Mandi'o Chyryry (Rührei mit Maniok und Käse) ist ein beliebter paraguayischer Klassiker und unsere schnelle Mahlzeit. Dieses Gericht ist vielseitig und passt perfekt zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack. Es kombiniert knuspriges Yuca, karamellisierte Zwiebeln, Rührei, geschmolzenen Käse und Frühlingszwiebeln und ergibt so eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen.
So köstlich es auch ist, ich habe ein paar Geheimtipps, um dieses Gericht noch weiter aufzuwerten: Die Zugabe von herzhaften Zutaten wie gehacktem Schinken, Wurst oder Speck verstärkt die Geschmackstiefe und das Würzen mit Hühnerbrühepulver (von Knorr empfohlen) sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack reicherer Geschmack. 🤤Und obwohl frisches Yuca bevorzugt wird, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es nicht finden können. Gefrorenes Yuca funktioniert genauso gut.
Weitere paraguayische Rezepte finden Sie in unserem Paraguayische Brötchen, Paraguayische Tortilla, Suppe Paraguaya, Pireca, Mbeyu, und eine Vielzahl anderer köstlicher Optionen.
Wie man Mandi'o Chyryry macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Yuca in 8 cm große Stücke schneiden.
- Yuca in Salzwasser kochen, bis es weich ist.
- Abkühlen lassen, halbieren, Stiele entfernen und dann in 3 cm breite Stücke schneiden.
- Schneiden Sie normale Zwiebeln und Frühlingszwiebeln klein und halten Sie dabei die weißen und grünen Teile getrennt.
- Eier mit Hühnerbrühe und Pfeffer verquirlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Yuca hinzufügen und braten, bis es braun ist.
- Fügen Sie die normale Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu und kochen Sie alles, bis es braun ist.
- Die Eiermischung dazugeben und rühren, bis sie fest ist.
- Mit Käse bestreuen und zugedeckt schmelzen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
????Tipps und Ratschläge
- Die Yuca, auch Maniok genannt, muss richtig gekocht werden, bevor Sie sie dem Rezept hinzufügen. Es sollte gekocht werden, bis es zart, aber noch fest genug zum Schneiden ist. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, stechen Sie mit einer Gabel hinein. es sollte problemlos durchgehen.
- Nachdem Sie Yuca gekocht haben, ist es wichtig, es gut abtropfen zu lassen und vor der Verwendung etwas trocknen zu lassen.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack gekochten Speck, Wurst oder Schinken (ca. 200 g) hinzu.
- Passen Sie die Käsemenge nach Geschmack an.
- Entfernen Sie unbedingt den faserigen Stiel von der Yuca, da dieser zäh und fadenziehend sein kann.
Verwandte Rezepte:
- Kurze Rippchen mit hausgemachter Wurst „Asado con Chorizo“.
- Mailänder Rindfleisch „Milanesa de Carne“
- Gebackene Rinderhackfleisch-Empanadas
- Rindfleisch-Chili
- Mais-Souffle-Muffins
- Löffelbrot
Rezept
Einfaches Mandi'o Chyryry
Tools
- Messbecher und Löffel
Zutaten
- 1 kg Yucca Waschen, schälen und in etwa 8 cm große Stücke schneiden
- 1 klein Zwiebel , Gehackte
- 5 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 200 g geriebener Cheddar-Monterey-Jack-Käse , Mozzarella-Käse oder einen anderen Schmelzkäse, den Sie bevorzugen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln , gehackt (weißer Teil und grüner Teil getrennt)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl oder irgendein neutrales Öl
- 1 Esslöffel Knorr-Hühnerbrühe oder koscheres Salz , je nach Geschmack anpassen
- ½ Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Schneiden Sie die Yuca in 8 cm große Stücke. Legen Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie dabei einen Rand von 3 cm über dem Yuca.
- Geben Sie eine großzügige Menge Salz in das Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf köcheln. Kochen Sie die Yucca, bis sie zart, aber noch fest genug zum Schneiden ist. Lassen Sie das Wasser aus dem gekochten Yuca abtropfen und lassen Sie es so weit abkühlen, dass Sie die Stücke handhaben können.
- Schneiden Sie jedes Stück Yuca der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die faserigen Stiele. Schneiden Sie dann jede Hälfte in etwa 3 cm breite Stücke. Wenn die Yuca zu groß ist, teilen Sie das Stück vor dem Schneiden in Viertel.
- Sowohl die normale Zwiebel als auch die Frühlingszwiebel fein hacken, dabei den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt halten.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Hühnerbrühe (oder Salz) und Pfeffer verquirlen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
- Öl in einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Yuca-Würfel in die Pfanne und kochen Sie das Haschisch, indem Sie es vorsichtig mit einem Spatel andrücken. Kochen, bis der Boden knusprig wird und eine dunkelbraune Farbe annimmt.
- Drehen Sie die Yucca-Stücke vorsichtig mit einem Spatel um und kochen Sie sie weiter, indem Sie sie andrücken und von allen Seiten bräunen, bis sie gleichmäßig braun und knusprig sind.
- Geben Sie nun die fein gehackte normale Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne. Kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Gießen Sie die verquirlte Eiermischung in die Pfanne und rühren Sie ständig um, bis die Eier fest werden.
- Streuen Sie geriebenen Käse gleichmäßig über das Haschisch. Decken Sie die Pfanne kurz ab, damit der Käse mit der Restwärme schmelzen kann. Decken Sie die Pfanne ab, streuen Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebel zum Garnieren darüber und servieren Sie Ihr köstliches Yuca-Hash, solange es heiß ist.
Notizen
- Um Mandi'o Chyryry aufzubewahren, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab, legen Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Verwenden Sie zum Aufwärmen die Mikrowelle oder den Herd und achten Sie darauf, dass das Gericht vor dem Servieren gründlich erhitzt wird.
- Sie können die Garphase der Yuca vorziehen und sie im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder im Gefrierschrank (bis zu 3 Monate) aufbewahren.
- Es ist nicht ratsam, Mandi'o Chyryry einzufrieren.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.