Disse bløde og let søde Pan de Papa (kartoffelboller) er fyldt med smag! Lavet med ægte kartoffelmos, de er perfekte til burgere, en velsmagende tilføjelse til ethvert måltid eller parret med en rygende varm kop kaffe. Giv dem en chance - du bliver ikke skuffet. De bliver måske bare din nye favorit!
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Lun mælken til den er lun, enten i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
- Bland æg, mel, sukker, gær, salt, olie og kartoffelmos i en røremaskine. Tilsæt varm mælk og vandblanding. Ælt indtil glat.
- Form dejen til en kugle, læg den i en smurt skål, læg låg på og lad den hæve til dobbelt størrelse (1 til 1 ½ time).
- Del dejen i 12 stykker, form til kugler og læg dem i en smurt bradepande.
- Forvarm ovnen til 350 ° C.
- Pensl toppen af boller med ægvask.
- Bages i 25 til 30 minutter, indtil de er gyldenbrune og hule, når der bankes på.
- Afkøl på en rist i mindst 20 minutter inden servering.
Betjeningsforslag
Pan de Papa er alsidig og kan serveres på forskellige måder:
- Med smør eller smørepålæg: Serveres lun med smør, urtepræget smør eller diverse smørepålæg som f.eks jordbærsyltetøj, honningsmør, eller flødeost.
- Som tilbehør: Ledsager enhver hovedret, især supper or gryderetter.
- Til sandwich: Brug disse ruller til sandwich eller hamburgere.
- Med morgenmad: Server ved siden af æg, bacon, eller pølser.
💡Tips og råd
- Sørg for, at kartoffelmosen har stuetemperatur inden brug.
- Hvis du bruger Aktiv tørgær, skal du sørge for at aktivere den først i den varme mælkeblanding, før du tilsætter den til melet.
- Sørg for, at din gær er frisk og aktiv. Væsken, der bruges til at aktivere gæren, skal være varm (ca. 110°F eller 45°C), men ikke for varm, da høje temperaturer kan dræbe gæren.
- Lad rullerne køle af på en rist i et par minutter inden servering. Dette forhindrer bunden i at blive blød.
Se flere brødopskrifter:
- Telera Brød
- Kartoffelbrød
- Brød med majsmel
- Middagsruller
- 100% fuld hvede middagsruller
- Fuld hvede middagsruller med solsikkefrø
- Majsbrød med ost
- Paraguayanske småkager
- Kaserne Cookie
Opskrift
Nem kartoffel middagsruller
Disse bløde og let søde Pan de Papa (kartoffelboller) er fyldt med smag! Lavet med ægte kartoffelmos, de er perfekte til burgere, en velsmagende tilføjelse til ethvert måltid eller parret med en rygende varm kop kaffe. Giv dem en chance - du bliver ikke skuffet. De bliver måske bare din nye favorit!
Ingredienser
- 150 ml 2% mælk eller vand justere efter behov
- 1 stor æg
- 550 g brødmel eller universalmel All-purpose mel kan bruges som erstatning.
- 340 g kartoffelmos (du kan bruge en rest kartoffelmos eller koge og mos 1 stor kartoffel)
- 40 g sukker
- 15 g Øjeblikkelig gær
- 9 g kosher salt
- 65 ml avocadoolie, olivenolie eller enhver olie med neutral smag
Til ægvasken:
- 1 æg , slået
- 1 spiseskefuld fløde, mælk eller vand
- knivspids sukker
- knivspids salt
Instruktioner
- Varm mælken op i en skål, der tåler mikroovn, indtil den er lunken, i cirka 20-30 sekunder ved høj varme. Det kan du også gøre i en gryde på komfuret.
- Bland æg, mel, sukker, gær, salt, smør og kartoffelmos i en røremaskine med dejkrog. Tilsæt den varme mælk og vandblanding og ælt i cirka 5 minutter, indtil dejen er glat og blød.
- Form dejen til en kugle og læg den i en stor let smurt skål. Dæk den med plastfolie og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1 til 1 ½ time.
- Efter første hævning deles dejen i 12 lige store stykker (ca. 100g hver) og form hver til en glat kugle. Arranger disse i en smurt bradepande.
- Dæk gryden til, og lad rullerne hæve, indtil de er næsten fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
- Mens bollerne hæver, forvarm din ovn til 350 °F (177 °C) og gør dig klar til at forberede ægvasken.
- Knæk ægget i en lille skål og pisk det let med en gaffel eller piskeris. Tilsæt en spiseskefuld mælk, en knivspids salt og en knivspids sukker. Pisk det hele sammen til det er godt blandet og let skummende.
- Brug en wienerbrødsbørste til forsigtigt at børste overfladen af hver bolle. Sørg for at dække toppen og siderne for jævn bruning.
- Bag bollerne i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på toppen og lyder hule, når de bankes på bunden.
- Tag bollerne ud af ovnen og lad dem køle af på en rist i mindst 20 minutter inden servering.
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes:
Opbevares i en lufttæt beholder eller plastikpose ved stuetemperatur i op til 3 dage. For længere opbevaring skal du opbevare dem i køleskabet i op til en uge.
Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Læg rullerne på en bageplade og varm op i cirka 5-10 minutter. Pak rullerne ind i et fugtigt køkkenrulle og læg dem i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder for hurtig genopvarmning.
Gør frem og frys:
Følg opskriftens instruktioner for at komme videre. Form dejen til en kugle, og overfør den derefter til en velsmurt skål. Dæk godt til og stil på køl i 12 timer eller natten over.
Den følgende dag tages dejen ud af køleskabet. Slå den forsigtigt ned, form den til boller, og læg dem på en bageplade. Giv den afkølede dej ekstra tid til at hæve. Bag derefter i henhold til opskriftens anvisninger.
Du kan fryse Pan de Papa før eller efter bagning. For at fryse før bagning, efter at have afsluttet den første hævning og formning af dejen til 6 kugler, læg dem på en bageplade og derefter i fryseren, indtil de er faste, cirka 2 til 3 timer.
Overfør dem til en genlukkelig frysepose, klem overskydende luft ud, før posen lukkes, og frys i op til 3 måneder. Når de er klar til at bage, tø dejkuglerne op ved stuetemperatur. Når de er optøet, læg dejkuglerne i bageformen til anden hævning og fortsæt med opskriften.
For at fryse de bagte Pan de Papa, lad dem køle helt af, pak dem tæt ind i aluminiumsfolie og læg dem i en frysepose. Klem overskydende luft ud, før posen lukkes, og frys i op til 1 måned.
For at tø op skal du tage rullerne ud af fryseren og lade dem stå ved stuetemperatur. Placer derefter de folieindpakkede ruller i en forvarmet 350°F ovn i 10 til 15 minutter, indtil de er varme.
Næringsfakta
Nem kartoffel middagsruller
Beløb pr. Servering
Kalorier
335
% Daglige værdi *
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.002
g
Flerumættede fedtstoffer
1
g
Monoumættet fedt
4
g
Kolesterol
16
mg
5
%
Natrium
353
mg
15
%
Kalium
368
mg
11
%
Kulhydrater
62
g
21
%
Fiber
3
g
13
%
Sukker
4
g
4
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
26
IU
1
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalk
18
mg
2
%
Jern
3
mg
17
%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.
Kunne du lide opskriften?Vi ville sætte pris på, hvis du kunne bedømme det. Sørg også for at tjekke vores Youtube Channel for flere gode opskrifter. Del det gerne på de sociale medier og tag os, så vi kan se dine lækre kreationer. Tak skal du have!