Heute teile ich mein besonderes Rezept für Sopa Paraguaya, ein beliebtes paraguayisches Käse-Maisbrot.
Dieses klassische Gericht wird traditionell aus Grundzutaten wie Maismehl, Schmalz, Käse, Milch und Eiern zubereitet und ist für seine dichte Konsistenz bekannt.
Meine Version zeichnet sich jedoch durch ihre Textur und ihren Geschmack aus. Dies erreiche ich, indem ich Buttermilch, Butter und eine großzügige Menge Zwiebeln sowie Backpulver und einen dezenten Hauch Anissamen für zusätzlichen Geschmack hinzufüge.
Diese Kombination verwandelt das typisch dichte und trockene Maisbrot in ein saftiges, zartes, leichtes und absolut köstliches Meisterwerk!😋
Kurz gesagt, die Inspiration für dieses Rezept kommt von meiner Familie, insbesondere von meinem Mann. Er erzählte mir, dass die Sopa Paraguaya, die er in Paraguay hatte, oft zu trocken und zu dicht war, was ihn dazu veranlasste, es zu bevorzugen Chipa Guazu, ein ähnliches Gericht, das aus frischem Mais anstelle von Maismehl zubereitet wird. Beim traditionellen Sopa Paraguaya ging es mir genauso – es war auch nicht ganz das Richtige für mich. 🙁
Davon motiviert machte ich mich daran, die Sopa Paraguaya und andere paraguayische Rezepte zu perfektionieren. Nach vielen Versuchen und Irrtümern (die meine Familie alle glücklich verschlungen hat! 🤭),
Ich habe endlich die meiner Meinung nach perfekte Version archiviert. Mein paraguayisches Sopa-Rezept ist in unserem Haushalt zu einem beliebten Rezept geworden! 🙂 Nicht nur mein Mann liebt es, sondern auch meine Kinder und alle anderen, die es probiert haben. 😊👨👩👧👦🎉
Ich bin zuversichtlich, dass Sie es genauso lieben werden wie wir – es ist so gut, dass Sie auch dann weiter essen möchten, wenn Sie satt sind! Wenn Sie also an weiteren paraguayisch inspirierten Rezepten interessiert sind, schauen Sie sich unbedingt unsere an Chipa Guazu, Sopa So'o, Mikrowellen-Sopa, Chipa Guazu-Muffins, und Authentic Chipa Guazu.
Wie man Sopa Paraguaya macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte.
Backform vorbereiten: Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter ein und achten Sie darauf, dass alle Seiten und Ecken gut bedeckt sind. Streuen Sie Maismehl gleichmäßig über die gefettete Auflaufform und bedecken Sie den Boden und die Seiten. Schütteln Sie überschüssiges Maismehl vorsichtig aus der Form. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
Zwiebeln kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig werden; Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang nicht bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Buttermilch einrühren. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebelmischung, Maismehl, Anissamen (gerieben, um den Geschmack freizusetzen) und die restliche Buttermilch hinzu. Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Käse vorsichtig unterrühren.
📌(Widerstehen Sie dem Drang, zusätzliches Maismehl hinzuzufügen. Der Teig wird eine flüssige Konsistenz haben, dies ist jedoch beabsichtigt, um das Sopa Paraguaya leicht zu halten und zu verhindern, dass es zu dicht wird.)
Backen: Geben Sie die Maismehlmischung in die vorbereitete Auflaufform und klopfen Sie sie leicht aus, um eine gleichmäßige Masse zu erreichen. Im Ofen backen, bis er goldbraun wird und die Mitte fest ist, etwa 50 bis 60 Minuten, oder bis ein Kuchentester oder Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Dienen: Lassen Sie die Sopa Paraguaya 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie warm.
✏️Profi-Tipp: Bevor Sie die Anissamen zum Teig geben, reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um ihren Geschmack und ihr Aroma freizusetzen. Dadurch wird der Geschmack der Anissamen verstärkt und die Sopa Paraguaya mit ihrer köstlichen Essenz angereichert.
Weitere paraguayische Rezepte anzeigen:
- Authentic Chipa Guazu
- Gesundes Maissoufflé ist eine fettarme Version von Chipa Beeindruckend
- Mais-Souffle-Muffins
- Löffelbrot
- Herzhaftes Maisbrot mit Käse und Anissamen
- Sopa So'o „Rindfleisch-Maisbrot-Auflauf“
Rezept
Einfache paraguayische Suppe
Tools
Zutaten
- 3 mittlere Zwiebeln , Gehackte
- 113 gr (ca. ½ Tasse) Butter geschmolzen und abgekühlt.
- 500 gr. Queso Panela oder Queso Blanco , in kleine Stücke zerbröckeln.
- 2 Tassen Buttermilch oder Vollmilch , Zimmertemperatur
- 5 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 1-½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Backpulver , optional, aber sehr empfehlenswert
- 400 g Quäkergelbes Maismehl
- 1 Esslöffel Anissamen , optional, aber sehr empfehlenswert
Anweisungen
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 350 °C (175 °F) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte.
- Auflaufform vorbereiten: Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter ein und achten Sie darauf, dass alle Seiten und Ecken gut bedeckt sind. Streuen Sie Maismehl gleichmäßig über die gefettete Auflaufform und bedecken Sie dabei den Boden und die Seiten. Schütteln Sie überschüssiges Maismehl vorsichtig aus der Form. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
- Zwiebeln kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig werden; Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang nicht bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Buttermilch einrühren. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebelmischung, Maismehl, Anissamen (gerieben, um den Geschmack freizusetzen) und die restliche Buttermilch hinzu. Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Käse vorsichtig unterrühren.
- 📌(Widerstehen Sie dem Drang, zusätzliches Maismehl hinzuzufügen. Der Teig wird eine flüssige Konsistenz haben, dies ist jedoch beabsichtigt, um das Sopa Paraguaya leicht zu halten und zu verhindern, dass es zu dicht wird.)
- Backen: Geben Sie die Maismehlmischung in die vorbereitete Auflaufform und klopfen Sie sie leicht aus, um eine gleichmäßige Masse zu erreichen. Im Ofen backen, bis er goldbraun wird und die Mitte fest ist, etwa 50 bis 60 Minuten, oder bis ein Kuchentester oder Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Dienen: Lassen Sie die Sopa Paraguaya 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie warm.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.