Der er intet som duften af friskbagt brød, og denne kartoffelbrødsopskrift er ingen undtagelse. Blødt, fugtigt og smagfuldt, dette brød er en perfekt godbid alene, ristet med smør eller brugt som en base til sandwich. Det gode ved denne opskrift er, at den er nem at følge og ikke kræver særlige færdigheder eller udstyr.
Med blot nogle få basisingredienser kan du piske et friskt og velsmagende brød, der er perfekt til enhver lejlighed. En af nøgleingredienserne i denne opskrift er kartoffelmos, som tilføjer en lækker smag og tekstur til brødet. Uanset om du er en garvet bager eller nybegynder, vil denne opskrift helt sikkert blive en favorit i dit køkken.
Så hvis du leder efter en lækker og tilfredsstillende brødopskrift, så prøv denne kartoffelbrødsopskrift. Det er enkelt, nemt at lave og vil helt sikkert blive et hit hos din familie og venner! For flere lækre brødopskrifter som denne, tjek vores Middagsruller, Brød til Tortas, Rosmarin focaccia brød, brødstænger, Kaserne Cookie, Paraguayanske småkager, Sandwich brød, Fuld hvede Pitabrød, Naan brød, Challah brød, Rulles og Telera Brød.
Sådan laver du kartoffelbrød
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Smør (2) 9'' x 5'' tommer brødforme med smør og sæt dem til side. Kog kartoflen (du skal bruge ca. 3 kartofler eller nok til at lave 5oog) i mikrobølgeovnen på HØJ, indtil den er blød, og den nemt klemmes, ved at bruge den angivne indstilling for bagt kartoffel, eller op til 15 minutter. Skræl og før den varme kartoffel gennem en kartoffelrister eller madmølle i en stor skål. (Du skal have 500 g pureret kartoffel.) Stil til side til afkøling.
Alternativt kan du lægge kartofler i en gryde, dække dem med vand til en dybde på 1 tomme, bringe dem i kog, sænke varmen til et simre og koge, indtil kartoflerne er møre, når de stikkes igennem med en kniv. Dræn kartoflerne og følg som nævnt ovenfor. Kombiner gæren, 125 g (1 kop) mel og 8 oz (1 kop) varmt vand (ca. 110 til 115 F) i skålen med en røremaskine. Lad blandingen sidde i 10 til 15 minutter, indtil den bliver skummende. Kombiner de resterende 875 g (ca. 7 kopper) mel, salt og sukker i en anden skål og sæt det til side.
Tilsæt olie, æg og kartoffelmos til røreskålen med gærblandingen. Brug dejkrogen til at blande ved lav hastighed, indtil ingredienserne er godt blandet. Tilsæt gradvist melblandingen til røremaskineskålen i 3 til 4 intervaller, og bland ved lav hastighed efter hver tilsætning, indtil dejen samles og er glat og elastisk i cirka 8 minutter. Tilsæt en spiseskefuld eller to varm mælk, hvis dejen er for tør. Form dejen til en kugle og læg den i en let olieret stor skål; vend derefter for at belægge hele dejen med olie fold den ind over sig selv et par gange for at danne en kugle.
Dæk med et rent køkkenrulle og lad det hæve på et varmt, trækfrit område i cirka 1 til 2 timer, eller indtil det er fordoblet. Når dejen er hævet, slås den forsigtigt ned for at frigøre eventuelle luftbobler. Del dejen i to lige store dele. Form hver halvdel af dejen til et brød og læg hvert brød i de forberedte pander, og sørg for at stikke kanterne af dejen nedenunder for at skabe en glat overflade ovenpå. Dæk til og lad hæve, indtil dejen er lige over toppen af pander, 45 minutter til 1 time. Forvarm ovnen til 350F.
Bag brødene i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil brødene lyder hule, når de bankes, toppene er brune, og de indvendige temperaturer er 200 grader. Tag brødene ud af ovnen, og lad dem køle af i formene i 5 minutter, inden de overføres til en rist for at køle helt af.
👀👉Bemærk: Det er vigtigt at sikre, at din resterende kartoffelmos er ved stuetemperatur, før du tilføjer dem til dejen. Dette vil gøre det muligt for kartoffelmosen at blande sig lettere med de øvrige ingredienser, hvilket resulterer i en glattere og mere ensartet dej. Derudover kan brug af stuetemperatur kartoffelmos hjælpe med at sikre, at dejen hæver ordentligt.
