼ Tasse) Traubenkernöl oder Avocadoöl
- 1-¾ Tasse Kristallzucker
- 6 grosse Eiweiß bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel klare Vanille oder reiner Vanilleextrakt
- 28 g (ca. 1 Tasse) gefriergetrocknete Erdbeere
- ¼ Teelöffel rosa Lebensmittelfarbe , Optional
Für das Erdbeer-Frischkäse-Frosting:
- 452 g (16 oz) Vollfett-Frischkäse, auf Raumtemperatur aufgeweicht
- 496 g (2 Tassen) gesiebter Puderzucker
- 226 g (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich, aber immer noch kühl beim Anfassen
- 1-½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1-½ Teelöffel klare Vanille
- 2 Tassen (ca. 56g) gefriergetrocknete Erdbeere, gemahlen
Anweisungen
- Für den selbstgemachten Erdbeerkuchen:
- Die Erdbeeren waschen und Stiele und Blätter entfernen. Schneiden Sie die Erdbeeren bei Bedarf in kleinere Stücke und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Die Erdbeeren zerkleinern, bis ein glattes Püree entsteht.
- Geben Sie das Püree in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Bei geöffnetem Deckel unter häufigem Rühren kochen, bis das Erdbeerpüree eindickt und auf eine halbe Tasse reduziert ist. Dies kann je nach Saftigkeit der Erdbeeren etwa 30 bis 35 Minuten dauern. Sobald das Püree reduziert ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es für den Kuchen verwenden.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °C (180 °F) vor und bereiten Sie drei 9-Zoll-Kuchenformen vor, indem Sie sie mit Backfett oder Butter einfetten und bemehlen oder Antihaft-Backspray verwenden.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Geben Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren in die Schüssel einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis ein feines Pulver entsteht. Die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren zur Mehlmischung geben und verrühren; beiseite legen.
- 👀👉Hinweis: Um zu verhindern, dass die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren verklumpen, geben Sie sie direkt nach dem Mahlen in der Küchenmaschine schnell zur Mehlmischung hinzu.
- In einem Messbecher Erdbeerreduktion, Milch und Lebensmittelfarbe verrühren, bis eine gleichmäßige Verteilung erfolgt. Avocadoöl, ungesalzene Butter, Salz, reine Vanille, klare Vanille und Zucker in die Schüssel eines Hochleistungsmixers mit Rühraufsatz geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang cremig schlagen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab.
- Das Eiweiß etwa 2 Minuten lang unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig. Schaben Sie die Schüssel und den Rührbesen ab, fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten und die Hälfte der Erdbeermilchmischung hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Die restlichen trockenen Zutaten und die Erdbeermilchmischung hinzufügen und schnell verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Den Teig in die vorbereitete(n) Pfanne(n) gießen und die Oberfläche mit einem Metallspatel glatt streichen. Backen Sie den/die Erdbeerkuchen etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitter 5 Minuten abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen, das Papier entfernen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Erdbeer-Frischkäse-Frosting:
- In der Schüssel einer Küchenmaschine den Frischkäse und die ungesalzene Butter etwa 2 Minuten lang verrühren, bis sie leicht und locker werden. Mahlen Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver. Die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren zur Frischkäse-Butter-Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie der Mischung Puderzucker, Vanilleextrakt und klare Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Glasur glatt und gut vermischt ist.
- Zusammenbauen und dekorieren:
- Sobald die Erdbeerkuchen abgekühlt sind, tragen Sie eine Schicht Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss auf die erste Schicht auf und legen Sie dann die zweite Schicht darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten und dritten Schicht, bis alle Schichten gestapelt sind. Bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit dem gewünschten Zuckerguss, um ein gleichmäßiges und glattes Finish zu gewährleisten.
- Wählen Sie einen Zierkamm mit dem gewünschten Designmuster. Halten Sie den Kamm fest und im gewünschten Winkel. Führen Sie den Kamm an den Seiten des Kuchens entlang, um das Muster zu erstellen. Halten Sie für die Oberseite des Kuchens den Kamm waagerecht, drücken Sie ihn leicht in den Zuckerguss und bewegen Sie ihn über die Oberfläche.
- Reinigen Sie den Kamm zwischen den Durchgängen, um die Schärfe zu erhalten. Nehmen Sie letzte Anpassungen vor oder fügen Sie zusätzliche Dekorationen hinzu. Dekorieren Sie den Kuchen nach Wunsch, z. B. mit zerkleinerten gefriergetrockneten Erdbeeren, frischen Erdbeeren, Streuseln oder zusätzlichem Zuckerguss.
- Hinweis: Die Verwendung eines Dekorationskamms verleiht Ihren Kuchen Struktur und professionell aussehende Designs.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.