Pão de Queijo, auch brasilianisches Käsebrot genannt, ist ein beliebter und köstlicher Snack, der ursprünglich aus Brasilien stammt. Diese kleinen, mundgerechten Brötchen sind außen knusprig, innen weich und zäh und voller Käsegeschmack.
Dieses glutenfreie Brot wird mit hergestellt Yuca-Stärke (Maniokmehl) und geriebener Parmesankäse. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als Frühstücksleckerei.
In diesem Rezept führen wir Sie durch die Schritte zur Herstellung des besten brasilianischen Käsebrotes mit einfachen Zutaten, die Sie leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Machen Sie sich bereit, den Geschmack Brasiliens in Ihrer Küche zu genießen!
Wie man Pão de Queijo macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Milch, Öl, Salz und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Tapiokamehl langsam darübergießen. Mit einem Holzspatel die Mischung schnell gut vermengen.
Lassen Sie es abkühlen. Wenn der Teig kühl genug ist, um ihn anzufassen, fügen Sie die Eier (eins nach dem anderen) hinzu. Mit der Hand vermischen, bis alles eingearbeitet ist. Dann den Käse (jeweils eine kleine Handvoll) untermischen, bis alles gut vermischt ist.
Sie können direkt in der Schüssel mit dem Kneten beginnen, wenn die Mischung eine homogene Masse ergeben hat. Streichen Sie den Teig mit dem Handballen von sich weg, sodass ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Nachdem der Teig ausgestrichen ist, nehmen Sie ihn mit einem abgewinkelten Spatel wieder zusammen und machen Sie so weiter, bis sich der Teig gut zusammenfügt und sich von der Schüssel löst.
Befeuchten Sie Ihre Handfläche mit Öl, nehmen Sie ein Stück Teig (etwa einen gehäuften Esslöffel) und formen Sie daraus etwa 1 cm große Kugeln.
Legen Sie das Käsebrot mit einem Abstand von mindestens 1 cm auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie das brasilianische Käsebrot, bis es aufgebläht ist und sich oben leicht und golden anfühlt. Drehen Sie es dabei etwa nach der Hälfte der Backzeit, etwa 12 bis 15 Minuten.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Käsebrot
Zutaten
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 100 ml Vollmilch
- 100 ml aus Wasser
- ¾ Tasse Avocadoöl , Sonnenblumenöl, Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl
- 400 g geriebener Parmesankäse * (Verwenden Sie nicht den Behälter mit vorgeriebenem Parmesan.)
- 500 g Yuca-Stärke
- 1 Teelöffel koscheres Salz (schmecken)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 500 ⁰ Grad F vor. Legen Sie (2) 13 auf ein 18-Zoll-Backblech mit Pergament; beiseite legen. Geben Sie das Tapiokamehl in eine 6-Liter-Rührschüssel.
- Milch, Öl, Salz und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Tapiokamehl langsam darübergießen. Mit einem Holzspatel die Mischung schnell gut vermischen. Abkühlen lassen.
- Wenn der Teig kühl genug zum Anfassen ist, fügen Sie die Eier hinzu (eins nach dem anderen). Mit der Hand verrühren, bis er eingearbeitet ist. Dann den Käse hinzufügen (jeweils eine kleine Handvoll) und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Sie können direkt in der Schüssel mit dem Kneten beginnen, wenn die Mischung zu einer homogenen Masse geworden ist. Streichen Sie den Teig mit dem Handballen von sich weg, sodass ein glatter und kompakter Teig entsteht. Nachdem der Teig ausgestrichen ist, nehmen Sie ihn mit einem abgewinkelten Holzspatel wieder zusammen und machen Sie so weiter, bis der brasilianische Pão de Queijo-Teig schön zusammenkommt und sich von der Schüssel löst.
- Befeuchten Sie Ihre Handfläche mit Öl, nehmen Sie ein Stück Teig (etwa einen gehäuften Esslöffel) und formen Sie daraus etwa 1 cm große Kugeln. (Dieser Vorgang ist sehr mühsam, aber mit etwas Geduld kommt man dorthin)
- Legen Sie den brasilianischen Pão de Queijo-Teig auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von mindestens 1 cm (2.54 Zoll) frei. Kühlen Sie das fertige Käsebrot für 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierschrank – während Sie das restliche Käsebrot fertig machen.
- Backen Sie das brasilianische Käsebrot, bis es aufgebläht ist und sich oben leicht und golden anfühlt. Drehen Sie es etwa nach der Hälfte der Backzeit, etwa 12 bis 15 Minuten lang. Essen Sie warm oder bei Zimmertemperatur. Genießen!
Notizen
- Ich habe in diesem brasilianischen Pão de Queijo-Rezept eine minimale Menge Salz verwendet, aber Sie können je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen.
- Brasilianisches Käsebrot wird beim Backen leicht und luftig; Dann weiß man, dass es erledigt ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.