Es gibt unzählige Möglichkeiten, es zuzubereiten Chipa Guazu, Aber dieses Rezept ist zum Lieblingsrezept meiner Familie geworden! Zunächst folgte ich der traditionellen Herstellungsweise Chipa Guazu ohne Maismehl.
Ich stellte jedoch fest, dass ihm die herzhaftere Textur und der reichhaltige Käsegeschmack fehlten, die ich mir gewünscht hatte. Da beschloss ich, zu experimentieren und einige Anpassungen vorzunehmen.
Dem Teig Quaker-Maismehl, sautierte Zwiebeln und zusätzlichen Käse hinzuzufügen, schien eine großartige Idee zu sein. Und Junge, hatte ich recht! Die neue Version war stabiler und voller Geschmack.
Das Maismehl sorgte für eine wunderbare Konsistenz und der zusätzliche Käse und die sautierten Zwiebeln verstärkten den Geschmack perfekt. Wenn Sie daran interessiert sind, meine erste Version auszuprobieren, schauen Sie sich unbedingt meine an Authentic Chipa Tolles Rezept.
Wie man ... macht Chipa Beeindruckend
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 °C (175 °F) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte. Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter ein und achten Sie darauf, dass alle Seiten und Ecken gut bedeckt sind.
Streuen Sie Maismehl gleichmäßig über die gefettete Auflaufform und bedecken Sie dabei den Boden und die Seiten. Schütteln Sie überschüssiges Maismehl vorsichtig aus der Form. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig werden; Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang nicht bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Milch einrühren. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
Eier und restliche Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und 3 Minuten lang mixen, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie den frischen Mais in den Mixer und mixen Sie ihn etwa 10 bis 15 Sekunden lang, gerade genug, um die Maiskörner zu zerkleinern. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen. Sie möchten, dass der Mais eine gewisse Textur behält.
Geben Sie die gemischte Maismischung in eine große Schüssel und fügen Sie das Maismehl und die abgekühlte Zwiebelmischung hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Käse einrühren und darauf achten, dass er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Gießen Sie den Maisteig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun wird und ein Kuchentester oder Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt. Nach dem Backen stellen Sie den Teig ein Chipa Guazú vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Verwandte Rezepte
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Rezept
Einfach Chipa Guazu
Tools
Zutaten
- 2 große Zwiebeln , Gehackte
- 150 g Butter oder ½ Tasse Sonnenblumenöl oder ein anderes Öl mit neutralem Geschmack
- 500 g zerkrümelter Bratkäse wie Queso Panela oder Queso Blanco
- 1 Tasse (250 ml) Vollmilch
- 6 große Eier , gut geschlagen
- 1 Teelöffel koscheres Salz (schmecken)
- 1 Tasse (160 g) Gelbes Quaker-Maismehl
- 36 oz frischer Mais , aufgetauter gefrorener Mais oder Vollkornmais aus der Dose
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °C (175 °F) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte. Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter ein und achten Sie darauf, dass alle Seiten und Ecken gut bedeckt sind. Streuen Sie Maismehl gleichmäßig über die gefettete Auflaufform und bedecken Sie dabei den Boden und die Seiten. Schütteln Sie überschüssiges Maismehl vorsichtig aus der Form. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig werden; Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang nicht bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Milch einrühren. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
- Eier und restliche Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und 3 Minuten lang mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie den frischen Mais in den Mixer und mixen Sie ihn etwa 10 bis 15 Sekunden lang, gerade genug, um die Maiskörner zu zerkleinern. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen. Sie möchten, dass der Mais eine gewisse Textur behält.
- Geben Sie die gemischte Maismischung in eine große Schüssel und fügen Sie das Maismehl und die abgekühlte Zwiebelmischung hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Käse einrühren und darauf achten, dass er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- Gießen Sie den Maisteig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun wird und ein Kuchentester oder Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt. Nach dem Backen stellen Sie den Teig ein Chipa Guazú vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.