Dies ist unsere Interpretation von „Bollos Paraguayos“ – ein süßer Leckerbissen, den Sie lieben werden! Dieses köstliche Gebäck ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen köstlichen Nachmittagssnack mit Kaffee. Unser einfach zu befolgendes Rezept sorgt für weiche, zarte und unwiderstehlich süße paraguayische Donuts.
Füllen Sie sie mit Ihren Lieblingsoptionen wie Crema Konditor, Guaven-Reservat, Dulce de Leche, Schokoladen-Gebäckcreme, oder dein Favorit Obstkonserven. Jeder Bissen wird ein Moment purer Freude sein und Ihre Nachmittagspause zu etwas ganz Besonderem machen.
Weitere köstliche Rezepte finden Sie in unserem Orangenbrötchen, Knusprige Orangen-Donuts, Verplempern, und entzückend Donuts fallen lassen!😉
Wie man Bollos macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermischen. beiseite legen. Dieser Vorschritt trägt dazu bei, die Hefe gleichmäßig im Teig zu verteilen. In die Schüssel der Küchenmaschine Milch, Butter, Eier, Eigelb, Salz und Vanilleextrakt geben.
Mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit 8 bis 12 Minuten lang verrühren. Der Teig sollte eine sehr starke Glutenentwicklung aufweisen und sehr fest, aber glatt sein. Mischen Sie bis zum intensiven Stadium der Glutenentwicklung.
Ölen Sie Ihre Hände und eine große Schüssel leicht ein. Geben Sie den Teig in die Schüssel und kneten Sie ihn so lange, bis eine glatte Kugel entsteht. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Teigoberfläche leicht mit Öl bedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um eine Abdichtung zu erzielen, und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang gären, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
Den Teig vorsichtig falten, um das Gluten im Teig weiter zu entwickeln. Setzen Sie den Fermentationsprozess weitere 30 Minuten fort.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Backpapier einfetten. Teilen Sie den Teig mit der Hand in 36 Stücke (jeweils 2 oz/60 g).. Jedes Stück zu einem festen formen runden und mit der Handfläche leicht andrücken leicht abflachen.
Mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Backform legen. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig 45 bis 60 Minuten lang langsam wieder aufspringt, aber nicht zusammenfällt.
Erhitzen Sie das Öl in einem Hochleistungstopf auf 350 °C. Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, fetten Sie einen Schaumlöffel aus Stahl leicht ein.
Übertragen Sie die aufgegangenen Bollos vorsichtig nacheinander mit der Nahtseite nach unten und braten Sie sie 1 Minute lang, bis sie auf der ersten Seite goldbraun sind. Wenden und weitere 1 Minuten braten. Nochmals wenden und ca. 20 bis 30 Sekunden braten, bis die Oberfläche tief goldbraun ist.
Heben Sie die Bollos aus dem heißen Öl und lassen Sie das Öl über den Topf abtropfen. Zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht abkühlen lassen.
Während sie noch warm sind, den Zucker vorsichtig hineingeben, bis beide Seiten gut bedeckt sind, sie mit der Seite nach unten auf Gitter legen und den Puderzucker darüber sieben, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
Camilas Tipps: Um eine intensive Glutenentwicklung zu testen, nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Mixer, tauchen Sie es in Mehl und strecken Sie es von unten. Wenn sich der Teig ausdehnt und eine dünne Membran bildet, die Licht durchlässt, ist das Gluten ordnungsgemäß und ausreichend entwickelt.
Wenn der Teig zu stark verknetet wird, wird er klebrig und feucht und weist keine oder nur eine geringe Elastizität auf. Dies liegt daran, dass die Glutenstränge abgebaut wurden; das Ergebnis wird nicht richtig aufgehen.
Wenn Sie Ihre Bollos füllen möchten, füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer kleinen einfachen Teigspitze und spritzen Sie 1 oz/30 g davon ein Vanillepuddingcreme, Schokoladen-Gebäckcreme, Fondant, oder dein Favorit Obstkonserven in jeden Bollo.
