除了簡單之外,這款鳳梨顛倒蛋糕食譜也適合各種場合。鳳梨和馬拉斯基諾櫻桃是這裡的明星,在濕潤、濃鬱的蛋糕上加上恰到好處的甜度;這個組合讓人難以抗拒!
將鳳梨倒置蛋糕與香草冰淇淋或生奶油一起食用,即可成為精緻的甜點。 想了解更多美味甜點請看這裡 櫻桃顛倒蛋糕, 櫻桃煎餅, 橙皮蛋糕和 老式蔓越莓蛋糕.
如何製作菠蘿顛倒蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱架調整到中間位置,並將烤箱加熱到 350 華氏度 —將 4 湯匙融化的黃油倒入 (1) 9 x 13 不粘矩形蛋糕盤,傾斜以塗覆底部和側面。
在小碗中攪拌 1 杯淡糖或紅糖、1 茶匙玉米澱粉或木薯澱粉和 1 茶匙純香草精,然後均勻撒在融化的奶油上。
用紙巾將菠蘿和櫻桃拍幹,然後將菠蘿片放在紅糖上。 將櫻桃放在每個菠蘿片的中心,然後排列剩餘的櫻桃; 輕輕壓入紅糖中。
將麵粉和泡打粉放入大碗中。
將1/1 杯酪梨油、1 塊無鹽奶油、XNUMX/XNUMX 茶匙粗鹽、XNUMX 杯砂糖、XNUMX 湯匙香草精和XNUMX/XNUMX 杯淡紅糖放入配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中。
中速攪拌約3分鐘。
一次加入雞蛋和蛋黃,確保它們與黃油混合物完全乳化。 將攪拌機速度調至低速,刮擦碗和攪拌器,加入 ½ 乾原料,加入鳳梨汁,攪拌至乾性成分 剛剛合併。
接下來,加入剩餘的麵粉混合物和酸奶油,以低速攪拌至混合。麵糊不要攪拌過度!使用橡皮刮刀,用手將其全部折疊,以確保碗底沒有結塊。
將麵糊倒在鍋中的櫻桃上,並用橡皮抹刀抹平頂部。 將鳳梨顛倒蛋糕烘烤 40 至 50 分鐘,直至呈現深金黃色,並且用牙籤插入中心,拔出來時是乾淨的。
讓蛋糕在烤架上的平底鍋中冷卻 5 分鐘。用刀子在鍋邊劃一圈,鬆開鳳梨倒置蛋糕的側面,然後將蛋糕倒扣到盤子上。
丟棄羊皮紙。讓蛋糕冷卻至少 1 小時。趁熱或冷藏食用,或蓋上蓋子在冰箱中保存最多 3 天。
相關食譜:
食譜
簡易菠蘿顛倒蛋糕
成份
對於菠蘿顛倒蛋糕:
對於澆頭:
- ¼ 杯 無鹽黃油 , 融化了
- 200 g (1 杯)包裝淺紅糖或深紅糖
- 2 茶匙 純香草精
- 1 茶匙 玉米澱粉或木薯澱粉 ,選修的
- 1 (20盎司) 聽裝 菠蘿片放入100%果汁中,瀝乾,汁液保留。
- 1 罐 (6 盎司)去蒂黑櫻桃,瀝乾
說明
- 將烤箱架調整至中間位置,並將烤箱加熱至 350 華氏度 — 將 4 湯匙融化的黃油倒入 (1) 9 x 13 不粘矩形蛋糕盤,傾斜以塗覆底部和側面。
- 將 1 杯淡糖或紅糖、1 茶匙玉米澱粉或木薯澱粉和 1 茶匙純香草精放入小碗中攪拌,然後均勻撒在融化的黃油上。
- 用紙巾將菠蘿和櫻桃拍幹,然後將菠蘿片放在紅糖上。 將櫻桃放在每個菠蘿片的中心,然後排列剩餘的櫻桃; 輕輕壓入紅糖中。
- 將麵粉和泡打粉一起篩入一個大碗中; 擱置。 將1/1 杯鱷梨油、1 塊無鹽黃油、3/XNUMX 茶匙粗鹽、XNUMX 杯砂糖、XNUMX 湯匙香草精和XNUMX/XNUMX 杯淡紅糖放入配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中,然後中速攪拌約XNUMX分鐘。
- 一次加入雞蛋和蛋黃,確保它們與黃油混合物完全乳化。 將攪拌機速度降低至低速,刮擦碗和攪拌器,加入 ½ 的干原料,然後加入菠蘿汁,攪拌直至完全混合。
- 接下來,加入剩餘的麵粉混合物和酸奶油,低速攪拌直至混合。 麵糊不要攪拌過度!
- 使用橡皮刮刀,用手將其全部折疊,以確保碗底沒有結塊。 將麵糊倒在鍋中的櫻桃上,並用橡皮抹刀抹平頂部。
- 將菠蘿顛倒蛋糕烘烤 40 至 50 分鐘,直至呈深金黃色,並且用牙籤插入中心,拔出來時是乾淨的。 讓蛋糕在烤架上的平底鍋中冷卻 5 分鐘。
- 用刀在烤盤邊緣劃一圈,鬆開蛋糕的兩側,然後將蛋糕倒扣到盤子上。 丟棄羊皮紙。 讓蛋糕冷卻至少 1 小時。 趁熱或冷藏食用——蓋上蓋子在冰箱中保存最多 3 天。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。