正在尋找風味十足的甜點嗎? 草莓奶油芝士糖霜草莓片蛋糕的食譜就是您的最佳選擇。 經過無數次的實驗和調整,我終於找到了味道和質地的完美平衡。
起初,我的食譜要求在蛋糕麵糊中加入酪乳、4 個雞蛋、麵粉、玉米澱粉、香草精、奶油和新鮮草莓泥。然而,所得的蛋糕有點密集且重。
雖然我的家人很喜歡,但這不是我的初衷。所以,我做了一些調整來完善食譜。
我把酪乳換成了全脂牛奶,省略了玉米澱粉,額外添加了一個雞蛋,並使用了新鮮草莓泥和磨碎的凍乾草莓的組合,以及一點油和純淨透明的香草精的混合物。
通過這些調整和更多的泡打粉,我得到了一個輕盈、濕潤、嫩滑、充滿美味草莓味的蛋糕。 但蛋糕本身只是故事的一部分。 草莓奶油芝士糖霜將這款甜點提升到了另一個層次。
最初嘗試用新鮮草莓泥還原製作糖霜後,我發現它更像草莓酸奶而不是頹廢的糖霜。
透過實驗,我發現了成分的完美平衡——磨碎的冷凍乾燥草莓、奶油乳酪、無鹽奶油、糖粉以及透明純香草精的混合物。
這種組合創造出奶油般濃郁的糖霜,具有在口中融化的頹廢質感。
添加磨碎的凍乾草莓而不是草莓還原劑,不僅使糖霜呈現出充滿活力的粉紅色調,而且還增強了草莓的味道,使其更加令人垂涎欲滴和吸引人。
無論是慶祝特殊場合還是只是享受甜點,這款草莓奶油乳酪糖霜草莓蛋糕都是完美的甜點。它製作簡單,味道鮮美,保證會給嘗試過的人留下深刻的印象。
所以,不要猶豫,嘗試這個食譜,體驗每一口美味的草莓口味!
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如何製作草莓蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
對於草莓蛋糕: 首先清洗草莓並去除莖和葉。 如果需要,將草莓切成小塊,然後將其放入攪拌機或食物處理機中。
將草莓攪拌至分解成光滑的果泥。將果泥轉移到平底鍋中,然後用中火加熱。
煮時鍋蓋半開, 經常攪拌, 直到草莓泥變稠並減少到 ½ 杯,這可能需要大約 30 分鐘,具體取決於草莓的多汁程度。
一旦果泥減少,將其從火上移開並冷卻至室溫,然後再將其用於蛋糕中。
將烤箱預熱至 350°F (180°C),準備一個 9x13 英吋的烤盤,塗上起酥油或奶油,撒上麵粉或使用烘焙不沾噴霧。 在一個大碗中,將麵粉和發酵粉一起過篩。
將凍乾草莓放入食品加工機的碗中,攪拌直至變成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入麵粉混合物中,攪拌混合。 擱置。
在立式攪拌機的碗中,將黃油和糖混合在一起,直至混合物變得輕盈蓬鬆,大約需要 5 分鐘。 一次打一個雞蛋,每次添加後充分攪拌,並根據需要刮下碗的側面。
在量杯中,將草莓泥、香草精、透明香草和牛奶攪拌在一起。 如果您使用食用色素,請將其攪拌到混合物中直至均勻分佈。
在低速攪拌機的情況下,分三次交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,以麵粉混合物開始和結束。 混合直至完全混合。
將麵糊倒入準備好的平底鍋中,並抹平表面。 烘烤 55 到 60 分鐘,或直到插入中心的牙籤拔出時乾淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。
如果草莓蛋糕褐變太多,請用箔紙鬆鬆地蓋住。 讓蛋糕在鍋中冷卻 15 分鐘,然後將其倒扣到金屬架上完全冷卻。
👀👉注意: 我們在這個草莓片蛋糕食譜中使用了陶瓷烤盤。 重要的是要記住,所使用的烤盤類型會影響胡蘿蔔片蛋糕的烹飪時間。
金屬烤盤的導熱方式可能與陶瓷盤不同,從而導致烹飪時間不同。 我們建議在烘烤時密切關注蛋糕,並定期用牙籤或蛋糕測試儀檢查,以確保蛋糕熟透。 如果您使用金屬烤盤,則可能需要稍微減少烹飪時間。
如何製作草莓奶油奶酪糖霜
在立式攪拌機的碗中,攪拌奶油乾酪和無鹽奶油,直到它們變得輕盈蓬鬆,大約需要 2 分鐘。在食品加工機中,將冷凍乾燥草莓磨成細粉。
