Es gibt nichts Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot, und dieses Kartoffelbrotrezept bildet da keine Ausnahme. Dieses weiche, saftige und aromatische Brot ist pur, mit Butter geröstet oder als Grundlage für Sandwiches ein perfekter Leckerbissen. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es einfach zu befolgen ist und keine besonderen Fähigkeiten oder Ausrüstung erfordert.
Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie ein frisches und leckeres Brot zaubern, das für jeden Anlass perfekt ist. Eine der Hauptzutaten in diesem Rezept ist Kartoffelpüree, das dem Brot einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur verleiht. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Küche.
Wenn Sie also auf der Suche nach einem köstlichen und sättigenden Brotrezept sind, probieren Sie dieses Kartoffelbrotrezept aus. Es ist einfach, leicht zuzubereiten und wird bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sicher ein Hit sein! Weitere köstliche Brotrezepte wie dieses finden Sie bei uns Brötchen, Brot für Tortas, Rosmarin-Focaccia-Brot, Brotstangen, Kasernenplätzchen, Paraguayische Kekse, Sandwichbrot, Vollkorn-Pita-Brot, Naan Brot, Challa-Brot, Rollens, und Telera-Brot.
Wie man Kartoffelbrot macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Fetten Sie (2) 9'' x 5'' große Kastenformen mit Butter ein und stellen Sie sie beiseite. Kochen Sie die Kartoffeln (Sie benötigen etwa 3 Kartoffeln oder genug, um 5 g zu machen) in der Mikrowelle auf HOCH, bis sie weich sind und sich leicht ausdrücken lassen. Verwenden Sie dabei die entsprechende Ofenkartoffel-Einstellung oder bis zu 15 Minuten. Schälen Sie die warme Kartoffel und geben Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder eine Lebensmittelmühle in eine große Schüssel. (Sie sollten 500 g pürierte Kartoffeln haben.) Zum Abkühlen beiseite stellen.
Alternativ können Sie die Kartoffeln in einen Topf geben, sie bis zu einer Höhe von 1 cm mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht. Kartoffeln abtropfen lassen und wie oben beschrieben verfahren. In der Schüssel einer Küchenmaschine die Hefe, 125 g (1 Tasse) Mehl und 8 oz (1 Tasse) warmes Wasser (ca. 110 bis 115 F) vermischen. Lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. In einer anderen Schüssel die restlichen 875 g (ca. 7 Tassen) Mehl, Salz und Zucker vermischen und beiseite stellen.
Öl, Eier und Kartoffelpüree mit der Hefemischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach in 3 bis 4 Portionen in die Schüssel der Küchenmaschine und verrühren Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig zusammenkommt und etwa 8 Minuten lang glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel warme Milch hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen und in einen leicht geölten Ofen geben große Schüssel; Dann wenden, um den gesamten Teig mit Öl zu bestreichen Falten Sie es ein paar Mal über sich selbst, um eine Kugel zu formen.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Formen Sie jede Teighälfte zu einem Laib und legen Sie jeden Laib in die vorbereiteten Formen. Achten Sie darauf, die Teigränder nach unten zu stecken, damit oben eine glatte Oberfläche entsteht. Abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig knapp über dem Rand der Pfannen liegt. Den Backofen auf 350F vorheizen.
Backen Sie die Brotlaibe im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten lang oder bis die Brote beim Klopfen hohl klingen, die Oberseite braun ist und die Innentemperatur 200 Grad beträgt. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
👀👉Hinweis: Es ist wichtig sicherzustellen, dass das übrig gebliebene Kartoffelpüree Zimmertemperatur hat, bevor man es zum Teig hinzufügt. Dadurch lässt sich das Kartoffelpüree leichter mit den anderen Zutaten vermischen, was zu einem glatteren und gleichmäßigeren Teig führt. Darüber hinaus kann die Verwendung von Kartoffelpüree bei Zimmertemperatur dazu beitragen, dass der Teig richtig aufgeht.
