Nichts bringt Menschen so zusammen wie der Duft von frisch gebackenem Brot. Diese hausgemachten Brötchen sind die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit, egal, ob Sie ein großes Familientreffen veranstalten oder einfach nur Ihrem Abendessen unter der Woche etwas Besonderes hinzufügen möchten.
Dieses aus einfachen Zutaten wie Mehl, Eiern und Butter hergestellte Rezept ist einfach zu befolgen und im Handumdrehen zubereitet. Der Teig wird in einer Küchenmaschine gemischt, was den Vorgang noch einfacher macht und jedes Mal ein gleichmäßiges Ergebnis gewährleistet.
Während der Teig aufgeht, erfüllt der verlockende Duft von frisch gebackenem Brot Ihr Zuhause und schafft eine warme und einladende Atmosphäre. Wenn es Zeit zum Backen ist, werden die Brötchen außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und locker bleiben. Mit geschmolzener Butter bestrichen sind diese Brötchen einfach unwiderstehlich.
Perfekt für jeden Anlass, von einem Feiertagsfest bis zu einem zwanglosen Abendessen mit Freunden – diese Brötchen werden Sie mit Sicherheit beeindrucken. Servieren Sie sie warm mit etwas Butter und beobachten Sie, wie sie im Handumdrehen aus dem Korb verschwinden.
Mit diesem einfach zu befolgenden Rezept können Sie einen kleinen Vorgeschmack auf hausgemachte Köstlichkeiten kreieren, die Ihre Geschmacksknospen (und Ihre Familie und Freunde) lieben werden.
Probieren Sie es also einfach einmal aus und bringen Sie ein wenig Wärme und Behaglichkeit in Ihre nächste Mahlzeit. Weitere köstliche Brotrezepte wie dieses finden Sie bei uns Brot für Tortas, Rosmarin-Focaccia-Brot, Brotstangen, Kasernenplätzchen, Paraguayische Kekse, Sandwichbrot, Vollkorn-Pita-Brot, Naan Brot, Challa-Brot, Rollens und Telera-Brot.
Wie man Brötchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Ein Backblech mit einem Rand von 13'' x 18'' mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In der Schüssel einer Küchenmaschine die Hefe, 1 Tasse Mehl und 1 Tasse warmes Wasser (ca. 110 bis 115 F) vermischen. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird. In einer anderen Schüssel das restliche Mehl, Salz und Zucker vermischen. Beiseite legen.
Geben Sie die weiche Butter und die Eier zusammen mit der Hefemischung in die Schüssel der Küchenmaschine. Mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Die Mehlmischung in 3 bis 4 Portionen in die Schüssel der Küchenmaschine geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis der Teig zusammenkommt und etwa 8 Minuten lang glatt und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große, gefettete Schüssel geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 375 °C (190 °F) vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in 24 gleich große Stücke zu je etwa 70 g. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz zum Aufgehen.
Decken Sie die Teigkugeln mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 bis 45 Minuten lang gehen oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Backen Sie die Brötchen 20 bis 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.
Während die Brötchen backen, 1 Stück (113 g) Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald die Brötchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen einige Minuten lang auf einen Rost. Streichen Sie die geschmolzene Butter mit einem Backpinsel über die Oberseite der warmen Brötchen. Servieren Sie die Brötchen warm oder bei Zimmertemperatur.
Sehen Sie sich an, wie man es macht
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Abendessenbrötchen
Tools
- 13'' x 18'' großes Backblech mit Rand oder (2) 9x13-Zoll-Auflaufform
Zutaten
- 250 ml (ca. 1 Tasse) warme 2 %ige Milch oder Wasser (110F bis 115F)
- 4 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 200 g (14 Esslöffel) ungesalzene, weiche Butter
- 100 g (½) granulierter Weißzucker
- 3 Teelöffel koscheres Salz
- 1 kg (8 Tassen) Brotmehl oder Allzweckmehl
- 17 g (2 Esslöffel) Instant-Trockenhefe
Zum Bestreichen der Brötchen
- 113 g (1 Stange) Butter
Anweisungen
- Ein Backblech mit einem Rand von 13'' x 18'' mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In der Schüssel einer Küchenmaschine die Hefe, 1 Tasse Mehl und 1 Tasse warmes Wasser (ca. 110 bis 115 F) vermischen. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird. In einer anderen Schüssel das restliche Mehl, Salz und Zucker vermischen. Beiseite legen.
- Geben Sie die weiche Butter und die Eier zusammen mit der Hefemischung in die Schüssel der Küchenmaschine. Mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Die Mehlmischung in 3 bis 4 Portionen in die Schüssel der Küchenmaschine geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis der Teig zusammenkommt und etwa 8 Minuten lang glatt und elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große, gefettete Schüssel geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 375 °C (190 °F) vorheizen. Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in 24 gleich große Stücke zu je etwa 70 g. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz zum Aufgehen.
- Decken Sie die Teigkugeln mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 bis 45 Minuten lang gehen oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Backen Sie die Brötchen 20 bis 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.
- Während die Brötchen backen, 1 Stück (113 g) Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald die Brötchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen einige Minuten lang auf einen Rost. Streichen Sie die geschmolzene Butter mit einem Backpinsel über die Oberseite der warmen Brötchen. Servieren Sie die Brötchen warm oder bei Zimmertemperatur.
Notizen
- Speicherung: Lassen Sie die Brötchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie die Rollen in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte auf. Bewahren Sie die Brötchen bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf.
- Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Behälter oder Beutel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Bestreichen Sie die Brötchen mit zerlassener Butter oder Wasser, damit sie nicht austrocknen. Decken Sie die Rollen locker mit Alufolie ab. Backen Sie die Brötchen 10 bis 15 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt und wieder weich sind. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie sie weitere 5 Minuten lang oder bis die Brötchen außen leicht gebräunt und knusprig sind. Die aufgewärmten Brötchen sofort servieren. Hinweis: Vermeiden Sie es, die Brötchen in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie dadurch zäh und gummiartig werden können. Das Aufwärmen im Ofen ist die beste Methode, um die weiche und lockere Textur der Brötchen wiederherzustellen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.