Dieser Marmor-Karotten-Gugelhupf mit Schokolade ist so einfach wie es nur geht – kombinieren Sie einfach zwei Klassiker: Schokoladenkuchen und Karottenkuchen in Gugelhupf-Form, und fertig!
Es ist mit einem reichen fertig Schokoladen-Ganache-Glasur die eine zarte Hülle bildet und das zarte und lockere Innere des Kuchens perfekt ergänzt.
Es ist das perfekte Dessert für jeden Anlass! Servieren Sie es mit einem kalten Glas Milch oder einer heißen Tasse Kaffee für einen gemütlichen Nachmittagsgenuss.😋
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Backofen vorheizen, einfetten und bemehlen Bundt Pfanne.
- Karotte vorbereiten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasse Zutaten glatt rühren.
- Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten.
- Machen Sie Schokoladenteig.
- Abwechselnd Karotten- und Schokoladenteig in die Pfanne geben.
- Marmorteig.
- Kuchen backen und abkühlen lassen.
- Glasur vorbereiten.
Tipps und Ratschläge
- Aufgrund meiner Erfahrungen bei der Zubereitung von Karottenkuchen empfehle ich dringend, sich an das angegebene Rezept zu halten und der Versuchung zu widerstehen, zusätzliche Karotten hinzuzufügen, um eine lockere Konsistenz zu gewährleisten. Wenn man zu viel davon hinzufügt, kann der Kuchen dichter werden.
- Achten Sie darauf, Ihre Gugelhupfform gut einzufetten und zu bemehlen, oder verwenden Sie ein Backspray, das Mehl enthält. Dadurch wird sichergestellt, dass sich Ihr Kuchen sauber von allen komplizierten Formen der Gugelhupfform lösen lässt.
- Für den besten Geschmack und die beste Feuchtigkeit verwenden Sie frisch geriebene Karotten. Abgepackte geriebene Karotten können trocken und geschmacklos sein.
- Dafür die Karotten würfeln oder raspeln. Große Stücke lassen sich möglicherweise nicht gut vermischen, was zu einer ungleichmäßigen Textur und Verteilung im Kuchen führt.
- Übermäßiges Mischen kann zu einem zähen und dichten Kuchen führen. Um dies zu vermeiden, mischen Sie, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben.
- Während Öl zur Feuchtigkeit des Kuchens beiträgt, kann die Verwendung von zu viel Öl dazu führen, dass er fettig wird. Befolgen Sie sorgfältig die Rezeptmaße.
- Karottenkuchen kann schnell austrocknen, wenn er zu lange gebacken wird. Überprüfen Sie einige Minuten vor der empfohlenen Backzeit, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Es sollte sauber herauskommen oder ein paar feuchte Krümel daran haften.
- Das Glasieren eines warmen Kuchens kann dazu führen, dass die Glasur schmilzt und abrutscht. Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Weitere Marmorkuchen-Rezepte:
Rezept
Marmor-Gugelhupf-Karottenkuchen mit Schokoladenglasur
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Zutaten
Für den Karottenkuchen:
- 3 grosse Eiermixtur
- 150 ml Avocadoöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
- 200 g Möhren , in kleine Würfel schneiden
- 220 g Kristallzucker
- 210 g Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 25 g natürliches ungesüßtes Kakaopulver Ich verwende ungesüßtes natürliches Kakaopulver von Hershey. 👉Auf Wunsch kann auch in den Niederlanden verarbeiteter Kakao für einen tieferen, schokoladigeren Geschmack verwendet werden.
- 60 ml Wasser , Zimmertemperatur
Bittersüße Schokoladenglasur:
- 100 g Bittersüße Schokoladenstückchen , wie Ghirardelli
- 100 ml Sahne
Anweisungen
Für den Karottenkuchen:
- Den Ofen auf 350 °C (180 °F) vorheizen. Eine 6-Tassen-Gugelhupfform mit Butter einfetten. Mit Mehl bestäuben und gut schütteln, damit es gleichmäßig verteilt wird. Klopfen Sie damit über die Spüle, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- Waschen, schälen und schneiden Sie die Karotte in kleine Würfel oder reiben Sie sie mit den großen Löchern einer Reibe – so wird der Kuchenteig beim Mischen glatter.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Das Salz unterrühren.
- Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel ein Ei nach dem anderen auf und geben Sie es in einen Mixer. So wird nicht die ganze Charge ruiniert, wenn ein Ei schlecht ist. Die gehackte Karotte, den Zucker, die Vanille, das Salz und das Öl hinzufügen und etwa 5 Minuten lang verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie die gemischte Mischung in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, wobei Sie bei jeder Zugabe vorsichtig mit einem Schneebesen umrühren.
Für den Schokoladenteig:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Die Hälfte des restlichen Karottenteigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Hälfte des Schokoladenteigs über den Karottenteig geben und glatt streichen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigen, abwechselnd mit Karotte und Schokolade, und schließen Sie mit der Schokoladenschicht ab. Ziehen Sie einen Holzspieß oder ein Messer im Zickzack durch den Teig, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Testen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Spieß in den Kuchen stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, backen Sie noch ein paar Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gestellt wird.
- Nach dem Abkühlen die Schokoladenglasur über den Gugelhupf gießen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit die Glasur leicht fest wird
Für die Schokoladenglasur:
- Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Schokoladenglasur vor. Geben Sie die Schokolade in eine kleine Schüssel.
- In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Schokolade in die Pfanne geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Decken Sie die Oberfläche der Glasur mit einem Stück Plastikfolie ab und lassen Sie sie vor der Verwendung 10 Minuten lang abkühlen.
Notizen
- Kuchenreste können an einem kühlen Ort bis zu 2 Tage oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bringen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu gewährleisten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Wickeln Sie den unglasierten Kuchen fest in Plastikfolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bewahren Sie den eingewickelten Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Wenn Sie zum Genießen bereit sind, lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren ein bis zwei Stunden auf der Arbeitsplatte auf Zimmertemperatur kommen. Vor dem Servieren glasieren.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.