Mit diesem köstlichen und gesunden Rezept für Vollkorn-Erdbeer-Shortcake mit griechischem Honigjoghurt lässt sich die Zeit für den Nachtisch verkürzen. Diese gehobene Variante eines klassischen Desserts besteht aus weißem Vollkornmehl, perfekt lockeren und zarten Buttermilchkeksen, gesüßten frischen Erdbeerscheiben und wird mit einem reichhaltigen griechischen Honigjoghurt garniert.
Dieses Dessert ist lecker, aber gesünder, dank Vollkornmehl und natürlichen Süßungsmitteln wie Honig und frischem Obst. Egal, ob Sie nach dem Abendessen eine süße Leckerei oder ein Dessert suchen, um Ihre Gäste zu beeindrucken, dieses Rezept für Vollkorn-Erdbeer-Shortcake wird Sie mit Sicherheit begeistern.
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Wie man Vollkorn-Erdbeer-Shortcake macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 ⁰F Grad vor, legen Sie ein 13 x 18 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus und legen Sie es beiseite. Geben Sie das gesiebte weiße Vollkornmehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker in eine Küchenmaschine. Die kalten Butterstücke dazugeben und verarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. In einen Messbecher kalte Buttermilch, Salz und Vanille geben; Zum Kombinieren umrühren. Dann die Mehlmischung darübergießen und mixen, bis der Teig zusammenkommt (nicht zu viel verarbeiten!!!). Der Teig sollte feucht sein.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben. Den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe formen. Falten Sie den Teig 2 bis 3 Mal über sich selbst; Dies hilft beim Erstellen von Ebenen. Tauchen Sie einen Keksausstecher mit einem Durchmesser von 2.5 Zoll in Mehl und schneiden Sie die Kekse aus. Den Keksausstecher nicht verdrehen; Dadurch wird verhindert, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen. Den restlichen Keksteig vorsichtig unterheben und den Vorgang wiederholen, um insgesamt etwa 8 bis 10 Kekse zu erhalten.
Alternativ können Sie Ihre Hände leicht bemehlen oder Ihre Hände leicht anfeuchten und aus dem Teig 8 Kugeln formen oder einen ¼ Tasse Eisportionierer verwenden und diese im Abstand von 2 cm auf die vorbereitete Form fallen lassen, Turbinadozucker auf jeden Keks streuen und ihn leicht flach drücken die Oberfläche. Etwa 10 bis 12 Minuten backen und bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bis zum Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wie man Erdbeersauce macht
In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Zucker und Orangenlikör vermischen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Erdbeeren mazerieren.
Wie man griechischen Honigjoghurt macht
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Vanille und Honig vermischen. Decken Sie es mit einer Plastikfolie ab und legen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie es verwenden möchten.
Verwandte Rezepte:
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- Strawberry Lemonade
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Rezept
Einfacher Vollkorn-Erdbeer-Shortcake
Zutaten
- 2 Tassen weißes Vollkornmehl oder Vollkorn , gelöffelt, nivelliert und gesiebt, plus mehr zum Bestäuben
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Backpulver ohne Aluminium
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel granulierter weißer Zucker
- 10 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in ½ Zoll große Stücke geschnitten
- ¾ bis 1 Tasse Buttermilch , Sahne oder Vollmilch, kalt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Turbinadozucker zum Garnieren
Für die Erdbeere:
- 1 Pfund Erdbeeren , gewaschen, geschält und gespalten
- 3 Esslöffel Himbeermarmelade oder 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel auf 1 Esslöffel Orangenlikör , wie Grand Marnier oder reiner Vanilleextrakt
Für den griechischen Honigjoghurt:
- 1 Tasse kalter griechischer Naturjoghurt oder Naturjoghurt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Honig , schmecken
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °C vor, legen Sie ein 13 x 18 cm großes Backblech mit Backpapier aus und legen Sie es beiseite. Geben Sie in einer Küchenmaschine das gesiebte weiße Vollkornmehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker hinzu.
- Geben Sie die kalten Butterstücke hinzu und verarbeiten Sie alles, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. In einen Messbecher kalte Buttermilch, Salz und Vanille geben; Zum Kombinieren umrühren. Dann alles auf einmal über die Mehlmischung gießen und mixen, bis der Teig zusammenkommt (nicht zu viel verarbeiten!!!). Der Teig sollte feucht sein.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben. Den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe formen. Falten Sie den Teig 2 bis 3 Mal über sich selbst; Dies hilft beim Erstellen von Ebenen. Tauchen Sie einen Keksausstecher mit einem Durchmesser von 2.5 Zoll in Mehl und schneiden Sie die Kekse aus. Drehen Sie den Keksausstecher nicht, da die Kekse sonst nicht gleichmäßig aufgehen. Den restlichen Keksteig vorsichtig unterheben und den Vorgang wiederholen, um insgesamt etwa 8 bis 10 Kekse zu erhalten.
- Alternativ können Sie Ihre Hände leicht bemehlen oder Ihre Hände leicht anfeuchten und den Teig zu 8 Kugeln formen oder einen 2/10-Tasse-Eisportionierer verwenden und diese im Abstand von 12 cm auf die vorbereitete Form fallen lassen, Turbinadozucker auf jeden Keks streuen und ihn leicht flach drücken die Oberfläche. Etwa XNUMX bis XNUMX Minuten backen und bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bis zum Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- So bereiten Sie die Erdbeersauce zu
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Zucker und Orangenlikör vermischen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Erdbeeren mazerieren.
- So bereiten Sie den griechischen Honigjoghurt zu:
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Vanille und Honig vermischen. Mit einer Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.