Anschließend die Bollos vorsichtig im Zucker wenden, bis beide Seiten gut bedeckt sind. Legen Sie die überzogenen Bollos auf Kühlregale und achten Sie darauf, dass sie mit der gezuckerten Seite nach unten liegen. Sobald die Bollos vollständig abgekühlt sind, sieben Sie den Puderzucker darüber.😋
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache paraguayische Brötchen
Zutaten
- 1.02 kg (2 Pfund 4 Unzen) Brotmehl
- 450 ml (1 Pfund) Vollmilch (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 Unze) Instant-Trockenhefe
- 9 g (1-½ Teelöffel) koscheres Salz
- 150 g (5-¼ oz) Kristallzucker
- 150 g (5-¼ oz) ungesalzene Butter , Sanft
- 150 g (5-¼ oz / 3 große) Eier , Zimmertemperatur
- 60 g (2 Unzen/2 große) Eigelb , Zimmertemperatur
- 30 ml (2 Esslöffel) Reiner Vanilleextrakt
Zuckerguss:
- 200 g (1 Tasse) Kristallzucker oder nach Bedarf
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermischen. beiseite legen. Dieser Vorschritt trägt dazu bei, die Hefe gleichmäßig im Teig zu verteilen. In die Schüssel der Küchenmaschine Milch, Butter, Eier, Eigelb, Salz und Vanilleextrakt geben. Mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit 8 bis 12 Minuten lang verrühren. Der Teig sollte eine sehr starke Glutenentwicklung aufweisen und sehr fest, aber glatt sein. Mischen Sie bis zum intensiven Stadium der Glutenentwicklung.
- Ölen Sie Ihre Hände und eine große Schüssel leicht ein. Geben Sie den Teig in die Schüssel und kneten Sie ihn so lange, bis eine glatte Kugel entsteht. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Teigoberfläche leicht mit Öl bedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um eine Abdichtung zu erzielen, und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang gären, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat. Den Teig vorsichtig falten, um das Gluten im Teig weiter zu entwickeln. Setzen Sie den Fermentationsprozess weitere 30 Minuten fort.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Backpapier einfetten. Teilen Sie den Teig mit der Hand in 36 Stücke (jeweils 2 oz/60 g). Formen Sie jedes Stück zu einer festen Runde und drücken Sie es leicht mit der Handfläche an, um es etwas flacher zu machen. Mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Backform legen. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig 45 bis 60 Minuten lang langsam wieder aufspringt, aber nicht zusammenfällt.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Hochleistungstopf auf 350 °C. Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, fetten Sie einen Schaumlöffel aus Stahl leicht ein. Übertragen Sie die aufgegangenen Bollos vorsichtig nacheinander mit der Nahtseite nach unten und braten Sie sie 175 Minute lang, bis sie auf der ersten Seite goldbraun sind. Wenden und weitere 1 Minuten braten. Nochmals wenden und ca. 1 bis 20 Sekunden braten, bis die Oberfläche tief goldbraun ist.
- Heben Sie die Bollos aus dem heißen Öl und lassen Sie das Öl über den Topf abtropfen. Zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht abkühlen lassen. Während sie noch warm sind, den Zucker vorsichtig hineingeben, bis beide Seiten gut bedeckt sind, sie mit der Seite nach unten auf Gitter legen und den Puderzucker darüber sieben, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
- Camilas Tipps: Um die starke Glutenentwicklung zu testen, nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Mixer, tauchen Sie es in Mehl und strecken Sie es von unten. Wenn sich der Teig ausdehnt und eine dünne Membran bildet, die Licht durchlässt, ist das Gluten richtig und ausreichend entwickelt. Wenn der Teig zu stark verknetet wird, wird er klebrig und feucht und weist keine oder nur eine geringe Elastizität auf. Dies liegt daran, dass die Glutenstränge abgebaut wurden; das Ergebnis wird nicht richtig aufgehen.
- Wenn Sie Ihre Bollos füllen möchten, füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer kleinen einfachen Teigspitze und spritzen Sie 1 g Crema Pastelera, Schokoladengebäckcreme, Dulce de Leche oder Ihre Lieblingsfruchtkonfitüre in jeden Bollos. Anschließend die Bollos vorsichtig im Zucker wenden, bis beide Seiten gut bedeckt sind. Legen Sie die überzogenen Bollos auf Kühlregale und achten Sie darauf, dass sie mit der gezuckerten Seite nach unten liegen. Sobald die Bollos vollständig abgekühlt sind, sieben Sie den Puderzucker darüber.😋
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.