Intet bringer mennesker sammen som duften af friskbagt brød. Disse hjemmelavede rundstykker til middag er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid, uanset om du er vært for en stor familiesammenkomst eller bare ønsker at tilføje noget særligt til din aftenmiddag.
Lavet med enkle ingredienser som mel, æg og smør, denne opskrift er nem at følge og kommer sammen på ingen tid. Dejen blandes i en standmixer, hvilket gør processen endnu nemmere og sikrer ensartede resultater hver gang.
Når dejen hæver, fylder den fristende aroma af friskbagt brød dit hjem og skaber en varm og indbydende atmosfære. Når det er tid til at bage rullerne, bliver de gyldenbrune og sprøde på ydersiden, mens de forbliver bløde og luftige indeni. Penslet med smeltet smør er disse middagsruller simpelthen uimodståelige.
Perfekt til enhver lejlighed, fra en feriefest til en afslappet middag med venner, disse middagsruller vil helt sikkert imponere. Server dem lune med en klat smør, og se, hvordan de forsvinder fra kurven på ingen tid.
Med denne opskrift, der er nem at følge, kan du skabe en lille smag af hjemmelavet godbidder, som dine smagsløg (og din familie og venner) vil elske.
Så hvorfor ikke give det en chance og bringe lidt varme og komfort til dit næste måltid? For flere lækre brødopskrifter som denne, tjek vores Brød til Tortas, Rosmarin focaccia brød, brødstænger, Kaserne Cookie, Paraguayanske småkager, Sandwich brød, Fuld hvede Pitabrød, Naan brød, Challah brød, Rullesog Telera Brød.
Sådan laver du middagsruller
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Beklæd en 13'' x 18'' bageplade med pergamentpapir; sæt til side. Kombiner gæren, 1 kop mel og 1 kop varmt vand (ca. 110 til 115 F) i skålen med en standmixer. Lad sidde i 10 til 15 minutter, indtil blandingen bliver skummende. I en anden skål kombineres det resterende mel, salt og sukker. Sæt til side.
Tilsæt det blødgjorte smør og æg til røreskålen med gærblandingen. Brug dejkrogen til at blande ved lav hastighed, indtil ingredienserne er godt blandet.
Tilsæt melblandingen til røremaskineskålen i 3 til 4 intervaller, og bland ved lav hastighed efter hver tilsætning, indtil dejen samles og er glat og elastisk i cirka 8 minutter.
Form dejen til en kugle og læg den i en stor, smurt skål. Dæk til med et rent køkkenrulle og lad det hæve på et varmt, trækfrit område i cirka 1 til 2 timer, eller indtil det har fordoblet størrelsen.
Forvarm ovnen til 375F (190C). Når dejen er hævet, slås den forsigtigt ned for at frigøre eventuelle luftbobler. Del dejen i 24 lige store stykker, ca. 70g hver. Rul hvert stykke til en kugle og læg dem på den forberedte bageplade, mens der er lidt mellemrum mellem dem til hævning.
Dæk dejkuglerne med et rent køkkenrulle og lad dem hæve på et lunt, trækfrit område i cirka 30 til 45 minutter, eller indtil de er blevet dobbelt så store. Bag rullerne i 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og lyder hule, når de bankes.
Mens rullerne bager, smeltes 1 stang (113g) smør i en lille gryde eller i mikroovnen. Når rullerne er færdige, tages de ud af ovnen og overføres til en rist til afkøling i et par minutter. Pensl det smeltede smør over toppen af de varme ruller med en wienerbrødspensel. Server rullerne lune eller ved stuetemperatur.
Se hvordan man laver det
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemme middagsruller
Værktøjer
- 13'' x 18'' bageplade med kantet eller (2) 9x13-tommers bageform
Ingredienser
- 250 ml (ca. 1 kop) varm 2% mælk eller vand (110F til 115F)
- 4 stor æg , stuetemperatur
- 200 g (14 spsk) usaltet smør blødgjort
- 100 g (½) granuleret hvidt sukker
- 3 teskefulde kosher salt
- 1 kg (8 kopper)brødmel eller universalmel
- 17 g (2 spsk) instant tørgær
Til børstning af middagsrullerne
- 113 g (1 stok) smør
Instruktioner
- Beklæd en 13'' x 18'' bageplade med pergamentpapir; sæt til side. Kombiner gæren, 1 kop mel og 1 kop varmt vand (ca. 110 til 115 F) i skålen med en standmixer. Lad sidde i 10 til 15 minutter, indtil blandingen bliver skummende. I en anden skål kombineres det resterende mel, salt og sukker. Sæt til side.
- Tilsæt det blødgjorte smør og æg til røreskålen med gærblandingen. Brug dejkrogen til at blande ved lav hastighed, indtil ingredienserne er godt blandet.
- Tilsæt melblandingen til røremaskineskålen i 3 til 4 intervaller, og bland ved lav hastighed efter hver tilsætning, indtil dejen samles og er glat og elastisk i cirka 8 minutter.
- Form dejen til en kugle og læg den i en stor, smurt skål. Dæk til med et rent køkkenrulle og lad det hæve på et varmt, trækfrit område i cirka 1 til 2 timer, eller indtil det har fordoblet størrelsen.
- Forvarm ovnen til 375F (190C). Når dejen er hævet, slås den forsigtigt ned for at frigøre eventuelle luftbobler. Del dejen i 24 lige store stykker, ca. 70g hver. Rul hvert stykke til en kugle og læg dem på den forberedte bageplade, mens der er lidt mellemrum mellem dem til hævning.
- Dæk dejkuglerne med et rent køkkenrulle og lad dem hæve på et lunt, trækfrit område i cirka 30 til 45 minutter, eller indtil de er blevet dobbelt så store. Bag rullerne i 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og lyder hule, når de bankes.
- Mens rullerne bager, smeltes 1 stang (113g) smør i en lille gryde eller i mikroovnen. Når rullerne er færdige, tages de ud af ovnen og overføres til en rist til afkøling i et par minutter. Pensl det smeltede smør over toppen af de varme ruller med en wienerbrødspensel. Server rullerne lune eller ved stuetemperatur.
Noter
- Lagring: Lad middagsrullerne køle helt af til stuetemperatur. Opbevar rullerne i en lufttæt beholder eller en genlukkelig plastikpose. Opbevar rullerne ved stuetemperatur i op til 3 dage.
- Genopvarmning: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Tag middagsrullerne ud af beholderen eller posen og læg dem på en bageplade eller i et bradefad. Pensl rullerne med smeltet smør eller vand, så de ikke tørrer ud. Dæk rullerne løst med alufolie. Bag rullerne i 10 til 15 minutter, eller indtil de er gennemvarmede og bløde igen. Fjern aluminiumsfolien og bag i yderligere 5 minutter, eller indtil rullerne er let brunede og sprøde på ydersiden. Server de genopvarmede ruller med det samme. Bemærk: Undgå at genopvarme middagsrullerne i mikroovnen, da det kan få dem til at blive seje og gummiagtige. Genopvarmning i ovnen er den bedste metode til at genoprette rullernes bløde og luftige tekstur.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.