Dieses Rezept für Ananas-Upside-Down-Kuchen ist nicht nur einfach, sondern auch ein Genuss für jeden Anlass. Ananas und Maraschinokirschen sind hier die Stars und krönen einen saftigen, reichhaltigen Kuchen mit genau der richtigen Menge Süße; Der Kombination kann man kaum widerstehen!😋
Servieren Sie den umgedrehten Ananaskuchen mit Vanilleeis oder Schlagsahne für ein raffiniertes Dessert. Weitere leckere Desserts finden Sie hier Kirsch-Upside-Down-Kuchen, Kirsch-Galette, Orangen-Blechkuchen und Altmodischer Cranberry-Kuchen.
Wie man einen umgedrehten Ananaskuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.Gießen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in eine (1) 9 x 13 antihaftbeschichtete rechteckige Kuchenform, kippen, um den Boden und die Seiten zu beschichten.
1 Tasse hellen oder braunen Zucker, 1 Teelöffel Maisstärke oder Tapiokastärke und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen.
Ananas und Kirschen mit Papiertüchern trocken tupfen und dann die Ananasscheiben auf braunem Zucker anrichten. Legen Sie die Kirsche in die Mitte jeder Ananasscheibe und ordnen Sie die restlichen Kirschen an. Vorsichtig in den braunen Zucker drücken.
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel beiseite stellen.
Geben Sie ¼ Tasse Avocadoöl, 1 Stück ungesalzene Butter, ¼ Teelöffel koscheres Salz, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und ½ Tasse hellbraunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz.
Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schlagen.
Eier und Eigelb nacheinander unterrühren und darauf achten, dass sie vollständig mit der Buttermischung emulgieren. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe, kratzen Sie die Schüssel und den Rührbesen ab, fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu, fügen Sie den Ananassaft hinzu und schlagen Sie, bis eine cremige Masse entsteht einfach kombiniert.
Als nächstes die restliche Mehlmischung und die saure Sahne hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden.
Den Teig über die Kirschen in der Pfanne gießen und die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen. Backen Sie den umgedrehten Ananaskuchen 40 bis 50 Minuten lang, bis er tief goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand der Form herum, um die Seiten des umgedrehten Ananaskuchens zu lösen, und drehen Sie den Kuchen dann um auf eine Servierplatte.
Entsorgen Sie Pergamentpapier. Den Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Warm oder kühl servieren oder abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Ananas-Upside-Down-Kuchen
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Zutaten
Für den Ananas-Upside-Down-Kuchen:
- 250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 60 ml (¼ Tasse / 4 Esslöffel) Avocadoöl, Grapefruitöl oder Pflanzenöl
- 113 g (1 Stange/8 Esslöffel) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Eigelb , Zimmertemperatur
- 6 Esslöffel Ananassaft (aus dem aufbewahrten Saft) bei Zimmertemperatur
- 6 Esslöffel Sauerrahm (Vollfett), Vollmilchjoghurt, Vollfett-Kondensmilch, Sauerrahm oder Vollmilch, Raumtemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Für den Belag:
- ¼ Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
- 200 g (1 Tasse) heller oder dunkelbrauner Zucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Maisstärke oder Tapiokastärke ,Optional
- 1 (20 Unzen) Konserven Ananasscheiben in 100 % Saft, abgetropft, Saft aufgehoben.
- 1 Feuer (6 oz) Maraschinokirschen ohne Stiele, abgetropft
Anweisungen
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F – gießen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in einen (1) 9 x 13 antihaftbeschichtete rechteckige Kuchenform, kippen, um den Boden und die Seiten zu beschichten.
- 1 Tasse hellen oder braunen Zucker, 1 Teelöffel Maisstärke oder Tapiokastärke und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen.
- Ananas und Kirschen mit Papiertüchern trocken tupfen und dann die Ananasscheiben auf braunem Zucker anrichten. Legen Sie die Kirsche in die Mitte jeder Ananasscheibe und ordnen Sie die restlichen Kirschen an. Vorsichtig in den braunen Zucker drücken.
- Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel sieben; beiseite legen. Geben Sie ¼ Tasse Avocadoöl, 1 Stange ungesalzene Butter, ¼ Teelöffel koscheres Salz, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und ½ Tasse hellbraunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit für ca. 3 Minuten.
- Eier und Eigelb nacheinander unterrühren und darauf achten, dass sie vollständig mit der Buttermischung emulgieren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf eine niedrige Stufe, kratzen Sie die Schüssel und den Rührbesen ab und geben Sie die Hälfte der trockenen Zutaten sowie den Ananassaft hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Als nächstes fügen Sie die restliche Mehlmischung und die saure Sahne hinzu und schlagen bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie den Teig nicht zu stark!
- Falten Sie alles mit einem Gummispatel von Hand zusammen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen am Boden der Schüssel bilden. Den Teig über die Kirschen in der Pfanne gießen und die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen.
- Backen Sie den umgedrehten Ananaskuchen 40 bis 50 Minuten lang, bis er tief goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen.
- Führen Sie ein Messer um den Rand der Form herum, um die Ränder des Kuchens zu lösen, und stürzen Sie den Kuchen dann auf eine Servierplatte. Entsorgen Sie Pergamentpapier. Lassen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen. Warm oder kühl servieren – abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.