準備用美味的自製草莓蛋糕來滿足您對甜食的喜愛。 這款草莓蛋糕的配方具有三層濕潤可口的口感,融入新鮮草莓的美味精華,並通過凍乾草莓的大膽風味增強。
但放縱不止於此! 蛋糕上塗有奶油和甜奶油奶酪草莓糖霜,充滿了更多的漿果味道。
無論您是慶祝特殊場合還是只是想吃美味的甜點,這個簡單的草莓蛋糕食譜一定會受到每個人的歡迎。
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透過這些簡單而美味的食譜,您將有無盡的方式享受新鮮草莓的美妙味道。
如何製作自製草莓蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
洗淨草莓,去掉莖和葉。 如果需要,將草莓切成小塊,然後放入攪拌機或食品加工機中。 將草莓攪拌直至分解成光滑的果泥。
將果泥轉移到平底鍋中,然後用中火加熱。蓋子半開,經常攪拌,直到草莓泥變稠並減少到 ½ 杯,這可能需要大約 30 到 35 分鐘,具體取決於草莓的多汁程度。
一旦果泥減少,將其從火上移開並冷卻至室溫,然後再將其用於蛋糕中。
將烤箱預熱至 350°F (180°C),準備三個 9 英寸蛋糕盤,在上面塗上起酥油或黃油,撒上麵粉或使用不粘烘焙噴霧。 在一個中等大小的碗中,將麵粉和泡打粉一起過篩。
將冷凍乾燥草莓放入食物處理機的碗中,攪拌至變成細粉。將磨碎的冷凍乾燥草莓加入麵粉混合物中,攪拌混合;擱置。
👀👉注意: 為了防止磨碎的凍乾草莓結塊,請確保在食品加工機中研磨後立即將其快速添加到麵粉混合物中。
在量杯中,將草莓醬、牛奶和食用色素攪拌均勻。 將 鱷梨油將無鹽黃油、鹽、純香草精、透明香草精和糖放入配有槳葉附件的重型攪拌機的碗中,中速攪拌約 5 分鐘,直至呈奶油狀。
根據需要刮掉碗的側面和底部。 加入蛋清,攪拌約 2 分鐘,直到充分混合。將攪拌機速度降低至低速。
刮除碗和攪拌器,加入 ½ 的乾原料、一半的草莓牛奶混合物,攪拌至完全混合。 加入剩餘的干成分和草莓牛奶混合物,快速攪拌直至混合。
使用橡皮刮刀,用手將其全部折疊,以確保碗底沒有結塊。麵糊不要攪拌過度!將麵糊倒入準備好的平底鍋中,並用金屬抹刀抹平頂部。
將草莓蛋糕烘烤約 25 至 30 分鐘,或直到插入中心的牙籤乾淨為止。將平底鍋放在架子上冷卻 5 分鐘,然後轉到架子上,移除紙,完全冷卻。
如何製作草莓奶油奶酪糖霜
如何組裝和裝飾
注意: 使用裝飾梳可為您的蛋糕增添質感和專業外觀的設計。
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食譜
簡單的草莓蛋糕
成份
草莓蛋糕
對於草莓奶油奶酪糖霜:
- 452 g (16 盎司)全脂奶油乾酪,軟化至室溫
- 496 g (2 杯)過篩的糖粉
- 226 g (2 支)無鹽黃油,軟化但摸起來仍然涼爽
- 1-XNUMX/XNUMX 茶匙 純香草精
- 1-XNUMX/XNUMX 茶匙 透明香草
- 2 杯 (約56克)凍乾草莓,磨碎
說明
- 自製草莓蛋糕:
- 洗淨草莓,去掉莖和葉。 如果需要,將草莓切成小塊,然後放入攪拌機或食品加工機中。 將草莓攪拌直至分解成光滑的果泥。
- 將果泥轉移到平底鍋中,然後用中火加熱。 蓋子半開,經常攪拌,直到草莓泥變稠並減少到 ½ 杯,這可能需要大約 30 到 35 分鐘,具體取決於草莓的多汁程度。 一旦果泥減少,將其從火上移開並冷卻至室溫,然後再將其用於蛋糕中。
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C),準備三個 9 英寸蛋糕盤,在上面塗上起酥油或黃油,撒上麵粉或使用不粘烘焙噴霧。
- 在一個中等大小的碗中,將麵粉和發酵粉一起過篩。 將凍乾草莓放入食品加工機的碗中,攪拌直至變成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入麵粉混合物中,攪拌混合; 擱置。
- 👀👉注意:為了防止磨碎的凍乾草莓結塊,請確保在食品加工機中研磨後立即將其快速添加到麵粉混合物中。
- 在量杯中,將草莓醬、牛奶和食用色素攪拌均勻。 將鱷梨油、無鹽黃油、鹽、純香草、透明香草和糖放入裝有槳葉附件的重型攪拌機的碗中,中速攪拌約 5 分鐘,直至呈奶油狀。 根據需要刮掉碗的側面和底部。
- 加入蛋清,攪拌約 2 分鐘,直至充分混合。 將攪拌機速度降低至低速。 刮掉碗和攪拌器,加入 ½ 的干原料、一半的草莓牛奶混合物,攪拌直至完全混合。 加入剩餘的干成分和草莓牛奶混合物,快速攪拌直至混合。
- 使用橡皮刮刀,用手將其全部折疊,以確保碗底沒有結塊。 麵糊不要攪拌過度! 將麵糊倒入準備好的平底鍋中,並用金屬抹刀抹平頂部。 將草莓蛋糕烘烤約 25 至 30 分鐘,或直至插入中心的牙籤乾淨為止。 將平底鍋放在架子上冷卻 5 分鐘,然後轉到架子上,除去紙,完全冷卻。
- 對於草莓奶油奶酪糖霜:
- 在立式攪拌機的碗中,將奶油乾酪和無鹽黃油一起攪拌,直至變得輕盈蓬鬆,大約需要 2 分鐘。 在食品加工機中,將凍乾草莓磨成細粉。 將磨碎的凍乾草莓加入奶油乾酪和黃油混合物中,攪拌直至所有東西混合在一起。
- 將糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中,繼續攪拌,直至糖霜變得光滑且充分混合。
- 組裝和裝飾:
- 草莓蛋糕冷卻後,在第一層頂部塗上一層草莓奶油芝士糖霜,然後將第二層放在上面。 對第二層和第三層重複此過程,直到所有層都堆疊起來。 在蛋糕的側面和頂部塗上您想要的糖霜,確保表面均勻光滑。
- 選擇具有所需設計圖案的裝飾梳。 牢牢握住梳子並保持所需的角度。 用梳子沿著蛋糕的兩側梳理以形成圖案。 對於蛋糕的頂部,水平握住梳子,輕輕地將其壓入糖霜,在表面上移動。
- 在兩次掃描之間清潔梳子以保持鋒利度。 進行最終調整或添加額外的裝飾。 根據需要裝飾蛋糕,例如用壓碎的凍乾草莓、新鮮草莓、糖粉或額外的糖霜。
- 注意:使用裝飾梳可以為您的蛋糕增添質感和專業外觀的設計。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。