Sehen Sie sich „How to Make“ an
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Kartoffelbrot
Tools
Zutaten
- 1 kg Brotmehl oder Allzweckmehl
- 8 oz (1 Tasse) Wasser
- 10 g Instant-Trockenhefe
- 25 g koscheres Salz
- 100 g Kristallzucker
- 2 grosse Eiermixtur
- 50 g Sonnenblumenöl
- 500 Gramm Kartoffelpüree , bei Raumtemperatur
Anweisungen
- Fetten Sie (2) 9'' x 5'' große Kastenformen mit Butter ein und stellen Sie sie beiseite. Kochen Sie die Kartoffeln (Sie benötigen etwa 3 Kartoffeln oder genug, um 5 g zu machen) in der Mikrowelle auf HOCH, bis sie weich sind und sich leicht ausdrücken lassen. Verwenden Sie dabei die entsprechende Ofenkartoffel-Einstellung oder bis zu 15 Minuten. Schälen Sie die warme Kartoffel und geben Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder eine Lebensmittelmühle in eine große Schüssel. (Sie sollten 500 g pürierte Kartoffeln haben.) Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Alternativ können Sie die Kartoffeln in einen Topf geben, sie bis zu einer Höhe von 1 cm mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht. Kartoffeln abtropfen lassen und wie oben beschrieben verfahren.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine die Hefe, 125 g (1 Tasse) Mehl und 8 oz (1 Tasse) warmes Wasser (ca. 110 bis 115 F) vermischen. Lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
- In einer anderen Schüssel die restlichen 875 g (ca. 7 Tassen) Mehl, Salz und Zucker vermischen und beiseite stellen. Öl, Eier und Kartoffelpüree mit der Hefemischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Geben Sie die Mehlmischung nach und nach in 3 bis 4 Portionen in die Schüssel der Küchenmaschine und verrühren Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig zusammenkommt und glatt und elastisch ist. Dies sollte etwa 8 Minuten dauern. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel warme Milch hinzu.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte große Schüssel geben; Drehen Sie den gesamten Teig, um ihn mit Öl zu bestreichen, und falten Sie ihn dann einige Male über sich selbst, sodass eine Kugel entsteht. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Formen Sie jede Teighälfte zu einem Laib und legen Sie jeden Laib in die vorbereiteten Formen. Achten Sie darauf, die Teigränder nach unten zu stecken, damit oben eine glatte Oberfläche entsteht. Abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig knapp über dem Rand der Pfannen liegt.
- Den Ofen auf 350F vorheizen. Backen Sie die Brotlaibe im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten lang oder bis die Brote beim Klopfen hohl klingen, die Oberseite braun ist und die Innentemperatur 200 Grad beträgt. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
- 👀👉Hinweis: Stellen Sie unbedingt sicher, dass das übrig gebliebene Kartoffelpüree Zimmertemperatur hat, bevor Sie es zum Teig geben. Dadurch lässt sich das Kartoffelpüree leichter mit den anderen Zutaten vermischen, was zu einem glatteren und gleichmäßigeren Teig führt. Darüber hinaus kann die Verwendung von Kartoffelpüree bei Zimmertemperatur dazu beitragen, dass der Teig richtig aufgeht.
Notizen
- Ofen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Wickeln Sie das Brot in Folie ein und erhitzen Sie es etwa 10–15 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.
- Toaster: Schneiden Sie das Brot in Scheiben und rösten Sie es im Toaster, bis es durchgewärmt und knusprig ist.
- Mikrowelle: Wickeln Sie das Brot in ein feuchtes Papiertuch und stellen Sie es etwa 20 bis 30 Sekunden lang bei hoher Leistung in die Mikrowelle, bis es durchgewärmt ist.
- Nachdem das Brot vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastik- oder Aluminiumfolie ein und bewahren Sie es bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
- Lassen Sie das Brot vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
- Wickeln Sie das Brot fest in Plastikfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wickeln Sie es unbedingt mehrmals ein, um sicherzustellen, dass es gut versiegelt ist.
- Wickeln Sie das in Plastik eingewickelte Brot in Aluminiumfolie ein, um es zusätzlich zu schützen.
- Beschriften Sie das Brot mit Datum und Inhalt und legen Sie es in den Gefrierschrank.
- Das Brot bis zu 3 Monate einfrieren.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.