將磨碎的冷凍乾燥草莓加入奶油乾酪和奶油混合物中,攪拌直至所有東西混合在一起。 將糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中,繼續攪拌,直至糖霜變得光滑且充分混合。
蛋糕完全冷卻後,將糖霜均勻地塗在蛋糕頂部。 如果需要,可以用碎凍乾草莓裝飾蛋糕。
查看更多蛋糕食譜:
食譜
簡單的草莓蛋糕配上草莓糖霜
成份
草莓蛋糕
對於草莓奶油奶酪糖霜:
- 226 g (8 盎司)全脂奶油乾酪,軟化至室溫
- 248 g (2 杯)過篩的糖粉
- 113 g (1 棒)無鹽黃油,軟化但摸起來仍然涼爽
- 5 ml (1 茶匙)純香草精
- 5 ml (1 茶匙)透明香草
- 1 杯 (約28個)凍乾草莓 ,地面
說明
對於草莓蛋糕:
- 首先清洗草莓並去除莖和葉。 如果需要,將草莓切成小塊,然後將其放入攪拌機或食品加工機中。 將草莓攪拌直至分解成光滑的果泥。 將果泥轉移到平底鍋中,然後用中火加熱。
- 將蓋子半開,經常攪拌,直到草莓泥變稠並減少到 ½ 杯,這可能需要大約 30 分鐘,具體取決於草莓的多汁程度。 一旦果泥減少,將其從火上移開並冷卻至室溫,然後再將其用於蛋糕中。 將烤箱預熱至 350°F (180°C),準備一個 9x13 英寸的烤盤,塗上起酥油或黃油,撒上麵粉或使用烘焙不粘噴霧。
- 在一個大碗中,將麵粉和發酵粉一起過篩。 將凍乾草莓放入食品加工機的碗中,攪拌直至變成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入麵粉混合物中,攪拌混合。 擱置。
- 在立式攪拌機的碗中,將黃油和糖混合在一起,直至混合物變得輕盈蓬鬆,大約需要 5 分鐘。 一次打一個雞蛋,每次添加後充分攪拌,並根據需要刮下碗的側面。 在量杯中,將草莓泥、香草精、透明香草和牛奶攪拌在一起。 如果您使用食用色素,請將其攪拌到混合物中直至均勻分佈。
- 在低速攪拌機的情況下,分三次交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,以麵粉混合物開始和結束。 混合直至完全混合。
- 將麵糊倒入準備好的平底鍋中,並抹平表面。 烘烤 55 到 60 分鐘,或者直到插入中心的牙籤拔出時干淨且邊緣開始脫離烤盤兩側。 如果草莓蛋糕褐變太多,請用箔紙鬆鬆地蓋住。 讓蛋糕在鍋中冷卻 15 分鐘,然後將其倒扣到金屬架上完全冷卻。
- 👀👉注意:我們用陶瓷烤盤來做這個胡蘿蔔片蛋糕食譜。 重要的是要記住,所使用的烤盤類型會影響胡蘿蔔片蛋糕的烹飪時間。
- 金屬烤盤的導熱方式可能與陶瓷盤不同,從而導致烹飪時間不同。 我們建議在烘烤時密切關注蛋糕,並定期用牙籤或蛋糕測試儀檢查,以確保蛋糕熟透。 如果您使用金屬烤盤,則可能需要稍微縮短烹飪時間。
如何製作草莓奶油奶酪糖霜
- 在立式攪拌機的碗中,將奶油乾酪和無鹽黃油一起攪拌,直至變得輕盈蓬鬆,大約需要 2 分鐘。 在食品加工機中,將凍乾草莓磨成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入奶油乾酪和黃油混合物中,攪拌直至所有東西混合在一起。
- 將糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中,繼續攪拌,直至糖霜變得光滑且充分混合。
- 蛋糕完全冷卻後,將糖霜均勻地塗在蛋糕頂部。 如果需要,可以用碎凍乾草莓裝飾蛋糕。
筆記
- 提前烤蛋糕: 您可以提前 2 天烘烤並將其存放在冰箱中。 確保用塑料或箔紙緊緊包裹它以保持新鮮。
- 提前做好糖霜: 您也可以提前 2 天製作糖霜並將其存放在冰箱中。 用保鮮膜或箔紙將其緊緊覆蓋,以防止其乾燥。
- 食用前組裝蛋糕: 要組裝蛋糕,請先將蛋糕和糖霜恢復到室溫,然後再將糖霜塗在蛋糕上。 您也可以在微波爐中加熱糖霜幾秒鐘,使其更容易散開。
- 裝飾蛋糕: 在食用前添加任何所需的裝飾,例如新鮮草莓或生奶油,以確保它們保持新鮮和活力。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。