Sie werden stolz darauf sein, diesen klassischen Erdbeerkuchen bei Ihrem nächsten Treffen mit Familie und Freunden zu servieren! Unser Rezept besteht aus frischen Erdbeeren, süßer Himbeerkonfitüre und cremiger Schlagsahne, und unser Erdbeerkuchen ist das perfekte Dessert für Zusammenkünfte im Frühling und Sommer. Servieren Sie dieses wunderschöne, beliebte Dessert bei Ihrem nächsten Treffen. Oder gönnen Sie sich nach dem Abendessen einen Erdbeerkuchen!😉😋
Wie man Erdbeerkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 425⁰ Grad vor, legen Sie ein 13×18 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus und legen Sie es beiseite. Das gesiebte Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker in eine Küchenmaschine geben. Zum Mischen pulsieren. Die kalten Butterstücke dazugeben und verarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. In einen Messbecher kalte Buttermilch, Salz und Vanille geben; Zum Kombinieren umrühren.
Dann die Mehlmischung darübergießen und mixen, bis der Teig zusammenkommt (nicht zu viel verarbeiten!!!). Der Teig sollte feucht sein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben. Den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe formen.
Falten Sie den Teig 2 bis 3 Mal über sich selbst; Dies hilft beim Erstellen von Ebenen. Tauchen Sie ein Keksausstecher mit 2.5 Zoll Durchmesser In Mehl wenden und Kekse ausstechen. Den Keksausstecher nicht verdrehen; Dadurch wird verhindert, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen. Den restlichen Keksteig vorsichtig unterheben und den Vorgang wiederholen, um insgesamt etwa 8 bis 10 Kekse zu erhalten.
Alternativ können Sie Bemehlen Sie Ihre Hände leicht oder befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie den Teig zu 8 Kugeln oder verwenden Sie einen ¼ Tasse Eisportionierer und lassen Sie ihn im Abstand von 2 cm auf die vorbereitete Form fallen/legen, streuen Sie Turbinadozucker auf jeden Keks und drücken Sie die Oberfläche leicht flach. Etwa 10 bis 12 Minuten backen und bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bis zum Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Zucker und Orangenlikör vermischen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Erdbeeren mazerieren.
Schlagen Sie die Sahne in einer neuen Schüssel mit einem Elektromixer mit Schneebesen auf (Sie können auch einen Handmixer verwenden). Wenn es eindickt, Zucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis es fest ist. Nicht übertreiben!
Teilen Sie jeden benötigten Keks auf und legen Sie den Boden auf kleine Teller oder Schüsseln. Geben Sie die Erdbeeren und den Saft über die untere Hälfte jedes Mürbeteigbodens. Einen Löffel Schlagsahne in die Mitte der unteren Hälfte geben und mit weiterer Schlagsahne bedecken Erdbeere. Mit der anderen Biskuitoberseite belegen. Den Erdbeerkuchen sofort servieren. Genießen!
Verwandte Rezepte:
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- Strawberry Lemonade
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- Vollkorn-Erdbeer-Shortcake
Rezept
Einfacher Erdbeer-Shortcake
Zutaten
- 2 Tassen Allzweck-Weißmehl , gelöffelt, nivelliert und gesiebt, plus mehr zum Bestäuben
- 3 Esslöffel Maisstärke , mit der Rückseite eines Messers egalisiert
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Backpulver ohne Aluminium
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel granulierter weißer Zucker
- 10 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in ½ Zoll große Stücke geschnitten
- ¾ Buttermilch , Buttermilch, Sahne oder Vollmilch, kalt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die Erdbeere:
- 1 Pfund Erdbeeren , gewaschen, geschält und gespalten
- 3 Esslöffel Himbeermarmelade oder 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel auf 1 Esslöffel Orangenlikör , wie Grand Marnier oder reiner Vanilleextrakt
Für die Schlagsahne:
- 1 Tasse kalte Sahne
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zucker , schmecken
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425⁰ Grad vor, legen Sie ein 13×18 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus und legen Sie es beiseite.
- In einer Küchenmaschine das gesiebte Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker hinzufügen. Zum Mischen pulsieren. Geben Sie die kalten Butterstücke hinzu und verarbeiten Sie alles, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.
- In einen Messbecher kalte Buttermilch, Salz und Vanille geben; Zum Kombinieren umrühren. Dann alles auf einmal über die Mehlmischung gießen und mixen, bis der Teig zusammenkommt (nicht zu viel verarbeiten!!!). Der Teig sollte feucht sein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben. Den Teig vorsichtig mit den Händen zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe formen.
- Falten Sie den Teig 2 bis 3 Mal über sich selbst, so entstehen Schichten. Tauchen Sie einen Keksausstecher mit einem Durchmesser von 2.5 Zoll in Mehl und schneiden Sie die Kekse aus. Drehen Sie den Keksausstecher nicht, da die Kekse sonst nicht gleichmäßig aufgehen. Den restlichen Keksteig vorsichtig unterheben und den Vorgang wiederholen, um insgesamt etwa 8 bis 10 Kekse zu erhalten.
- Alternativ können Sie Ihre Hände leicht bemehlen oder Ihre Hände leicht anfeuchten und aus dem Teig 8 Kugeln formen oder einen ¼ Tasse Eisportionierer verwenden und diese im Abstand von 2 cm auf die vorbereitete Form fallen lassen, Turbinadozucker auf jeden Keks streuen und ihn leicht flach drücken die Oberfläche. Etwa 10 bis 12 Minuten backen und bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bis zum Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Erdbeere: In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Zucker und Orangenlikör vermischen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Erdbeeren mazerieren.
- Für die Schlagsahne: Schlagen Sie die Sahne in der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz auf (Sie können auch einen Handmixer verwenden). Wenn es anfängt einzudicken, Zucker und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis es fest ist. Nicht übertreiben!
- Zum Servieren: Die benötigten Kekse teilen und den Boden auf kleine Teller oder Schüsseln legen. Geben Sie die Erdbeeren und den Saft über die untere Hälfte jedes Mürbeteigbodens. Einen Löffel Schlagsahne in die Mitte der unteren Hälfte geben und mit weiterer Schlagsahne und Erdbeere bedecken. Mit der anderen Biskuitoberseite belegen. Den Erdbeerkuchen sofort servieren. Genießen!
Notizen
- Je weniger Sie den Teig bearbeiten, desto zarter werden Ihre Kekse.
- Wenn Sie einen Eisportionierer verwenden, fetten Sie ihn leicht mit Kochspray ein.
- Reduzieren Sie in diesem Rezept den Zucker-, Salz- und ungesalzenen Buttergehalt entsprechend Ihren Ernährungsbedürfnissen.
- Bei der Verarbeitung von Keksteig ist es wichtig, sehr kalte Zutaten zu verwenden.
- Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Teig zu stark zu verarbeiten, da dies das Aufgehen und die Konsistenz der Kekse beeinträchtigt.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.