Chipita, også kendt som Chipa Pirú, er en af de mange variationer af paraguayansk chipas. Den er kendt for sin sprøde og sprøde tekstur og lille størrelse.
Inspireret af min Chipa Mestizo, denne opskrift indeholder alle de elskede kvaliteter fra en klassisk chipita, mens den tilføjer en delikat majssmag for en endnu mere lækker smag.
Den er super nem at lave, kræver kun få basisingredienser. Derudover er den naturligt glutenfri, hvilket gør den til en perfekt snack for alle! Selvom det kan tage lidt tid at forme dem, er slutresultatet utroligt givende.
Den serveres bedst, når den er kølet af, da den forbedrer konsistensen. Dens alsidighed gør den til et glimrende valg til morgenmad som snack midt på dagen eller sammen med en kop kompis cocido. Du kan endda servere dem som forret. Prøv det - du bliver ikke skuffet!
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og beklæd bageplader.
- Kombiner tørre ingredienser.
- Lav en brønd i midten.
- Pisk smør og æg til cremet.
- Bland våde og tørre ingredienser, indtil der dannes en groft krumme.
- Tilsæt ost.
- Bland gradvist mælk i.
- Ælt til det er glat og homogent.
- Form dejen.
- Sæt på bageplader og bages til de er sprøde og sprøde.
- Chipa serveres bedst frisk ude af ovnen.
💡Hvis du har børn, er denne opskrift en fantastisk måde at få dem involveret i køkkenet - det er ligetil og sjovt. Mine børn og jeg har lavet Chipitas sammen i årevis. De nyder at forme dejen, og jeg er taknemmelig for deres hjælp, for selvom opskriften er enkel, kan det blive lidt kedeligt at forme alle de små stykker, så det er fantastisk at have hjælp! Derudover er det en vidunderlig måde at tilbringe kvalitetstid sammen på. 😉
Tips og råd
- Da opskriften er glutenfri, er der ingen risiko for over-æltning. Bare sørg for at blande ingredienserne grundigt for jævn fordeling, hvilket hjælper med at gøre chipaer lettere.
- Undgå at overbage for at forhindre, at bundene brænder på chipas fra udtørring; en bagetid på 15 til 20 minutter burde være nok.
- Den rigtige konsistens er afgørende for at lave god chipita; dejen skal være kompakt og fugtig, men ikke alt for fugtig.
- Mens du kan forme chipa på nogen måde du foretrækker, er traditionen at holde den lille, og derfor hedder den Chipita.
- Mængden af enheder du får afhænger af størrelsen du laver dine chipitas.
- Læg hver chipita på den forberedte bageplade og dæk dem med et rent køkkenklud for at forhindre dem i at tørre ud, mens du er færdig med at forme alle dejstykkerne.
Se mere Chipa Opskrifter:
Opskrift
Chipa Pirú: Crunchy Paraguayan Chipa
Værktøjer
- Målekopper og skeer
Ingredienser
- 116 g Yuca-stivelse også kendt som tapiokastivelse
- 110 g majsstivelse
- 44 g Quaker majsmel
- 80 g Mexicansk revet ost
- ½ spiseskefuld bagepulver
- 60 g smør blødgjort til stuetemperatur
- 7 spiseskefulde 2% mælk eller vand efter behov stuetemperatur
- 1 stor æg , stuetemperatur
- 1 teske kosher salt
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 400°F (200°C) – beklæd (2) 13x18x1 bageplader med bagepapir.
- Kombiner yuca-stivelse, majsstivelse, majsmel, bagepulver, ost og salt i en stor røreskål. Bland godt og stil til side.
- Tilsæt det blødgjorte smør og æg til de tørre ingredienser. Brug fingrene til at blande æg og smør, indtil det ligner en groft krumme.
- Bland osten i, indtil den er godt integreret.
- Tilsæt en smule vand til blandingen, tilsæt lige nok til at forhindre den i at blive for fast og for at gøre den let at ælte. Fortsæt med at blande med hænderne, indtil det er kompakt og homogent. Når den er færdig, skal dejen have en glat legedejsagtig konsistens.
- Knib små stykker dej af (ca. 10 g hver) og lav små cirkler eller doughnuts, cirka en tomme i diameter, ved at rulle en lille mængde dej til en træstamme og derefter samle enderne til en cirkel. Tryk forsigtigt for at forsegle.
- Placer den formede Chipa på den forberedte bageplade og bag i den forvarmede ovn, indtil de er sprøde, cirka 20 minutter. Hold øje med dem for at undgå forbrænding.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.