Wenn Sie auf der Suche nach einem süßen und sättigenden Frühstück oder Nachmittagsgenuss sind, sind diese köstlichen Erdbeer-Scones mit Erdbeerschalen-Topping genau das Richtige für Sie. Diese Scones sind die perfekte Kombination aus flockig und saftig, mit frischen Erdbeerstücken, die bei jedem Bissen für eine Geschmacksexplosion sorgen.
Was diese Scones von den anderen unterscheidet, ist das hausgemachte Erdbeerschalen-Topping aus weißer Schokolade und gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren. Es ist die perfekte Ergänzung zu den Scones und fügt eine zusätzliche Schicht Süße und Textur hinzu, die Lust auf mehr macht.
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Aber lassen Sie sich nicht vom ausgefallenen Topping täuschen – dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Mit nur ein paar einfachen Schritten und Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben, können Sie im Handumdrehen eine Menge dieser köstlichen Scones zubereiten. Diese Scones eignen sich perfekt für einen gemütlichen Brunch am Wochenende oder zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu jeder Tageszeit. Warum probieren Sie dieses Rezept also nicht selbst aus und gönnen sich den ultimativen Erdbeergeschmack?
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Wie man Erdbeer-Scones macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für die Erdbeer-Scones: Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine ¼-Zoll-Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Gut mischen. Mit einem Mixer die kalte Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Geben Sie die Erdbeerstücke hinein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, alle zusammenklebenden Stücke zu trennen und sicherzustellen, dass alle Stücke vollständig mit Mehl bedeckt sind. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne, beide Vanillesorten und die Eier verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie nach und nach die feuchte Mischung zur trockenen Mischung und falten Sie sie, bis der Teig gerade zusammenkommt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch ein oder zwei Spritzer Sahne hinzu.
Den Teig auf eine sehr gut bemehlte Fläche geben. Bemehlen Sie Ihre Hände und drücken Sie den Teig in eine 1 cm dicke runde Scheibe. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Schneiden Sie die Scone-Teigscheibe in 12 gleich große Scheiben und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
Kühlen Sie die Scones vor dem Backen 15 Minuten lang im Gefrierschrank. Nach dem Abkühlen die Oberfläche der Scones mit Sahne bestreichen und bei Bedarf mit Turbinado-Zucker bestreuen. Backen Sie die Scones 20 Minuten lang und drehen Sie dabei die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit, bis die Oberseite leicht gebräunt und das Innere vollständig gebacken ist.
Wie man Erdbeerschalen-Topping macht
Für das Erdbeerschalen-Topping die Erdbeeren in einer Küchenmaschine zerkleinern und beiseite stellen. Als nächstes vermischen Sie die gehackte weiße Schokolade, das Kokosöl und das Salz in einer hitzebeständigen Schüssel, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht.
Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist, dann die Schüssel aus der Pfanne nehmen. Die gemahlenen, gefriergetrockneten Erdbeeren unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang abkühlen. Sobald die Scones fertig gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die abgekühlte Erdbeerschale über die Oberseite jedes Scones träufeln. Lassen Sie den Belag vor dem Servieren einige Minuten fest werden.
Sehen Sie sich an, wie man es macht
Verwandte Rezepte:
- Vanille-Scones
- Kürbisgebäck
- Vollkorn-Bananen-Scones
- Vollkorn-Blaubeer-Scones
- Zitronen-Blaubeer-Scones
Rezept
Einfache Erdbeer-Scones
Tools
- (2) 18 x 13 Zoll großes Backblech mit Rand
- Küchenmaschine: Wird zum Mahlen der gefriergetrockneten Erdbeeren für das Erdbeerschalen-Topping verwendet.
Zutaten
Für die Erdbeer-Scones:
- 500 g (4 Tassen) Allzweckmehl
- ½ bis 1 Tasse Kristallzucker , je nachdem, wie süß Sie möchten
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Koscheres Salz
- 2 Sticks kalte ungesalzene Butter gewürfelt
- 4 große Eier , leicht geschlagen
- ¾ bis 1 Tasse kalte Sahne , bei Bedarf anpassen
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel klare Vanille oder reiner Vanilleextrakt
- 1-½ Tassen klein gewürfelte (ca. ¼ Zoll) Erdbeeren
- 2 bis 3 Esslöffel Sahne zum Bestreichen der Scones
- 1 Esslöffel Turbinado Zucker zum Bestreuen
Für die Erdbeerschale:
- 1 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren
- 6 Unzen (ca. 1 Tasse) weiße Schokolade
- ¼ Tasse Kokosöl
- kneifen von koscherem Salz
Anweisungen
- Für die Erdbeer-Scones: Den Ofen auf 400 °C (200 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine ¼-Zoll-Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Gut mischen.
- Mit einem Mixer die kalte Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Geben Sie die Erdbeerstücke hinein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, alle zusammenklebenden Stücke zu trennen und sicherzustellen, dass alle Stücke vollständig mit Mehl bedeckt sind. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne, beide Vanillesorten und die Eier verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie nach und nach die feuchte Mischung zur trockenen Mischung und falten Sie sie, bis der Teig gerade zusammenkommt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch ein oder zwei Spritzer Sahne hinzu.
- Den Teig auf eine sehr gut bemehlte Fläche geben. Bemehlen Sie Ihre Hände und drücken Sie den Teig in eine 1 cm dicke runde Scheibe. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Schneiden Sie die Scone-Teigscheibe in 12 gleich große Scheiben und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
- Kühlen Sie die Scones vor dem Backen 15 Minuten lang im Gefrierschrank. Nach dem Abkühlen die Oberfläche der Scones mit Sahne bestreichen und bei Bedarf mit Turbinado-Zucker bestreuen. Backen Sie die Scones 20 Minuten lang und drehen Sie dabei die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit, bis die Oberseite leicht gebräunt und das Innere vollständig gebacken ist.
- Für die Erdbeerschale: Um das Erdbeerschalen-Topping zuzubereiten, mahlen Sie die Erdbeeren in einer Küchenmaschine und legen Sie sie beiseite. Als nächstes vermischen Sie die gehackte weiße Schokolade, das Kokosnussöl und das Salz in einer hitzebeständigen Schüssel, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht. Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist, dann die Schüssel aus der Pfanne nehmen. Die gemahlenen, gefriergetrockneten Erdbeeren unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang abkühlen.
- Sobald die Scones fertig gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die abgekühlte Erdbeerschale über die Oberseite jedes Scones träufeln. Lassen Sie den Belag vor dem Servieren einige Minuten fest werden.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.