Dette søde og luftige kokosmajsbrød er et lækkert twist på traditionelt majsbrød. Det har alle de samme gode kvaliteter som traditionelt majsbrød, men med den tilføjede smag af revet kokosnød, cremet kokosmælk og et strejf af kokosnøddeekstrakt.
Kokosnødden tilføjer et strejf af sødme og fugt til majsbrød, hvilket gør det endnu mere uimodståeligt.🤤 Dette serveres bedst stadig lunt, almindeligt eller drysset med honningsmør. Sæt den sammen med en varm kop kompis cocido eller kaffe til en hurtig morgenmad eller eftermiddagsforkælelse.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Smør og klargør panden (11'' x 8.75'').
- Bland tørre ingredienser: mel, majsmel, sukker, salt, bagepulver.
- Pisk våde ingredienser: æg, kokosmælk, vaniljeekstrakt, kokosekstrakt, smeltet smør.
- Kombiner våde og tørre ingredienser.
- Hæld dejen i gryden.
- Bages i 35-50 minutter.
- Afkøl i 10 minutter.
- Server og nyd!
📌Bemærk: Brug af olie kan få kokosmajsbrødet til at se lidt fedtet ud, når det er varmt. Dette er normalt; den sætter sig korrekt, når den er afkølet.
Variationer
- Majsbrødsmuffins: Små udgaver af traditionelt majsbrød, ideel til snacks eller servering som tilbehør.
- Brasilianske Cornbread Muffins med Guava: Tilsat guava i tern introducerer disse muffins en sød, tropisk smag, der er karakteristisk for det brasilianske køkken.
- Blåbær majsbrød: Denne nemme opskrift indeholder friske blåbær for en sød og syrlig smag, der tilføjer et udbrud af farve og smag.
- Græskar Cornbread: Blander pureret græskar og klassiske græskartærtekrydderier (kanel, muskatnød, ingefær og nelliker) i dejen for en sæsonbestemt fornøjelse.
- Mexicanske Cornbread Muffins (Majspandekager): Denne opskrift indeholder en blanding af universalmel og friske majskerner, hvilket skaber muffins, der er rige på tekstur og smag.
- Majsmelsmuffins: Disse er lavet med en blanding af brødmel, wienerbrødsmel og majsmel for en lettere tekstur end almindeligt majsbrød.
- Majsbrød (Mexicansk sukkermajskage): Denne opskrift indeholder en blanding af universalmel og friske majskerner, hvilket skaber majsbrød, der er rigt på tekstur og smag.
- Klassisk majsbrød: Dette er den grundlæggende majsbrødsopskrift. Det er nemt og enkelt, med fokus på den søde og trøstende smag majsbrød er kendt for.
💡Tips og råd
- For at sikre en jævn inkorporering skal du sørge for at smelte kokosolien forsigtigt og bruge den, mens den stadig er varm (ikke varm). Dette forhindrer det i at størkne, når det blandes med de andre ingredienser. Usaltet smør kan bruges som erstatning.
- Kokosmælk adskiller og hærder naturligt. Ryst godt inden åbning og rør inden brug.
Se flere majsbrødsopskrifter:
- Velsmagende majsbrød
- Paraguayansk osteagtig majsbrød (Paraguayansk suppe)
- Mikrobølgeovn majsbrød
Opskrift
Kokos majsbrød
Værktøjer
Ingredienser
- 320 g (2 kopper) Quaker gul majsmel
- 125 g (1 kop) universalmel
- 4 stor æg
- 200 g (1 kop) granuleret sukker
- ½ teske kosher salt
- 100 g (1 kop) sødet strimlet kokosnød Usødet revet kokos kan bruges som et alternativ, hvis det foretrækkes.
- 8 floz (1 kop) fra en dåse usødet kokosmælk , helst fuldfedt
- 8 floz Økologisk jomfru kokosolie eller 226 g (1 kop) usaltet smør , smeltet og afkølet
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ½ spiseskefuld vanille ekstrakt
- ½ spiseskefuld kokosnødekstrakt
Instruktioner
- Varm din ovn op til 350 grader Fahrenheit.
- Smør let en 11'' x 8.75 pande med kokosolie eller fedtstof og beklæd den med majsmel for at forhindre at den klæber. Alternativt kan du beklæde panden med bagepapir.
- I en stor røreskål piskes universalmel, majsmel, sukker, salt og bagepulver sammen.
- I en separat stor skål piskes store æg, kokosmælk, vaniljeekstrakt, kokosekstrakt og smeltet smør sammen.
- Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser. Pisk godt, indtil det lige er blandet. Vend den revne kokos i.
- Hæld dejen i den forberedte gryde og fordel den jævnt. Bages, indtil toppen er gyldenbrun, og majsbrødet hopper tilbage, når det trykkes let på midten, cirka 35 til 50 minutter. (Glas- og keramiske pander kan tage længere tid end metalpander. Vores tog 50 minutter).
- Lad kokosmajsbrødet køle af i gryden i mindst 10 minutter inden servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.