Se hvordan man laver
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemt kartoffelbrød
Værktøjer
Ingredienser
- 1 kg brødmel eller universalmel
- 8 oz (1 kop) vand
- 10 g Øjeblikkelig tør gær
- 25 g kosher salt
- 100 g melis
- 2 stor æg
- 50 g solsikkeolie
- 500 gram kartoffelmos ved stuetemperatur
Instruktioner
- Smør (2) 9'' x 5'' tommer brødforme med smør og sæt dem til side. Kog kartoflen (du skal bruge ca. 3 kartofler eller nok til at lave 5oog) i mikrobølgeovnen på HØJ, indtil den er blød, og den nemt klemmes, ved at bruge den angivne indstilling for bagt kartoffel, eller op til 15 minutter. Skræl og før den varme kartoffel gennem en kartoffelrister eller madmølle i en stor skål. (Du skal have 500 g pureret kartoffel.) Stil til side til afkøling.
- Alternativt kan du lægge kartofler i en gryde, dække dem med vand til en dybde på 1 tomme, bringe dem i kog, sænke varmen til et simre og koge, indtil kartoflerne er møre, når de stikkes igennem med en kniv. Dræn kartoflerne og følg som nævnt ovenfor.
- Kombiner gæren, 125 g (1 kop) mel og 8 oz (1 kop) varmt vand (ca. 110 til 115 F) i skålen med en røremaskine. Lad blandingen sidde i 10 til 15 minutter, indtil den bliver skummende.
- Kombiner de resterende 875 g (ca. 7 kopper) mel, salt og sukker i en anden skål og sæt det til side. Tilsæt olie, æg og kartoffelmos til røreskålen med gærblandingen. Brug dejkrogen til at blande ved lav hastighed, indtil ingredienserne er godt blandet.
- Tilsæt gradvist melblandingen til røremaskineskålen i 3 til 4 trin, og bland ved lav hastighed efter hver tilsætning, indtil dejen samles og er glat og elastisk; dette bør tage omkring 8 minutter. Tilsæt en spiseskefuld eller to varm mælk, hvis dejen er for tør.
- Form dejen til en kugle og læg den i en let olieret stor skål; vend for at dække hele dejen med olie, og fold den derefter ind over sig selv et par gange for at danne en kugle. Dæk til med et rent køkkenrulle og lad det hæve på et varmt, trækfrit område i cirka 1 til 2 timer, eller indtil det har fordoblet størrelsen.
- Når dejen er hævet, slås den forsigtigt ned for at frigøre eventuelle luftbobler. Del dejen i to lige store dele. Form hver halvdel af dejen til et brød og læg hvert brød i de forberedte pander, og sørg for at stikke kanterne af dejen nedenunder for at skabe en glat overflade ovenpå. Dæk til og lad hæve, indtil dejen er lige over toppen af pander, 45 minutter til 1 time.
- Forvarm ovnen til 350F. Bag brødene i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil brødene lyder hule, når de bankes, toppene er brune, og de indvendige temperaturer er 200 grader. Tag brødene ud af ovnen, og lad dem køle af i formene i 5 minutter, inden de overføres til en rist for at køle helt af.
- 👀👉Bemærk: Det er vigtigt at sikre sig, at din rest kartoffelmos har stuetemperatur, inden du tilsætter dem i dejen. Dette vil gøre det muligt for kartoffelmosen at blande sig lettere med de øvrige ingredienser, hvilket resulterer i en glattere og mere ensartet dej. Derudover kan brug af stuetemperatur kartoffelmos hjælpe med at sikre, at dejen hæver ordentligt.
Noter
- Ovn: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Pak brødet ind i folie og varm op i cirka 10-15 minutter eller indtil det er gennemvarmet.
- Brødrister: Skær brødet i skiver og rist det i en brødrister, til det er gennemvarmet og sprødt.
- Mikroovn: Pak brødet ind i et fugtigt køkkenrulle og lad det stå i mikrobølgeovnen i cirka 20-30 sekunder ved høj effekt eller indtil det er gennemvarmet.
- Når brødet er helt afkølet, pakkes det tæt ind i plastik- eller alufolie og opbevares i køleskabet i op til 5 dage.
- Lad brødet køle helt af til stuetemperatur.
- Pak brødet tæt ind i plastfolie for at forhindre fryserbrænding. Sørg for at pakke det et par gange for at sikre, at det er godt forseglet.
- Pak det plastikindpakkede brød ind i aluminiumsfolie for at tilføje et ekstra lag af beskyttelse.
- Mærk brødet med dato og indhold, og stil det i fryseren.
- Frys brødet i op til 3 måneder.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.