Diese weichen und leicht süßen Pan de Papa (Kartoffelbrötchen) sind voller Geschmack! Sie werden aus echtem Kartoffelpüree hergestellt und eignen sich perfekt für Burger, eine leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder gepaart mit einer kochend heißen Tasse Kaffee. Probieren Sie es aus – Sie werden nicht enttäuscht sein. Vielleicht werden sie Ihr neuer Favorit!
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Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Erwärmen Sie die Milch entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie lauwarm ist.
- In einer Küchenmaschine Ei, Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Öl und Kartoffelpüree vermischen. Warme Milch-Wasser-Mischung hinzufügen. Alles glatt kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (1 bis 1 ½ Stunden).
- Den Teig in 12 Stücke teilen, zu Kugeln formen und in einer gefetteten Backform anordnen.
- Ofen auf 350 ° F vorheizen (177 ° C).
- Die Oberseite der Brötchen mit Eigelb bestreichen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis es beim Klopfen goldbraun und hohl ist.
- Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Pan de Papa ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden:
- Mit Butter oder Aufstrichen: Warm mit Butter, Kräuterbutter oder verschiedenen Aufstrichen servieren Erdbeermarmelade, Honigbutter, oder Frischkäse.
- Als Beilage: Besonders gut zu jedem Hauptgericht geeignet Suppen or Eintöpfe.
- Für Sandwiches: Verwenden Sie diese Brötchen für Sandwiches oder Hamburger.
- Mit Frühstück: Nebenher servieren Eiermixtur, Speck, oder Würstchen.
💡Tipps und Ratschläge
- Stellen Sie sicher, dass das Kartoffelpüree vor der Verwendung Zimmertemperatur hat.
- Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, aktivieren Sie diese zuerst in der warmen Milchmischung, bevor Sie sie zum Mehl hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch und aktiv ist. Die zur Aktivierung der Hefe verwendete Flüssigkeit sollte warm sein (ca. 110 °C), aber nicht zu heiß, da hohe Temperaturen die Hefe abtöten können.
- Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass der Boden durchnässt wird.
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Rezept
Einfache Kartoffelbrötchen
Zutaten
- 150 ml 2 % Milch oder Wasser nach Bedarf anpassen
- 1 grosse Ei
- 550 g Brotmehl oder Allzweckmehl Als Ersatz kann Allzweckmehl verwendet werden.
- 340 g Kartoffelbrei (Sie können übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden oder 1 große Kartoffel kochen und zerstampfen)
- 40 g Zucker
- 15 g Instanthefe
- 9 g koscheres Salz
- 65 ml Avocadoöl, Olivenöl oder irgendein neutrales Öl
Für das Eierwaschen:
- 1 Ei geschlagen
- 1 Esslöffel Sahne, Milch oder Wasser
- eine Prise Zucker
- Prise Salz
Anweisungen
- Erhitzen Sie die Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 20 bis 30 Sekunden lang bei starker Hitze, bis sie lauwarm ist. Das geht auch in einem Topf auf dem Herd.
- In einer Küchenmaschine mit Knethaken Ei, Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Butter und Kartoffelpüree vermischen. Die warme Milch-Wasser-Mischung hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und weich ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große, leicht gefettete Schüssel geben. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und lassen Sie es an einem warmen Ort etwa 1 bis 1 ½ Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig nach dem ersten Aufgehen in 12 gleich große Stücke (je etwa 100 g) und formen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel. Ordnen Sie diese in einer gefetteten Backform an.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Brötchen etwa eine Stunde lang gehen, bis sich ihr Volumen fast verdoppelt hat.
- Während die Brötchen aufgehen, heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °C (177 °F) vor und bereiten Sie sich auf die Zubereitung der Eimischung vor.
- Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel auf und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Fügen Sie einen Esslöffel Milch, eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzu. Alles verrühren, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
- Bürsten Sie die Oberfläche jedes Brötchens vorsichtig mit einem Backpinsel ab. Für eine gleichmäßige Bräunung unbedingt die Oberseite und die Seiten abdecken.
- Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.